Arroz con leche, paso a paso (tmx)

Aunque en el título haya puesto "arroz con leche", en mi libretita de recetas y a la hora de pensar en él, me refiero al "arroz con leche Thermo", así que ésta receta se la agradezco y dedico a mi amiga Thermo que es un sol de persona y siempre está ahí para lo que necesites. Nada guapa, ese cuenco de la foto es todo tuyo!!

Además, hablando con ella me dijo que era el del libro imprescindible con alguna modificación y yo creo que son esas modificaciones precisamente lo que le dan a éste arroz con leche una textura y una cremosidad sorprendente.

Una de las modificaciones que hizo Thermo en la receta fue usar arroz bomba en vez de arroz redondo, en mi casa el arroz bomba lo usamos mucho para las paellas pero en dulce no lo había usado hasta ahora!

Aprovechando que hace ya unas semanas la empresa de Arroz Dacsa me mandó éste paquete, no podía perder la oportunidad de utilizarlo aquí y el resultado ya lo véis: estupendo!! Os recomiendo visitar su página y ver los diferentes arroces que tienen y los usos y especificaciones para cada uno de ellos.

Vamos ya con la receta,

INGREDIENTES

- 1500gr de leche entera

- 200gr de arroz bomba Dacsa

- La piel de 1/2 naranja y de 1/2 limón, quitando la parte blanca

- 1 rama de canela

- 200gr de azúcar

- Canela molida para espolvorear

PREPARACIÓN

- Ponemos la mariposa en las cuchillas y vertemos en el vaso la leche, el arroz, las pieles de los cítricos y la rama de canela. Programamos 45 minutos, 90º y velocidad 1.

- Añadimos el azúcar y programamos 10 minutos, 90º y velocidad 1.

- Y aquí os dejo una foto para que veáis la textura tan cremosa con la que queda. Ahora ya solo queda verterlo en un cuenco grande, quitarle las pieles y la rama de canela y verterlo en cuencos individuales.

Aquí otra foto más en los cuencos individuales y ya con la canela espolvoreada y fresquitos de la nevera.

Queréis??

Disfrutad del domingo!!

Un besazo por estar ahí y gracias por pasaros!

Tarta de queso ligera y sin gluten

Hoy día 27 de Mayo, se celebra en España el día internacional del celíaco. Las asociaciones y demás, realizan diferentes actos conmemorativos y de información.

A través del blog de Marisa, me enteré el sábado pasado que se estaba proponiendo hacer una receta del tipo que fuera pero que no llevara gluten, y así juntar todas las que se postearan ese día y hacer un recetario. Pues nada, yo el domingo por la mañana estuve pensando qué cocinar y se me ocurrió modificar ésta tarta que hago con bastante frecuencia para que fuera apta para todos.

También me gustaría daros a conocer, si aún no lo habéis hecho, el blog "Plataforma por una ley celiaca española", creo que es muy justo lo que piden y creo que es labor de tod@s el colaborar de la forma en la que podamos, así que si podéis entrar y echar un ojo estaría genial.

Ya no me enrollo más y os dejo una tarta de queso muuuuuuy suave, sin demasiadas calorías para ser un postre de éste tipo y que se puede tomar sin cobertura (como en la foto de abajo) o con mermelada de fresa u otro sabor, la que véis es casera y también la hice la semana pasada pero que por falta de tiempo aún no he subido...


INGREDIENTES (para un molde de 18cm)

- 300gr de queso quark

- 2 yogures griegos

- 3 huevos medianos

- 140gr de azúcar (1 medida de yogur y 2 dedos más o menos)

- 100ml de leche

- 1 medida de yogur de maizena

- 1 sobre de levadura sin gluten

*Mirando que todos los productos sean aptos sin gluten ni trazas.

PREPARACIÓN

- Ponemos en el vaso el azúcar con los huevos y programamos 3 minutos, 37º y velocidad 2.

- Ahora ponemos el yogur, el queso y la leche y programamos unos 15 segundos a velocidad 3 para unir.

- Ponemos la harina y la levadura y otros 15 segundos a velocidad 3.

- Vertemos la masa en un molde desmontable de 18cm o de 20cm para estas cantidades y lo metemos en el horno precalentado a 180º durante 1 hora más o menos. A partir de los 30 minutos hay que vigilar si se pone muy morena para taparla con un papel de aluminio o de hornear.

- Una vez que la sacamos del horno, la dejamos enfriar y la guardamos en la nevera hasta el momento de servir. En mi caso, cubrí mi porción con un poco de mermelada de fresa y dejé el resto sola ya que gusta más así.

Espero que os haya gustado, un beso!!

Bizcocho de Nesquik sin gluten, paso a paso (tmx)

Hace ya un tiempo que estoy indagando en el mundo “sin gluten” y la verdad es que he aprendido un montón de cosas y me ha hecho cambiar mi punto de vista en muchas otras. Las personas que no tenemos intolerancias alimenticias, tenemos una suerte increíble: el simple hecho de ir cogiendo productos en un supermercado sin preocuparnos de lo que lleve, es ya de por sí una gran suerte a la que no damos importancia.

Vamos a ver, me puedo fijar en el contenido en sal, en los aditivos que le han puesto… pero son cosas que aunque es mejor comerlas con moderación soy libre de hacerlo o no sin poner en riesgo mi salud.

La medicina de un celíaco es su alimentación y es de por vida, por ese motivo tiene que ir mirando producto por producto si contiene gluten o trazas de gluten. Así que ahora que me he dispuesto a hacer bizcochos (éste no es el primero que hago, pero sí el primero que me gusta como queda) y he sido yo la que he ido mirando etiquetas para ver si podía cogerlo o no, me ha llamado muchísimo la atención la cantidad tan grande de productos que lo llevan y que ni había caído en la cuenta.

Así que creo que a las empresas no les costaría demasiado poner el simbolito del trigo tachado para dejarlo más claro o especificarlo en la etiqueta, más que nada para facilitar un poquito las cosas...

Desde aquí me gustaría aprovechar para agradecerle a Marisa toda su ayuda e información que me ha facilitado sobre el tema, sin ella hubiera sido mucho más lioso y complicado. Así que, ya que la receta la he sacado de su blog y mucha de la información también: éste bizcocho es para ti, bombón!!! Gracias a personas como ella, las cosas difíciles no lo son tanto. Un besazo bien fuerte y ya sabes que aquí me tienes para lo que necesites!

Hoy tengo ganas de hablar, se nota?? a lo mejor es porque blogger ha estado ocupado y no he podido postear ni comentar nada! jajaja

INGREDIENTES

- 100gr de Nesquik

- 75gr de azúcar

- 100gr de harina (65gr de harina de arroz y 35gr de Maizena)

- 2 huevos medianos

- 75gr de mantequilla

- 75gr de leche o nata (yo leche)

- 1 sobre doble de gasificante

*La harina de arroz es marca Hacendado, pero comprobad que no haya gluten en ningún producto.

PREPARACIÓN

- Mezclamos en un cuenco grande las harinas, los sobres de gasificante y el nesquik.

- Ponemos en el vaso el azúcar y los huevos y programamos 2 minutos a velocidad 3 y 1/2.

- Añadimos la mantequilla en pomada y programamos 3 minutos a velocidad 3 y 1/2.

- Aquí las harinas, el gasificante y el nesquik bien mezclado.

- Añadimos la leche y mezclamos unos segundos hasta unir bien.

- Incorporamos ahora lo del cuenco y lo mezclamos 30 segundos a velocidad 4.

- Así nos quedará todo antes de meter en el horno.

- Lo vertemos en el molde y lo ponemos en el horno precalentado a 180º. Lo ponemos 20 minutos a 160º solo abajo y luego a 170º con calor arriba y abajo durante 25-30 minutos más, dependiendo siempre del horno que uséis.

- Aquí recién sacado del horno.

- Y otra foto más para que veáis el corte, los que lo han probado y que no son celíacos no han notado cambio en la harina ni sabor, lo único que se desmiga más que otro bizcocho. Como apunte personal, decir que a parte de que se desmiga un poco más fácilmente, creo que se seca antes que otro tipo de bizcochos.

En fin, me ha gustado mucho el resultado y ni punto de comparación a la repostería sin gluten que venden por ahí, tanto en el sabor como en el precio que es desorbitado!!

Un beso fuerte y que disfrutéis del fin de semana!!!!