Coca de verdura a las finas hierbas, paso a paso (tmx)

Las cocas saladas son muy típicas por esta zona, las puedes encontrar con mil cosas y a cada cual más rica. La que hoy os dejo me gusta muchísimo; tanto por la masa que no se hace para nada pesada y aguanta muy bien el peso de las verduras sin quedarse blanda, como por lo ligera que resulta.

La receta de la masa creo que la cogí hace ya muchísimo tiempo del libro "Susurros" y es la que más uso aunque aún no la tenía aquí subida (suelo hacerla para llevar y nunca hay tiempo de fotos) y el relleno es de mis favoritos por lo que os comentaba antes.

Además, desde hace un par de meses cuento con unas sales de auténtico lujo, para darles un toque riquísimo. La que he usado hoy es la de las finas hierbas y os prometo que marca la diferencia ese toque de sabor.

Le tengo que agradecer a Flor del Delta que me haya dado la oportunidad de conocer y probar sus productos ya que son de una calidad excelente y con unas propiedades magníficas como podéis ver en su página.

De las cuatro que hay mi favorita es ésta por ser aromática y sutil junto con la de especias que me encanta y  le da un toque oriental a todo lo que se lo añades. Sin desmerecer a las otras dos, pero como todo en la vida es cuestión de gustos!

INGREDIENTES

- 100gr de agua

- 100gr de leche

- 50gr de mantequilla

- sal

- 1 cubito de levadura fresca (25gr)

- 400gr de harina

- 1 calabacín

- 1 cebolla

- ½ pimiento rojo

- ½ pimiento verde

- Aceite de oliva, sal de finas hierbas, pimienta.

PREPARACIÓN

- Ponemos en el vaso el agua, la leche, la sal y la mantequilla. Programamos 1 minuto, 37º y velocidad 3.

- Añadimos la harina y la levadura y juntamos 15 segundos a velocidad 6. Programamos 3 minutos a velocidad espiga.

- Dejamos levar y una vez levado le quitamos el aire y lo volvemos a dejar levar.

- Aquí levada por primera vez.

- Extendemos la masa dándole la forma de la bandeja del horno y ponemos por encima la verdura pelada, limpia y cortada a cuadratitos.

- Echamos un chorro de aceite, la sal de finas hierbas y un poquito de pimienta si queremos.

- Con el horno precalentado a 180º, metemos la coca hasta que veamos que está horneada y las verduras hechas. En mi horno unos 35 minutos más o menos.

A disfrutar!!!

Espero que os guste,

Un beso!

Ya ha llegado el regalo de mi AIG 2011!!!!

 Qué iluuuuuuuuuuuu! ayer nada más llegar del trabajo me vi en la mesa del comedor un paquete grande, no me podía creer que mi regalo ya estuviera aquí! Por supuesto no tengo fotos del envoltorio porque soy una impaciente y me faltó tiempo para arrancarlo a jirones, pero debajo había una caja preciosísima que es toda la primera foto que os muestro.

Y aunque la primera sorpresa fue buenísima, lo fue aún más el haber podido conocer a Cecilia (ya mi amiga visible) y a su blog  que tampoco conocía y que me está resultando un auténtico placer para los sentidos. Y lo digo con motivo no os creáis, tiene una forma de escribir y de transmitir tan descriptiva y profunda que te engancha. Nada, que tenéis que visitarlo si aún no lo conocéis y ya veréis como me dais la razón!

Como muestra de la creatividad y de lo artistaza que es, os he puesto una postal que diseñó ella y que es caótica como dice, pero una pasada y con mucho sentido de trasfondo.

Aquí os dejo otro ejemplo de lo que os hablaba y os muestro una carta preciosa y dulcísima que me ha escrito pero que os dejo con la intriga de saber el contenido y me lo guardo para mi, bueno, para nosotras. Nuestro primer secreto!!!! ;)

Y es que el regalo además de ser el presente, consta también de una invitación para ir a Zaragoza y conocernos en persona, no os parece increíble??!! Desde luego que me haría ilusión ya que no la visito desde niña y viendo todo lo que me muestra me estoy perdiendo una ciudad preciosa!

 Sigo que aún queda más: una mermelada de melocotón con vino, un caleidoscopio, unas frutas de aragón, un infusor precioso, melocotón en almíbar, unas piruletas con gatitos...

Una bandeja con un montón de cortapastas que no tardaré en estrenar...

Unos objetos ideales para Halloween que los usaré el año que viene para hacerlo más terrorífico aún, un utensilio que no conocía para separar las basuras y es que mi amiga es una persona muy comprometida con la ecología y con unos grandes valores, una cerveza de fresa que disfrutaré en compañía como bien me ha aconsejado y ya por último, pero no menos importante un libro con bebidas y tapas súper originales y con una fotografía que quita el hipo!

Habéis llegado hasta aquí?? bueno, pues lo primero agradeceros vuestro tiempo y desearos un AIG tan estupendo como el mío.

Cecilia, ha sido un placer tenerte como amiga y descubrir a una persona tan comprometida, interesante y cercana.

Un beso bien fuerte y seguimos en contacto!!

Mermelada de naranja (tmx) y productos Bicentury

Hoy os dejo una entrada de lo más variada, una que se siente generosa a mitad de semana ;P

La empresa Bicentury hace ya un tiempo tuvo la amabilidad de hacerme llegar algunos de sus productos para que los probara y conociera, la verdad es que muchos de ellos ya los conocía y los consumo pero otros me han resultado totalmente nuevos.

Hice una mermelada que acompañé con unos estupendos Cracks con un 24% de fibra y que para mi sorpresa me han encantado!!

Os dejo de paso la receta de la mermelada:

INGREDIENTES

- 500gr de naranja pelada
- 1 limón pequeño
- 1 zanahoria grandecita
- 400gr de azúcar

PREPARACIÓN

- Pelamos las naranjas sin dejar piel y lo menos posible de la parte blanca y la añadimos al vaso, hacemos lo mismo con el limón y también lo añadimos al vaso.

- Pelamos la zanahoria y la ponemos en el vaso con lo demás y por último el azúcar.

- Troceamos unos 7 segundos a velocidades progresivas 5-7-10, si lo queréis más triturado y que se note menos la fruta lo ponéis unos segundos más.

- Programamos 40 minutos, 100º y velocidad 1con el cestillo en vez del cubilete para evitar salpicaduras.

- La ponemos en botes de cristal llenándolos bien y les damos la vuelta hasta que estén totalmente fríos.


Riquísima!!

Los Nackis de arroz y de maíz son para mi una perdición: son equilibrados, sanos, sacian y encima están buenísimos!! Una cena rápida y fácil que en casa hacemos muchas veces son unas tortitas con queso burgos, jamón york, tomate, un chorrito de aceite, orégano y sal. Si no lo habéis probadlo, hacedlo qué está buenísimo y con 3 ya estás cenada!

Y quìén ha dicho que las patatitas no pueden ser sanas?? éstas lo son, están muy buenas y no te sientes con los remordimientos después!

Por último, me gustaría enseñaros todo lo que he tenido el placer de probar. Las galletas me han encantado, pero las tengo en el cole y no he podido sacarles foto... las próximas para probar unas que he visto de yogur y limón que tienen que estar riquísimas también!

Un beso!

Ya ha llegado el AIG 2011!!

Qué bien! lo estaba deseando y es que lo pasé genial el año pasado, así que fue ver el logo en uno de los blogs que suelo visitar y lanzarme de cabeza! Además, gracias a este evento tuve la oportunidad de conocer a Juana de "La cocina de Babel" (yo era su amiga invisible) y a Pilar de "Cazuelicas" (ella era mi amiga invisible) y a raíz de eso hemos seguido en contacto.

De verdad que a tod@s los que estáis dudando os animaría a probar, además, este año Joana de "Mis recetas bordadas" es la organizadora y seguro que va a hacer un trabajo estupendo y luego, ¿qué me decís del logo tan bonito que tenemos este año? se lo tenemos que agradecer a Carol que es una artistaza! Así que nada, desde aquí daros las gracias a las dos por la currada y por sacar tiempo de debajo de las piedras!

Aissss qué nervios! qué ganas de saber quien va a ser mi AIG! ¿l@ conoceré? ¿elegiré bien? ¿le gustará?... todo eso lo sabremos después de la publicidad, que en este caso en vez de ser 4 minutos (que ya les vale) son un par de mesecitos y creo que para entonces no me quedarán uñas que morder!!;P

Pero bueno, como toca esperar y esperar y esperar... voy a dejar alguna pista sobre mis gustos para que mi AIG lo tenga más fácil, aunque ya le aviso que cualquier cosa seguro que me hace ilusión.

- Me encantan los gatos y todo lo que tenga gatos dibujados o patitas me gusta, pero también me gustan las cosas decoradas con teteras o con motivos escolares. Se puede decir que soy un pelín infantil en este aspecto!

- Las cápsulas para muffins; cuanto más llamativas y más dibujitos tengan mejor. También me hace ilusión tener el molde para pandoro o el de panettone pero soy consciente de que son difíciles de conseguir.

- Platos, cubiertos, servilletas... en general cosas que me sirvan para montar "chiringuitos fotográficos" y me suelen gustar más los platos lisos pero de colores vistosos. Pero vamos, cualquier cosa para este fin me viene bien.

- Hace ya un tiempo que me ha dado por las galletas y tengo tropecientos mil cortapastas (confieso que acabo haciendo la montañita y no uso ni uno!), pero el que hace la forma de las galletas chiquilín o el que pone home made o alguno así curioso también estaría bien.

- Esencias raras de esas que huelen a algodón de azúcar, a café, caramelo... aquí solo consigo las normales.

- Algúna cosa hecha por ti o típica de tu zona  o una carta, creo que es lo más personal que se puede mandar a alguien.

No paro de pensar pero no se me ocurren más cosas, pero bueno, creo que me he explayado bastante. En serio, cualquier cosa enviada con ilusión estará genial!

Y ahora.... A jugar!!!!!

Un beso a tod@s y espero que lo pasemos genial!

Productos Isabel

Hoy comienzo con una afirmación: me encanta el atún. Da lo mismo que sea natural, en conserva, con tomate... así que cuando tuve la oportunidad de probar los nuevos productos que Isabel había sacado al mercado, no podía decir que no!

La foto de arriba es de los filetes de atún en salsa, que acompañé con unos calabacines a la plancha y que ha sido lo que más me ha gustado.

Aquí abajo os dejo lo que a mi parecer sería el ganador de la medalla de plata, qué ricas! las acompañé con una tortilla de patatas y unas hojitas de rúcola y ala, comida lista!

Los filetes de atún con salsa de tomate o con salsa de tomate y pimiento (de los últimos no tengo foto) compartirían la medalla de bronce, y junto con una ensaladita y un buen trozo de pan fueron unos platos rápidos, sanos y buenísimos.

Lástima que se me hayan acabado las medallas, porque las hamburguesas de atún bien merecerían una también! aquí lo acompañé con una salsa de tomate casera (cuya receta siempre se me olvida fotografiar y subir...). Muy rica y diferente para mi, ya que siempre había comido las hamburguesas de carne o vegetales (las que venden para vegetarianos que me encantan!).

Como los chipirones no los comí en casa no tengo foto, no era plan de llevarme la cámara y sacar fotos allí que al final me van a llamar de loca para arriba si no lo hacen ya! Muy ricos, sobretodo los encebollados para mi gusto.

Aquí os dejo la foto de cómo vienen presentados los filetes de atún, el de "a la plancha" aún está esperando destino en la despensa...

Y aquí una fotito de los paquetes de las hamburguesas y de las albóndigas. Las albóndigas para la próxima con unos cubitos de patata frita, qué rico por favor!

Así que ya solo me queda agradecer a la empresa Isabel su amabilidad por dejarme probar sus productos y resaltar que se nota la calidad de éstos.

Un beso y espero que estéis disfrutando del veranito! ;)

Empanadas Kentes

Hace ya un tiempo, la empresa Kentes tuvo la gentileza de hacerme llegar un trocito de Galicia a mi mesa. Nunca había comprado las empanadas gallegas ya hechas y la verdad es que quedamos gratamente sorprendidos de la calidad que tienen y de lo ricas que están. De hecho, hace un par de semanas las vi en el Alcampo y compré la de atún! jajaja con esto os quiero decir, que productos que quizá no comprarías de por sí, lo haces después de que te lo manden para probar y que te convenza el resultado.

Así que primero probamos la de carne y nos pareció buenísima pero cuando probamos la de atún nos gustó todavía más!!

Me gustaría aprovechar para darles las gracias y en particular a Iria que fue mi contacto vía mail y que me ha parecido una persona encantadora y súper atenta, con gente así da gusto!

Así que nada, aquí os dejo mi opinión sobre estas estupendas empanadas y deciros que, sinceramente, cuando después de probarlas me he decidido a comprarlas es porque nos han gustado y mucho.

Un saludo!

Empanada de mejillones, paso a paso (tmx)

Las empanadas las había probado de pisto, de atún y huevo duro, de carne... pero de mejillones??!! definitivamente no. Pues en la revista oficial nº32 vienen unas empanadillas de mejillones y fue leer la receta y saber que la tenía que hacer, el cuándo era ya otra cuestión...

Así que a principio de semana, una de mis amigas me dio una masa de empanada de las que ya vienen compradas porque no la iba a gastar, y el miércoles venían a merendar a casa, ya no tenía excusa! Pero en vez de hacer empanadillas decidí que mejor en empanada y he de decir que ha sido la única modificación que he hecho, todo un éxito para mi! ;P

De paso me gustaría agradecer a la empresa Calvo el detalle que tuvo conmigo hace casi dos meses de mandarme algunos de sus productos para probarlos. No había tenido la ocasión aún de hacer algo un poquito más elaborado y enseñároslo aquí, pero como ya sabéis durante el curso poco puedo cocinar... a ver si este año tengo suerte y me quedo tan cerquita de casa que pueda venir a comer y todo!

INGREDIENTES

*Para el relleno
- 2 huevos duros
- 2 tomates partido por la mitad o a cuartos (unos 200gr)
- 80gr de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de sal
- 1 pellizco de pimienta
- Pimienta de Cayena opcional (no le puse)
- 2 cucharaditas de azúcar
- 1 pimiento rojo en conserva cortado a trocitos
- 115gr de mejillones en escabeche, escurridos y troceados (2 latitas de mejillones Calvo)
- Aceite en caso de decidir freír las empanadillas

*Para la masa (se tiene que usar en el momento, no congelar ni guardar)
- 300gr de harina
- 150gr de aceite
- 150gr de agua
- 1 cucharadita de sal


PREPARACIÓN

- Poner los huevos en el vaso y trocear 2 segundos a velocidad 4 y reservar. Poenr los tomates y trocear 2 segundos a velocidad 4. (Yo lo hice a mano).

- Troceamos la cebolla 3 segundos a velocidad 5.

- Incorporamos el aceite, la sal, la pimienta, la de Cayena en caso de usar, el azúcar y el tomate. Programar 20 mintutos, varoma y velocidad 1. Yo antes de poner el tiempo trituré 6 segundos a velocidad 4-5.

- Así es como queda tanto de picadito como una vez ya hecho el sofrito (huele que alimenta!)

- Sacamos los mejillones de las latitas y los hacemos en unos 3 pedazos cada uno. Cortamos el pimiento a trocitos y los huevos también.

- Lo añadimos al vaso con el sofrito y movemos unos 5 segundos, velocidad 1 con giro a la izquierda (o con ayuda de la espátula como dice la revista).

- Reservamos y dejamos enfriar un poco.

- Yo corté la masa en dos partes, en una puse el relleno ya frío y a la otra le pasé el rodillo para hacer el enrejado.

- Con la ayuda del papel vegetal cubrí con la parte de arriba, cerré los bordes con un tenedor y pincelé con huevo batido. Como veis el enrejado no es que me haya quedado una maravilla, pero para ser la primera vez me doy por satisfecha. Lo ponemos en el horno precalentado a 180º y hasta que veamos que se dora, unos 20 minutos más o menos.

- Dejamos enfriar y aquí el resultado:

Muy, muy, muy recomendada. Tanto que hoy voy a hacer otra para llevársela mañana a mi madre que por cierto, aprovecho desde aquí para mandarle un beso muy grande que es su santo!! Y felicidades a todas las Carmenes que me estéis leyendo! MUAKKKK

Tutti pasta

Hace como mes y medio la empresa Tutti-Pasta tuvo la amabilidad de dejarme probar sus productos y me han venido de miedo estas últimas semanas que he estado tan liada y con tanto trabajo tanto dentro como fuera de casa.

He probado 5 platos congelados diferentes que con 5 minutos de microondas están como recién hechos. El risotto a los cuatro quesos estaba muy bueno (la foto de arriba) y los tallarines a la carbonara que véis aquí abajo también me gustaron mucho, de hecho creo que fue lo que más me gustó!

Aquí os dejo el risotto al funghi.

Y aquí las pechugas de pollo con setas que estaban buenísimas y la salsita para mojar sin parar!

Creo que es una opción muy buena, rápida y sana (son productos sin conservantes ni colorantes) para tener en cuenta en aquellos momentos en los que no tenemos tiempo ni para rascarnos la nariz. Me ha faltado enseñaros los espaguetis a la boloñesa pero esos "desaparecieron" sin estar yo en casa, aunque según el catador también estaban muy ricos!

Espero que estéis disfrutando del día!

Un beso!

Pinchitos de pollo marinados y arroz Dálmata, paso a paso (tmx)

Holaaaa!
Al fin puedo pararme unos minutos a actualizar el blog, y digo unos minutos porque tengo una coca amb tonyina que acaba de salir del horno (para casa), otra que está ya en el horno (para mis suegros) y otra que está en proceso de elaboración (para el cole), sin contar que esta mañana le he llevado una a mi madre!!

Pero no es mi intención agobiaros, así que os dejo un platito de lo más rico y que sienta de maravilla. Además, fue la excusa perfecta para probar uno de los arroces que me mandó muy amablemente Arroces Sivaris y que nos ha gustado mucho, si tenéis un ratito pasaros por su página para ver la variedad que tienen, vale?





INGREDIENTES

*Para el arroz
- 200gr de arroz Dálmata Sivaris
- 800gr de agua
- 1 pizca de sal

*Para las brochetas de pollo
- 2 pechugas de pollo
- 5 cm de raíz de jengibre
- 3-4 dientes de ajo (yo 1)
- Una pizca de sal
- El zumo y piel de 2 limones
- 4 cucharadas de salsa de soja
- 1/2 taza de agua (yo hasta cubrir las brochetas)
- Aceite de oliva
- Cebollino y perejil para decorar


PREPARACIÓN


-Me gustaría mostraros la presentación tan original que tiene el arroz. Viene en un tubo de cartón duro y envasado al vacío con lo que la calidad se mantiene intacta y tiene un olor a frutos secos muy rico.

- Lo tenemos que dejar en remojo cubierto de agua unas horas antes de utilizarlo, yo lo dejé 6 horas. El agua queda teñida como si fuera vino tinto y desprende un aroma muy rico.

- Lo que hice fue colar el arroz y reservar. Puse la báscula para ver la cantidad del agua del reposo que tenía y completé con más agua hasta llegar a los 800gr. Coloqué el cestillo con el arroz en su posición, eché una pizca de sal y programé 30 minutos, 100º y velocidad 4. Cuando pare el tiempo reservamos y limpiamos la thermo un poco.

Pelamos la raíz de jengibre y los ajos. Los picamos unos 6 segundos a velocidades progresivas 5-10.

- Así nos quedará.

- Añadimos el agua, que en vez de media taza le eché 460gr y programamos 3 segundos velocidad 6.

* Metemos las brochetas de madera en agua para que no se quemen en la plancha.

- Le echamos la salsa de soja, el zumo de limón y las pieles del limón y estamos unos segundos a velocidades progresivas 5-10.

- Yo le volví a dar unos 10 segundos más para triturar la piel de limón y que diera más sabor.

- Quitamos la grasa a las pechugas de pollo y las cortamos a tiritas, sacamos las brochetas que teníamos en el agua.

- Metemos las tiritas en las brochetas alternando los lados, si con una nos sobra brocheta cogemos otra tira más pequeña para completarla.

- Ahora metemos las brochetas en una fuente con la marinada que habíamos hecho en la thermo y las dejamos unas horas, yo las dejé 2 horas pero un poquito más habría dado más sabor.

- Y ahora ya solo queda dorar las brochetas por los dos lados en la plancha, hacer moldes con el arroz y rociar con un buen chorro de aceite de oliva, una pizquita de sal, perejil y cebollino para decorar.

Como véis, a pesar de llevar tantos pasos es muy sencillo, tiene buena presentación y lo más importante: está muy rico!!

Quería aprovechar y dedicarle esta entrada a mi amiga ML ya que lo cociné el otro día cuando vino a casa a comer y SIEMPRE está dispuesta a probar todos mis inventos.  Un besazo guapísima!

Espero que os guste y por supuesto os mando otro besazo a tod@s vosotr@s por estar ahí! muaaaakkkkk