Helado de fresa y yogur griego, paso a paso (tmx)

Qué racha que llevo de hacer helados, es que con la thermo es sencillísimo y además el tiempo nos sigue acompañando. Vaaaaaleeee, hay un motivo más que os voy a confesar; aún tengo en el congelador tuppers con fresas, cerezas, sandía, higos... pero qué le voy a hacer si tengo un auténtico vicio congelando cosas! me lo tendría que hacer mirar? debería preocuparme? habrá vacuna? ;P

Mientras reflexionáis sobre éstas cuestiones vitales y para que os podáis relajar un poquito mientras tanto, os dejo la recetita  por si os animáis o por si al igual que yo tenéis exceso de víveres.

INGREDIENTES

- 450gr de yogur griego

- 150gr de azúcar

- 300gr de fresas congeladas

PREPARACIÓN

- Ponemos todos los ingredientes en la thermomix, cerramos el vaso y programamos 2 minutos a velocidades progresivas 5-10.

- Así nos quedará.

- Ponemos la mezcla en un molde o un Tupper largo y lo metemos al congelador, sacamos cada 2 horas más o menos para moverlo y evitar que forme muchos cristales. Lo haremos unas 3 veces.

- No me digáis que para la poca grasa que lleva no ha quedado estupendo???!!!

Un besazo y disfrutad del finde!

Helado de arroz con leche, tmx, paso a paso

Aquí estoy de nuevo atacando con el dulce! pero es que soy golosa por naturaleza y a diario necesito el sabor dulce en mi boca, eso sí, sé controlarme o mejor dicho: he aprendido a controlarme.

Cuando vi la receta del "helado de arroz con leche" en el libro "Las recetas de mis presentadoras" me llamó la atención la idea, pero en vez de hacer ese he hecho una versión muuucho más sencilla y rápida si cabe.

Si os gusta el arroz con leche, éste es vuestro helado! aunque tengo una pega que sacarle: así recién desmoldado está muy aparente pero duro como una piedra y una vez que hemos dejado que se deshaga un poco pues ya no queda tan bonito... será una chorrada, pero creo que es bueno tenerlo en cuenta.

Os dejo la receta por si os apetece:

INGREDIENTES

- 500gr de arroz con leche ya frío (he usado esta receta)

- 200gr de nata para montar 35%M.G.

PREPARACIÓN

- Hacemos el arroz con leche siguiendo esta receta o la que prefiráis.

- Aquí podéis ver todo el arroz con leche que sale con la receta, vais a tener como para coger un empacho!;P

- Dejáis solo 500gr en el vaso, quitamos la mariposa y añadimos la nata. Programamos 1 minuto y medio a velocidades progresivas 7-10, si aún está muy grumoso pues lo dejáis un poco más.

- Cogemos un molde, en mi caso tipo tronco, le ponemos por encima un film transparente y vertemos el helado. Lo metemos en el congelador y cuando esté lo volcamos y le quitamos con cuidado el film.

 - Espolvoreamos con canela y servimos.

Espero que os guste y que tengáis buen comienzo de semana!

Helado de yogur griego y mermelada de naranja amarga, tmx

Os dejo un helado cremoso y  refrescante que surgió de la necesidad de apurar un bote de mermelada abierto que nadie se comía, y de unos yogures griegos que iban a ser historia.

La textura me ha parecido estupenda, ya me diréis qué os parece!

INGREDIENTES

- 500gr de yogur griego

- 200gr de azúcar

- 100gr de mermelada de naranja amarga

PREPARACIÓN

- Ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 1 minuto a velocidad 7.

- Lo sacamos y lo ponemos en un Tupper o un recipiente que quepa en el congelador y lo sacaremos cada 2 horas para moverlo y que no cristalice, así durante unas 3 veces.

Qué bueno!

Espero que os guste!

Helado de plátano y yogur griego (tmx)

Desde que el año pasado descubrí lo fácil y cómodo que es hacer helados en la thermo no he parado de hacerlos; de limón, de piña, de coco, de fresa, mantecado, de avellanas... el que os dejo hoy lo hice la semana pasada para aprovechar unos plátanos que estaban a punto de terminar en el cubo de la basura y menos mal que les di un destino mejor!

Después de mirar y mirar recetas por internet, decidí hacer un pupurri y lanzarme a la aventura, el resultado? muy bueno aunque si le tengo que sacar un "pero" diré que para mi gusto demasiado dulce, con lo que a la próxima le pongo menos azúcar.


INGREDIENTES

- 100gr de leche
- 50gr de leche en polvo
- 150gr de azúcar (si los plátanos están muy maduros le pondría unos 120gr)
- 2 plátanos muy maduros
- 500gr de yogur griego


PREPARACIÓN

- Ponemos en el vaso la leche, la leche en polvo y el azúcar. Programamos 8 minutos, 90º y velocidad 2.

- Una vez que ha entibiado, le añadimos los plátanos a trozos y trituramos 15 segundos a velocidad 5.

- Nos quedará una pasta bastante densa como la de la foto de abajo.

- Le añadimos el yogur griego y mezclamos 15 segundos a velocidad 5.

- Vertemos el resultado en un tupper de los largos pero poco hondos con una capacidad de 0'5 litros y lo metemos en el congelador una hora, sacamos y removemos bien con una cuchara, a las dos horas otra vez y volvemos a pasar por la thermomix y  a las dos horas otra vez y por la thermomix.

Hay que sacarlo unos diez minutos antes de servirlo para que esté más cremoso.


Espero que os guste, es muy sano y está riquísimo!

besos!

Sorbete de mandarina (tmx)

La foto no está como quisiera, pero ya estaban servidas en la mesa y no era cuestión de montar “mi chiringuito” fotográfico. He estado apunto de no publicarla y esperarme a volverla a hacer, pero ya han pasado casi 3 semanas y a mi no me quedan más mandarinas congeladas, así que aquí la dejo para no perderla y porque merece la pena probarlo. Eso sí, en cuanto tenga ocasión lo hago de nuevo y cambio las fotos!! Jajaja

INGREDIENTES

- 1 kilo de mandarinas a gajos, congelados.

- 300gr de azúcar

- 3 limones sin la parte blanca ni las pepitas

- 100gr de agua

PREPARACIÓN

- Congelamos los gajos de mandarina en bandejas o en tuppers planos. La piel la podemos aprovechar para aromatizar bizcochos, suelo tener siempre congelada.

- Ponemos el azúcar en el vaso de la thermomix muy seco y programamos 30 segundos a velocidades progresivas 5-10.

- Añadimos los limones, los gajos de mandarina congelados y el agua. Programamos a velocidad 10 sin tiempo.

- Con la espátula moviéndola de derecha a izquierda podemos ayudar para que se haga más fácilmente.

- Cuando veamos que tiene la textura que queremos estará listo para tomar al instante o volver a meter en el congelador vigilando cada hora o así de que no forme hielos.

* Se puede hacer con otras frutas y también se le puede añadir una clara de huevo.

Y bueno, deciros que con ésta receta me gustaría participar en el cuncurso que está haciendo Angie en su blog "Tu mejor receta" en la sección de postre. He decidido que sea ésta por la sencillez, accesibilidad y resultado que tiene. A pesar de que he hecho otros postres más "bonitos" éste lo he repetido ya un par de veces y siempre gusta y sienta bien.

Como no sé cómo colocar el logo, os dejo el enlace de la entrada del concurso por si algún hay algún despistado con ganas de concursar!

Suerte a tod@s y mil besos!

Helado de fresas (tmx)

Qué buena es la temporada de fresas y qué poco dura, verdad? los que tenéis un congelador grande podéis surtiros de provisiones para el verano. Pero con mi congelador y con lo que me gusta congelar, si logro guardar dos tuppers en él de fresas antes de que se acaben, me puedo dar con un canto en los dientes.

La foto es muy simple, ya sé que podía haber adornado el helado con unas fresitas pero resulta que estaban todas congeladas!! Personalmente me gusta el helado algo deshecho ya, tal y como se ve en la foto que fue el que yo me comí! :)

Ah! otra cosa, al no llevar nata es bastante más ligero y en la textura no se aprecia, probadlo y me decís, vale?

INGREDIENTES

- 400gr de fresas congeladas

- 180gr de azúcar

- 100gr de leche

- 400gr de leche congelada (2 bricks del mercadona)

PREPARACIÓN

- Ponemos el azúcar en el vaso muy seco y trituramos 10 segundos a velocidad 10.

- Añadimos las fresas y trituramos 30-40 segundos a velocidades progresivas 5-7-10 hasta que veamos que está unido.

- Echamos los 100ml de leche y unimos también, unos segundos a velocidad 5.

- Por último, ponemos la leche congelada y con velocidades progresivas 5-7-10 durante 1,5 minutos o 2. Vamos, hasta que veamos que está todo unido y tiene una textura cremosa.

* Lo podéis tomar así tal cual que es como queda en la foto o lo podéis poner en un tupper ancho pero no muy hondo y hacerlo en bolas. No lleva azúcar invertido con lo que una vez bien congelado sí hará un poco de hielo aunque personalmente no me importa.

Espero que os guste!

Helado de yogur y frutos rojos (th)

Voy a estrenar el mes de Octubre con un heladito y no es que me haya vuelto loca ehh! Es que aquí aún hace tiempo para tomar helado y a los que nos gusta creo que continuaremos durante bastante tiempo más! jajaja

El que hoy os dejo es muy sencillo, ligero y riquísimo así que si os animáis a probarlo creo que no os decepcionará.

INGREDIENTES

- 300gr de frutos rojos congelados

- 150gr de azúcar

- 2 yogures griegos sin azucarar congelados

- 100ml de leche entera

PREPARACIÓN

- Ponemos el azúcar en la thermo bien limpia y seca y a velocidades progresivas 5-10 hasta hacerlo glass. Bajamos con ayuda de la espátula hasta las cuchillas.

- Añadimos la fruta congelada y repetimos la operación hasta que tengamos un puré. Bajamos con la espátula.

- Añadimos los yogures congelados y los 100ml de leche que ayudará a triturarlo con más facilidad. Ponemos la máquina a velocidad 5 unos 30 segundos y comprobamos por el bocal cómo está. Ponemos más tiempo si necesitamos y si vemos que queda un trozo grande de yogur al que no alcanzan las cuchillas le damos unos cuantos golpes de turbo.

- Dejamos bien fino, vertemos en un tupper y se puede tomar así cremoso o lo congelamos y lo tomamos en forma de bolitas.

Está buenísimo!

Helado de yogur de limón (TH)

Aquí continúa haciendo calor con lo que aún apetecen los helados, las limonadas y ese tipo de cosas que están tan ricas pero que en menos de un mes seguramente dejaremos de comer... El helado ha quedado muy suavecito y como el sabor del limón no está muy acentuado sigue teniendo el gusto a yogur. A mi me ha gustado así pero si queréis darle más potencia solo tenéis que ponerle más zumo a vuestro gusto.

Las fotos están regular, pero esperé demasiado para hacer las bolas y a la hora de hacerles la foto ya estaban medio derretidas!! bueno, os imagináis que están de heladería, vale??


INGREDIENTES

- 3 yogures de limón congelados

- 100gr de azúcar (o al gusto)

- El zumo de medio limón ( podéis poner más)

- Un brick de nata 18% m.g. congelado

- Un chorro de leche fría (40gr más o menos)


PREPARACIÓN

- Sacamos los yogures y la nata congelada del congelador unos 10 minutos antes para que nos sea más fácil vaciar los envases.

- Con el vaso de la thermomix bien limpio y seco, añadimos el azúcar y lo hacemos glass unos 30 segundos a velocidades progresivas 5-10.

- Añadimos la nata y el zumo de medio limón (si se quiere dar más sabor 1 limón entero) vigilando que no caigan pepitas dentro del vaso. Lo ponemos a velocidad 5 hasta que ya no oigamos los golpes contra el vaso.

- Añadimos los yogures de limón congelados y el chorro de leche (así será más fácil que se deshaga y unifique todo) y lo tenemos a velocidad 5 hasta que no de golpes contra el vaso ( 1 minuto más o menos).

- Comprobamos si le falta sabor o azúcar. Si fuera así le añadimos lo que le falte y lo tenemos unos segundos más a velocidad 5.

- Lo sacamos y lo vertemos en un tupper rectangular de poca altura ( he usado uno con una capacidad de 1,3 litros y no lo llenaba del todo).

- Sacar unos minutos antes de servir para hacer las bolas con más facilidad, sin que se os vaya el santo al cielo y queden tan bonitas como las mías, vale? ;D





Espero que os guste!

Helado de piña (th)

Hola!!! Éste es el famoso y riquísimo helado de piña que trajo Camila a la 4º kedada alicantina de MR y como me gustó tanto lo hice enseguida pero aún no le había hecho foto.... La suerte es que lo tenía bien guardadito en el congelador y estaba a salvo!! jajaja lo digo porque también tenía otro tupper con uno de melón y a ese sí que no me ha dado tiempo de hacerle foto!! En cuanto lo vuelva a hacer será lo primero que haga!!

Es muy refrescante, digestivo y no tiene muchas calorías ya que lleva poco azúcar y no lleva nata.

INGREDIENTES

- Un bote de piña al natural de 800gr (el grande)
- Entre 50 y 100gr de azúcar (para mi 70 es la cantidad perfecta)
- 2 yogures de piña
* yo le añadí además 50gr de zumo de piña


PREPARACIÓN

- Sacamos la piña del bote, la escurrimos, la cortamos a daditos y la metemos en un tupper para congelar (cuanto más plano sea el tupper menos costará que se congele)

- Congelar los dos yogures de piña

- Con la thermomix muy seca hacer el azúcar glass con unos golpes de turbo.

- Habremos sacado los yogures y la piña unos 10 minutos antes de hacerlo y así será más fácil de sacar. Echamos la piña a daditos en el vaso y los yogures y en mi caso también el zumo.

- Velocidades progresivas 5-10 unos segundos hasta que veamos que se ha deshecho bien.

- Probar y verter en un tupper.

* Se puede tomar así tipo sorbete o para mi mucho mejor el volver a congelar y sacar en forma de bolitas de helado.

Siento ser tan escueta pero me voyyyy a pasar el día por ahí!!


Espero que os guste!

Helado de avellanas (th)

Aquí otro de los heladitos ricos que hice cuando vino Sofía. Si soy sincera, cuando me dijo que íbamos a hacer un helado de avellanas y sacó la bolsita de avellanas tostadas pensé "y ahora cómo le digo que las avellanas no me hacen mucha gracia" lo cierto es que no me hizo falta decir mucho porque mi cara ya lo dijo todo! jajjaja y lo cierto es que los dos únicos frutos secos que no me hacen gracia son las avellanas y los anacardos!! Para que os hagáis una idea: de los bombones de la Preysler le quito siempre las avellanas y con los cereales hago lo mismo, parezco una gallina!! jajaja

Peeeero en la nocilla me gusta y éste helado me ha parecido una auténtica delicia!! así que estoy llegando a la conclusión de que lo que no me gusta es la textura correosa que tienen a la hora de masticarlos...

Y ya no me enrollo más que parece que me den cuerda.


INGREDIENTES

- 200gr de avellanas (una bolsita marca hacendado)

- 200gr de azúcar

- Piel de limón (la piel amarilla de medio limón más o menos)

- 600gr de leche congelada (3 bricks de leche de 200gr o congelarla en cubiteras)


PREPARACIÓN

- Poner el azúcar en el vaso bien limpio y seco y pulverizar a velocidad 10 hasta que veamos que está (unos 15 segundos más o menos).

- Bajar el azúcar con ayuda de la espátula y añadir la piel de limón. Pulverizar unos segundos con unos golpes de turbo.

- Añadir las avellanas y molerlas. Las ponemos en velocidad progresiva 5-10 y por el bocal si vemos que se quedan adheridas a las paredes movemos la máquina hacia nosotros para que vuelvan a caer a las cuchillas. Aquí de tiempo no se decir, a los 20 segundos más o menos podéis abrir, bajarlo todo hacia las cuchillas y unos segundos más así hasta que veáis que todas están bien trituradas.

- Añadimos la leche congelada y con velocidad progresiva 5-10 hasta que quede todo bien integrado. Lo mismo que en el paso anterior podéis abrir, bajar con la espátula y así hasta que esté todo unido.

- Vertéis el contenido en un tupper más bien plano (el mío es rectangular, bastante plano y tiene una capacidad de 1,3 litros) y queda completamente lleno.

- Meter en el congelador hasta que veamos que ya está congelado.

- Lo sacamos del congelador unos 5 o 10 minutos antes de servir para poder hacer las bolas más fácilmente. Metemos la cuchara de hacer bolas en un vaso con agua siempre antes de hacer una bola, así no se pegará el helado en la cuchara y nos quedará más bonita y será más fácil.

* A diferencia de los helados de fruta hechos con leche o yogur, aquí las bolas salen muy fáciles y quedan muy cremosas, como si llevaran nata o mantequilla. Creo que es por la grasa que tienen las avellanas porque otra cosa no se me ocurre.






Espero que os guste!!

Espuma de frutas rojas congelada (th)

Muy buenas! espero que estéis pasando una tarde de viernes de lo más relajado porque si no es así y estáis leyendo ésto os vais a morir de envidia! jajaja y no soy tan mala... o si? ;D Veis el heladito taaaan rico de la foto?? pues ya solo queda la copa y porque no se come que si no...

La receta de ésta espuma y otras de helado que subiré tan pronto como pueda se las debo a Sofía, así que desde aquí le doy las gracias por enseñarme éstas maravillas! Como muchos ya sabéis de foros y demás era "huérfana" con la thermomix, vamos que no tenía presentadora, así que llamé a la delegación y me asignaron a Sofía. Es una chica majísima así que estoy contenta con la suerte que he tenido.

La receta es la de espuma de fresas pero yo tenía frutas rojas congeladas y lo de helada es porque me lo he tomado como si de un helado se tratase solo que tiene la textura ligera de la espuma. Nada, que decidas tomarla como sea que sepas que vas a rebañar hasta la copa!!

INGREDIENTES

- 1/4 de fresas congeladas (1/2kg de frutas rojas)

- 100gr de azúcar (si sois muy golosos y ponéis el 1/2kg poned más azúcar)

- 3 claras de huevo


PREPARACIÓN

- Lo primero y muy importante es que esté el vaso bien limpio sin nada de grasa y muy seco, de lo contrario las claras puede que no os monten.

- Poned en el vaso el azúcar y las frutas y lo trituráis a vel. progresiva 5-10 hasta que veáis que está todo pulverizado. (unos 20 segundos, abrís y bajáis con la espátula y volvéis a programar con los mismos valores unos 30 segundos más) supongo que dependerá del tipo de fruta que uséis.

- Con la ayuda de la espátula, separamos hacia las paredes el polvo de azúcar y frutas y con cuidado colocamos la mariposa (enganchándola en los ángulos más pequeños) y añadimos las claras.

- Programamos 3 minutos a velocidad 3, aunque lo hemos hecho con velocidad 4 y lo hemos dejamo casi un minuto más para que las claras queden más firmes.

- Así tal cual, si le dais la vuelta al vaso veréis que no se cae y es súper curioso. Lo podéis tomar así que está delicioso o congelar en tuppers lo más plano posible y hacer bolitas tipo helado.

* Si decidís congelarlo y tomarlo después, cada vez que cojáis una bolita tenéis que pasar la cuchara por agua para que no sea muy difícil soltarla.

* Con ésta cantidad, necesitaréis dos tuppers de 1,3 litros de capacidad para poder congelarlo.

* Si en vez de espuma queréis hacer una mouse le podéis añadir nata montada y tomar semifrío o congelado. (no lo he probado, lo copio tal cual lo tengo en la chuleta).





Espero que os guste, es una forma muy light de disfrutar de algo fresquito y encima llenarte de vitaminas!!!

besos!