Pisto (con thermomix y tradicional)

Había oído hablar de lo bien que salía el pisto con la maquinita, pero no me he animado hasta que hace unas semanas una compañera de mundorecetas,Vaneeesa, puso un post con su pisto. Confieso que llevo haciéndolo dos semanas seguidas!!!




Ingredientes:

- 300 gr. de calabacín sin pelar
- 150 gr. de pimiento rojo
- 150 gr. de pimiento verde
- 300 gr. de cebolla
- 100 gr. de aceite
- 1 bote de tomate natural triturado de 1/2 kg (el mío era más grande y está algo más líquido)
- Sal y pimienta al gusto

Preparación con Th-31:

- Se lavan las verduras y se trocean en la thermomix durante 4 segundos a velocidad 4. Es mejor hacer primero la mitad en el vaso y luego la otra mitad.

- Se pone en el vaso las verduras troceados y el aceite de oliva. Se hace durante 15 minutos a temperatura varoma, giro a la izquierda (para que las cuchillas no tituran las verduras) y velocidad cuchara.

- Se echa el bote de tomate, sal y pimienta. Se programa durante 20 minutos a temperatura varoma, de nuevo giro a la izquierda y velocidad cuchara.

Preparación tradicional:

Picamos finamente la cebolla, el calabacín, el pimiento y calabacín a cuadraditos, esta última, la salamos y reservamos.
Ponemos una sartén amplia al fuego con el aceite, cuando este bien caliente, sofreímos la cebolla, hasta que este transparente, añadimos los pimientos y seguimos sofriendo unos minutos, añadimos el calabacín y dejamos a fuego medio tapado hasta que todas las verduras estén tiernas, en ese momento añadimos el tomate natural, salpimentamos y lo freímos a fuego medio y tapado hasta que veamos que el aceite sube por encima y que el tomate a tomado un color tostado, cuando llega a este punto, añadirle una lata de tomate natural, dar unas vueltecitas durante 5 min. más o menos, y apartar.

Prácticamente he hecho un copia-pega de lo que vaneeesa puso ya que lo he seguido tal cual, además, con la estupenda explicación que dio pa qué más!!!

saludos!!

Potaje de patata (th 31)

Aquí os dejo este potaje de patatas que está muy bueno y para una cena más ligera no nos viene nada mal.
Cuando lo vuelva a hacer, pondré un poco menos de puerro porque creo que estaría mejor un poco más suave, pero sobre gustos...

Ingredientes:

- 1/2kg de patatas
- 3 puerros
- 1 cebolla
- 1/2 cubilete de aceite
- Perejil
- Sal y pimienta


Preparación:

- Lavar y cortar las patatas. reservar.
- Picar el puerro 4 seg, vel.5 y reservar junto a las patatas.
- Lavar la cebolla 3 seg, vel.6 y rehogar con el aceite 8 min, temp. varoma, vel.2.
- Añadir las patatas y los puerros reservados. Medio litro de agua y salpimentar.
- Programar 45 min, temp. 100º y velocidad 2.
- Cuando haya terminado, dejar que baje la temperatura y picar todo 5-8 vel. progresiva.
- Rectificar de sal y adornar con perejil.

saludos!!!

Brownie de chocolate y queso fresco (th y tradicional)

Este brownie de chocolate y queso tiene un sabor diferente al tradicional que estamos acostumbrados a tomar, mantiene el dulzor del chocolate pero matizado por el queso fresco.
Aún así, como la cantidad de mantequilla es considerable, la textura es algo más untuosa que el de chocolate.
Aquí en la foto no se aprecia muy bien y queda mas bien feo, pero el contraste de blanco y marrón a la hora de servir las porciones queda muy atractivo a la vista.
Yo no le pude hacer foto de los cortes porque era para llevar, de todas formas, recomiendo que lo hagáis en un molde cuadrado de unos 20cm de diámetro para que quede con una altura adecuada y se pueda cortar sin dificultad.



Ingredientes:

*Para la masa de chocolate
-185gr de mantequilla + una cucharadita
-25gr de cacao en polvo (eché 50)
-215gr de azúcar (eché 175)
-2 huevos
-115gr de harina

*Para la masa de queso
-285gr de queso fresco de untar (una terrina de philadelphia)
-65gr de azúcar
-2 huevos

Preparación:

- Introducir la mantequilla (los 185gr), el cacao en polvo, el azúcar, los 2 huevos y la harina tamizada en el vaso de la thermomix ( o en un bowl si no se va a usar la th).
- Mezclar bien con velocidades progresivas 5-10 hasta que quede homogéneo o ( batir con varillas eléctricas hasta que la masa quede suave).
- Untar con la cucharadita de mantequilla los laterales del molde y cubrir el fondo con papel de horno. Verter la masa preparada en el molde.
- Batir el queso fresco con el azúcar y los dos huevos en la thermomix con velocidades progresitas 5-10 o con unos golpes de turbo o en un cuenco.
- Verter sobre la masa de chocolate y con la ayuda de un tenedor remover para mezclar un poco las dos masas.
- Introducir en el horno precalentado a unos 180º y cocer durante unos 45-50 minutos.
- Retirar del horno, dejar enfriar totalmente y cortar en cuadraditos de 5-6 centímetros de diámetro.
- Ya están listos para servir!!!

Y la fuente de la receta es: Especial lecturas cocina de otoño número 55, página 104.

Espero que os guste!

Puré de zanahoria, patatas y judías verdes (th)

¿Os apetece un puré calentito para combatir el frío?



Ingredientes:

-200gr de patatas (1 patata mediana más o menos?
-150gr de judías verdes
-250gr de zanahorias ( puse 320gr)
-450gr de agua
-1 pizca de sal
-1 pastilla de caldo de verduras
-25gr de aceite de oliva (medio cubilete)
-picatostes de pan para acompañar


Preparación:

-Pelar y lavar las verduras.
-Poner las zanahorias y las judías en el vaso de la thermomix y triturar unos 6 segundos en velocidad 4.
-Añadir las patatas cortadas, el agua, la pastilla de caldo y programar 25 minutos, 100º a velocidad 1 y 1/2.
-Dejar que baje la temperatura antes de triturarlo todo bien.
-Triturar todo unos 2 minutos a velocidad 8.
-Poner el aceite por el bocal y volver a triturar 10 segundos a velocidad 5.
-Decorar con uno chorrito de aceite de oliva virgen extra y unos picatostes.




Espero que os guste!