Tronco de Navidad facilísimo! tmx

Buenísimo! junto con otro panettone fue el postre que hice para Noche Buena y os puedo decir que fue un auténtico éxito. ¿Cómo sé que ha sido un éxito? a parte de ver que se lo comían y sin esfuerzo o caras "raras",  mi hermano me llamó unos días después para pedirme la receta y lo ha hecho también.

Las fotos son bastante malillas, pero le acababa de poner la cobertura y tenía prisa porque nos íbamos. Al rato retoqué los trocitos que quedaron mal cubiertos con más chocolate de cobertura y mucho mejor de lo que aparece aquí.

INGREDIENTES:

*Plancha de bizcocho genovés

- 4 huevos
- 120gr de harina de repostería
- 120gr de azúcar
- 1 pellizco de sal
- 1 cucharadita de vainilla líquida

* Para la nata aromatizada de cacao

- 500gr de nata para montar
- 80gr de azúcar glass
- 1 sobre de estabilizante de nata
- 3 cucharadas de cacao en polvo

* Para el chocolate de cobertura

- 150gr de chocolate foundant
- 50gr de agua
- 50gr de mantequilla

*Fuente de las recetas: Libro de repostería y pastelería, Thermomix

PREPARACIÓN

*Plancha de bizcocho

- Precalentamos el horno a 180º.

- Ponemos en el vaso la mariposa, añadimos los huevos, el azúcar y la esencia de vainilla. Programamos 6 minutos, 37º y vel. 4.

- Cuando pare, volvemos a programar 6 minutos a vel. 4 pero sin temperatura.

- Añadimos la harina y la sal y juntamos 4 segundos a vel. 3.

- Repartimos con cuidado la mezcla encima de una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado y horneamos 10 minutos.

- En cuanto lo saquemos del horno lo enrollamos con ayuda de un paño de cocina limpio para que coja la forma del brazo de gitano y no se rompa una vez en frío. Dejamos así.


* Nata aromatizada con cacao

- Limpiamos bien el vaso. Ponemos la mariposa y agitamos bien la nata que deberá estar fría (de la nevera o unos 10 minutos en el congelador).

- La vertemos en el vaso junto con el cacao y programamos vel. 3 y 1/2 pero sin tiempo.

- Cuando por el bocal veamos que comienza a montarse le añadimos el estabilizante con cuidado de no pasarnos y pase a ser mantequilla.

- En verano tardará unos 5 minutos o así, ahora en invierno entre 2-3 con lo que hay que estar pendiente.

*Cobertura de chocolate

- Limpiamos bien el vaso.

- Ponemos el chocolate a trozos y lo troceamos unos 20 segundos a vel. 5-7.

- Bajamos lo que haya quedado en las paredes, le añadimos el agua y programamos 4 minutos, 37º y vel. 2.

- Añadimos la mantequilla y programamos otros 4 minutos, 37º y vel. 2.

MONTAJE:

- Abrimos con cuidado la plancha de bizcocho y recortamos los bordes para igualarlos.

- Cubrimos con la nata aromatizada (nos sobrará bastante para usar en otras preparaciones) dejando un par de cm en cada lado para poder cerrar bien.

- Una vez que esté enrollado, con un cuchillo le quitamos dos o tres pedazos de las puntas para ponerlos como tronquitos.

- Cubrimos con el chocolate de cobertura aún tibio y con un tenedor hacemos las hendiduras simulando a un tronco.

- Cuando lo hayamos cubierto y el chocolate esté más frío pero no del todo, retocamos lo que no nos haya quedado bien y dejamos enfriar.

Espero que os guste!

Tarta de hojaldre con crema de fresa (strawberry curd)

Os acordáis que hace un par de semanas puse una crema de fresa? pues bien, ya comenté en esa entrada que medio bote se había terminado a cucharaditas gracias a una servidora, pero por suerte, el otro bote se convirtió en ésta tarta tan rica que veis arriba!!

Tenéis que probarla, así de rotundo os lo digo! además, con las frambuesas naturales le da un toque de acidez riquísimo!

No hay mucho misterio para hacerla, pero aún así os lo dejo:

Estirar la plancha de hojaldre fresca o ya descongelada en un molde (el mío rectangular desmontable), cubrir con el papel vegetal que viene y por encima poner unas alubias o garbanzos para que al hornear no suba demasiado.

- Lo metemos al horno unos 10-15 minutos a 180º o hasta que veamos que ya está dorado.

Aquí os dejo la foto del corte y a mi parecer el único "fallo" que tendría, ya que la crema de fresa se derrama un poco. Imagino que usando unos moldes individuales pequeños o a la hora de hacer la crema (ya teniendo previsto su destino final e inmediato) añadirle un poco de gelatina neutra para que fuera más consistente sería la solución, pero de momento solo son hipótesis...

Aquí entera antes de ser devorada!

Espero que os guste!

Un besazo!

Pudin de chocolate para Miguel!!

 Aunque cuando me refiero a éste pudin lo llamo directamente "Pudin Miguel". Tiene su historia; hace unos 5 años cuando comenzó a darme fuerte por la cocina descubrí un pudin de chocolate al que le hice unas cuantas modificaciones hasta llegar a lo que hoy os presento. El caso es que a mi hermano le encanta y llevaba años pidiéndome (yo no exagero) que lo volviera a hacer de nuevo. Pues aquí lo tienes y encima con receta y todo, no te quejarás ehh!?

Miguel, aquí tienes la segunda parte del regalo, espero que te guste la sorpresa porque lo he hecho con mucho cariño y me ha costado mucho no decirte nada!! Pero que sepas que me ha dado pena que mañana al final no estuvieras a la hora de comer y llevarte uno enterito para ti. Bueno, para la próxima semana que vengas está pendiente, vale?

INGREDIENTES

- 75gr de azúcar moreno

- 50gr de mantequilla

- 2 huevos

- 350ml de leche

- 4 galletas (maría o campurrianas)

- 3 cucharadas de cola cao

- 1 cucharada de cacao sin azúcar

- 40gr de harina

- 50gr de frutos secos (aquí de almendra pero normalmente de nueces)

PREPARACIÓN

- Ponemos el azúcar y la mantequilla en el vaso y programamos 3 minutos, 37º y vel. 2.

- Añadimos los huevos y juntamos 20 segundos a vel. 3.

- Añadimos la leche y unos 15 segundos a vel. 3.

 - Ponemos las galletas y trituramos 30 segundos a vel. 5.

- Añadimos el cacao y el colacao y programamos 15 segundos a vel. 3.

- Añadimos la harina y juntamos 30 segundos a vel. 3.

- Finalmente añadimos los frutos secos y programamos unos 10 segundos a vel. 2.

 - Lo metemos en el horno precalentado a 180º durante unos 50 minutos o hasta que veamos al moverlo que ya no se mueve. A partir de los 25 minutos o así se puede tapar para evitar que se nos queme.

- Dejar enfriar completamente en el molde para evitar que se rompa al sacarlo.

 Una vista general.

 Éstos trocitos para Miguel y María!! ;D

Un beso muy fuerte, disfruta del día y a cumplir muuuuuuuuuuchos más!!! tq Muakkkkk

Brazo gitano de chocolate y nata, tmx. Es mi cumple!!

Pues sí amig@s, hoy hace un añito más que estoy en este mundo. Concretamente 29 que se dice pronto!! Para mi este cumple era muy especial por varios motivos: son mis últimos veinti... y pasar a los treinti... no lo llevo demasiado bien pero me tendré que acostumbrar y será un motivo de alegría ya que significará que sigo cumpliendo años, los celebro en mi casa ya casi casi amueblada y con mi novio que tampoco trabaja hoy (yupiiiiiii) y no sé, estoy en un momento de mi vida en el que me considero muy feliz, afortunada y con una vida plena. Vamos, que dónde tengo que firmar para seguir así hasta los 100! jajaja

Y después de este momento de confesión, os dejo una receta muy sencilla a la vez que rica y vistosa a mi parecer. Espero que la disfrutéis!!


INGREDIENTES

*Para la plancha de bizcocho

- 4 huevos medianos
- 120gr de azúcar
- 80gr de harina de repostería
- 40gr de cacao puro tipo Valor
- 1 pellizco de sal

* Para el relleno

- 500gr de nata para montar fría, 35%M.G.
- 80gr de azúcar glass

* Decorar

- Cacao puro en polvo


PREPARACIÓN

- Precalentamos el horno a 180º.

- Colocamos la mariposa en las cuchillas, echamos los huevos y el azúcar del bizcocho y programamos 6 minutos, 37º y velocidad 4.

- Cuando pare el tiempo, volvemos a programar 6 minutos a velocidad 4 pero sin temperatura.

- Abrimos y echamos alrededor de la mariposa la harina, la sal y el cacao. Mezclamos 4 segundos a velocidad 3.

- Retiramos la mariposa y con la espátula terminamos de envolver bien.

- Ponemos un papel vegetal o una lámina de silicona en la bandeja del horno y vertemos la masa, la distribuimos de forma uniforme y horneamos unos 10 minutos.

- Cuando lo saquemos del horno, lo enrollamos aún en caliente (pero que se pueda manejar) en un trapo de cocina limpio y lo dejamos enrollado hasta que lo vayamos a usar.

- Lavamos y secamos bien la thermomix, ponemos la mariposa y vertemos la nata moviéndola bien y estando fría, ponemos la máquina a velocidad 3 y 1/2 pero sin tiempo y en cuanto veamos que está montada le añadimos el azúcar, dejamos así un poco más para que mezcle y paramos la máquina.

- Desenrollamos el brazo con cuidado, lo rellenamos con la nata dejando unos bordes de unos 2cm para que no sobresalga, cerramos con cuidado y cortamos los bordes que estarán más feuchos.

- Ponemos el brazo en la bandeja de servir y justo antes de sacarlo a la mesa lo espolvoreamos con cacao puro. Es importante no hacerlo antes porque de la humedad lo absorberá muy fácil.

- Fuente: Libro Repostería y pastelería con thermomix

Espero que os guste tanto como ha gustado en casa!

Un besazo!

Tiramisú de fresa, tmx

Qué corta se nos hace la temporada de fresas, verdad? yo siempre congelo un par de tuppers para hacer helado o algún bizcocho, pero como las frescas nada. También está la opción de comprar un paquetito el resto del año, pero aparte de que el sabor no es tan intenso ni tan rico como en temporada, valen carísimas.

Pues bien, con las últimas fresas que he comprado he preparado éste tiramisú que está buenísimo y un bizcocho que ya os enseñaré otro día.

La receta es una adaptación del tiramisú de fresas que podéis encontrar en la revista oficial nº19, he simplificado la receta y adaptado alguna de las cantidades. Yo os lo dejo tal como lo hice, pero os cito la fuente por si queréis comparar o ver otras versiones.

INGREDIENTES (para unas 8 raciones)

- 500gr de fresas limpias y maduras

- 250gr de azúcar

- 250gr de agua

- 2 cucharadas de licor de cereza

- 500gr de queso mascarpone

- 24 bizcochos soletilla (los blanditos, no los que tienen la costra dura)

PREPARACIÓN

- Hacemos 300gr de las fresas a daditos y reservamos.

- Ponemos los otros 200gr en la thermo, 100gr de azúcar y el agua. Programamos 15 segundos a velocidad 5.

- Bajamos la fresa que nos haya quedado por las paredes con la espátula y programamos 12 minutos, 100º y velocidad 1.

- Añadimos el licor y programamos 5 segundos a velocidad 5. Reservamos y dejamos que enfríe.

- En el vaso limpio, ponemos la mariposa, el queso y el azúcar restante. Batimos unos 40 segundos a velocidad 3,5 para que se mezcle bien.

MONTAJE (el que véis en la foto)

- Empapamos un poco los bizcochos con el caldito de fresa reservado.

- Partimos el resto de fresas longitudinalmente intentando que se queden de un tamaño similar y las ponemos pegadas al vaso para decorar. Añadimos trocitos de bizcocho bañado con el caldo hasta completar la base del vasito o recipiente que hayamos elegido. Ponemos una capa generosa de la crema de queso batida con el azúcar y decoramos con los daditos de fresa y fideos de chocolate.

Ya para terminar, os dejo una foto de mi amigo dando el visto bueno al postre. Como es un cotilla de mucho cuidado no puede perderse las sesiones fotográficas y aquí lo veo súper gracioso, bueno, y guapo!! jajaja Pero qué os voy a decir yo si me tiene loquita!!

Espero que haya gustado, de verdad, si tenéis ocasión probadlo.

Un besazo y gracias por leerme!

Tarta de queso ligera y sin gluten

Hoy día 27 de Mayo, se celebra en España el día internacional del celíaco. Las asociaciones y demás, realizan diferentes actos conmemorativos y de información.

A través del blog de Marisa, me enteré el sábado pasado que se estaba proponiendo hacer una receta del tipo que fuera pero que no llevara gluten, y así juntar todas las que se postearan ese día y hacer un recetario. Pues nada, yo el domingo por la mañana estuve pensando qué cocinar y se me ocurrió modificar ésta tarta que hago con bastante frecuencia para que fuera apta para todos.

También me gustaría daros a conocer, si aún no lo habéis hecho, el blog "Plataforma por una ley celiaca española", creo que es muy justo lo que piden y creo que es labor de tod@s el colaborar de la forma en la que podamos, así que si podéis entrar y echar un ojo estaría genial.

Ya no me enrollo más y os dejo una tarta de queso muuuuuuy suave, sin demasiadas calorías para ser un postre de éste tipo y que se puede tomar sin cobertura (como en la foto de abajo) o con mermelada de fresa u otro sabor, la que véis es casera y también la hice la semana pasada pero que por falta de tiempo aún no he subido...


INGREDIENTES (para un molde de 18cm)

- 300gr de queso quark

- 2 yogures griegos

- 3 huevos medianos

- 140gr de azúcar (1 medida de yogur y 2 dedos más o menos)

- 100ml de leche

- 1 medida de yogur de maizena

- 1 sobre de levadura sin gluten

*Mirando que todos los productos sean aptos sin gluten ni trazas.

PREPARACIÓN

- Ponemos en el vaso el azúcar con los huevos y programamos 3 minutos, 37º y velocidad 2.

- Ahora ponemos el yogur, el queso y la leche y programamos unos 15 segundos a velocidad 3 para unir.

- Ponemos la harina y la levadura y otros 15 segundos a velocidad 3.

- Vertemos la masa en un molde desmontable de 18cm o de 20cm para estas cantidades y lo metemos en el horno precalentado a 180º durante 1 hora más o menos. A partir de los 30 minutos hay que vigilar si se pone muy morena para taparla con un papel de aluminio o de hornear.

- Una vez que la sacamos del horno, la dejamos enfriar y la guardamos en la nevera hasta el momento de servir. En mi caso, cubrí mi porción con un poco de mermelada de fresa y dejé el resto sola ya que gusta más así.

Espero que os haya gustado, un beso!!

Tarta de queso con fresas (con th y convencional)

Me encantan las fresas, me da lo mismo que sean con nata, con azúcar, con zumo de naranja y plátano en ensaladas, a mordiscos.... y por supuesto acompañando a una tarta de queso!!! Eso ya me sabe a gloria!! jajaja

La pena es que podemos disfrutar de ellas muy poco tiempo al año y ya me está resultando encontrando así que hay que aprovechar!!

INGREDIENTES

- 300gr de queso de untar
- 400ml de leche entera
- 2 sobres de polvo para cuajada
- 7 cucharadas de azúcar
- 300ml de nata líquida
- 500gr de fresas

*Para la masa:

- 1 tubo de galletas tipo maría
- 100gr de mantequilla


PREPARACIÓN CONVENCIONAL

- Introducimos las galletas en la picadora o batidora hasta que se hagan migas. Reservamos en un cuenco a parte.


- Derretimos la mantequilla y la mezclamos en el cuenco con las migas de galleta hasta obtener una masa homogénea.


- En un molde redondo de unos 24cm de diámetro, forramos el fondo con papel vegetal. Lo engrasamos ligeramente y vertemos ahí la masa de galletas con mantequilla. La extendemos bien por toda la base del molde hasta que quede nivelada. La reservamos en el congelador o en la nevera para que solidifique.


- Cocemos la leche con la nata. Añadimos el queso, el azúcar y los sobres de cuajada y removemos bien para evitar que se formen grumos.


- Dejamos la crema en el fuego sin que llegue a hervir hasta que veamos que comienza a espesar.


- Dejamos la crema entibiar un poco dentro del cazo y luego la extendemos bien sobre la cama de galletas y mantequilla.


- La dejamos enfriar en la nevera un mínimo de 6 horas para que cuaje bien.


- Lavamos las fresas y las cortamos en láminas.

- Servir la tarta muy fría y en el último momento cubrirla con las fresas cortadas.


* Si no es temporada de fresas, se puede cubrir la tarta con mermelada de frutos rojos, grosellas, frambuesas, fresas o arándanos.

* Si la queremos hacer más ligera solo tenemos que cambiar el queso de untar por uno que sea light, la leche entera por una desnatada y la nata por leche.




PREPARACIÓN CON THERMOMIX

- Introducimos las galletas en el vaso de la thermomix y velocidades progresivas 5-7-10 hasta que se hagan migas. Reservamos en un cuenco a parte.


- Derretimos la mantequilla y la mezclamos en el cuenco con las migas de galleta hasta obtener una masa homogénea.


- En un molde redondo de unos 24cm de diámetro, forramos el fondo con papel vegetal. Lo engrasamos ligeramente y vertemos ahí la masa de galletas con mantequilla. La extendemos bien por toda la base del molde hasta que quede nivelada. La reservamos en el congelador o en la nevera para que solidifique.


- Ponemos la leche y la nata en el vaso y programamos 5 minutos, 90º y velocidad 4. Cuando acabe el tiempo y veamos que la leche está caliente pero no hirviendo, añadimos el queso, el azúcar, los sobres de cuajada y programamos 10 segundos a velocidad 4 para que se mezcle bien y no se formen grumos.


- Ponemos la mariposa y programamos 10 minutos, 90º y velocidad 2. El objetivo es que no llegue a hervir pero tiene que espesar como si fueran unas natillas. Si vemos que queda muy líquido programamos unos minutos más hasta que veamos por el bocal que está espesando.


- Dejamos la crema entibiar un poco dentro del vaso y luego la extendemos bien sobre la cama de galletas y mantequilla.


- La dejamos enfriar en la nevera un mínimo de 6 horas para que cuaje bien.


- Lavamos las fresas y las cortamos en láminas.

- Servir la tarta muy fría y en el último momento cubrirla con las fresas cortadas.


* Si no es temporada de fresas, se puede cubrir la tarta con mermelada de frutos rojos, grosellas, frambuesas, fresas o arándanos.

* Si la queremos hacer más ligera solo tenemos que cambiar el queso de untar por uno que sea light, la leche entera por una desnatada y la nata por leche.




Está riquísima!!

Tarta de hojaldre con fresas

Hoy os dejo una tarta muy fácil y rápida, espero que os guste!




INGREDIENTES

- 1 Bote de mermelada de fresa
- 1 masa de hojaldre fresca (usé la del Lidl)
- 1 huevo
- Azúcar
- Almendras picadas (25gr más o menos)

PREPARACIÓN

- Forramos un molde desmontable (el mio era de 20cm de diámetro, si lo hicierais en uno de 24 o 26cm se necesitarían 2 masas de hojaldre) con papel vegetal.
- Recortamos la masa de hojaldre haciendo un círculo que cubra la base y parte de las paredes del molde.
- Pondremos por encima la mermelada, he puesto un bote pero usé algo menos por ser un molde pequeño.
- Con el resto de la masa haremos tiras y las iremos colocando a modo de rejilla y luego con la masa que está en las paredes, las iremos agachando para cubrir las tiras de hojaldre que hemos hecho.
- Con huevo batido le daremos una capa a todo el hojaldre, reservaremos una cucharada.
- En un bowl pondremos las almendras, el azúcar y el huevo batido de antes.
- De forma rústica lo iremos repartiendo por encima de la tarta.
- La hornearemos ya con el horno precalentado, unos 35-40 minutos a 180º o hasta que la veáis doradita.
- No desmoldar hasta que no esté totalmente fría.





Saludos!

Tarta de manzana y leche condensada (th y tradicional)

Hola!
Hoy os voy a dejar un postre o merienda muuuuuy dulce que hará las delicias de los más golosos.
Hace ya un tiempo que hice esta receta y no tengo fotos del corte ni demás porque era para una ocasión especial y tenía invitados. Lo que sí os puedo decir es que gustó bastante. Personalmente, la encontré demasiado dulce así que la próxima vez que la haga haré algunos cambios que ya os comentaré después.

Yo la hice con la ayuda de la thermomix pero la receta de puede hacer de forma tradicional. Está sacada de la revista Lecturas especial Cocina otoño nº61 página 66. Más información no os puedo dar!! ;D





INGREDIENTES:

- 100gr de mantequilla
- 1 paquete de galletas María
- La piel de 1/2 naranja
- 1/2 vaso de Jerez dulce
- 1 bote pequeño de leche condensada
- 4 manzanas (Puse 6)
- Mermelada de albaricoque (usé de melocotón)


INSTRUCCIONES:

- Pelamos la naranja intentando dejar lo menos posible de la parte blanca para que no amargue. La ponemos junto con las galletas en la thermomix y con unos golpes de turbo lo picamos. * En vez de thermomix aquí se puede utilizar una picadora.

- Ponemos las galletas y la piel de naranja picadas en un cuenco, añadimos el vino de Jerez dulce y la mantequilla reblandecida. Trabajamos con las manos hasta conseguir una masa compacta. (*Este paso también se puede hacer con la thermomix).

- Cubrimos la base y las paredes de un molde ( el mio tenía unos 24cm de diámetro) con esta pasta y reservamos en el frigorífico para que se endurezca.

- Lavamos las manzanas y las pelamos con un cuchillo bien afilado. Rallar o picar dos manzanas y mezclar con la leche condensada (* aquí piqué 3 manzanas en la thermomix).

- Sacamos el molde del frigorífico y lo rellenamos con esta mezcla.

- Partimos las otras manzanas que nos quedan por la mitad, retiramos el corazón y las cortamos en láminas finas. Cubrimos la superficie de la tarta con las láminas de manzana.

- Introducimos en el horno precalentado a 180º y para comprobar el punto de cocción, pincharemos el centro de la tarta con un palillo y, cuando este salga limpio, sacar del horno y reservar (25-30 minutos más o menos).

- Pasamos la mermelada por un colador y la mezclamos con un poquito de agua. Lo vertemos por encima de la tarta para darle más brillo.


*Cambios que haría:
- El 1/2 vasito de Jerez dulce lo quitaría o le pondría nada más un par de cucharadas. Creo que le da un gusto muy fuerte.
- La ralladura de naranja la pondría en la mezcla de las manzanas y la leche condensada.





Como veis no tiene ninguna complicación y las modificaciones que he propuesto son cosas personales, quizá la probéis tal cual y os encante así o como a mi, le noteis el gusto a vino un poco fuerte.

Saludos

Brownie de chocolate y queso fresco (th y tradicional)

Este brownie de chocolate y queso tiene un sabor diferente al tradicional que estamos acostumbrados a tomar, mantiene el dulzor del chocolate pero matizado por el queso fresco.
Aún así, como la cantidad de mantequilla es considerable, la textura es algo más untuosa que el de chocolate.
Aquí en la foto no se aprecia muy bien y queda mas bien feo, pero el contraste de blanco y marrón a la hora de servir las porciones queda muy atractivo a la vista.
Yo no le pude hacer foto de los cortes porque era para llevar, de todas formas, recomiendo que lo hagáis en un molde cuadrado de unos 20cm de diámetro para que quede con una altura adecuada y se pueda cortar sin dificultad.



Ingredientes:

*Para la masa de chocolate
-185gr de mantequilla + una cucharadita
-25gr de cacao en polvo (eché 50)
-215gr de azúcar (eché 175)
-2 huevos
-115gr de harina

*Para la masa de queso
-285gr de queso fresco de untar (una terrina de philadelphia)
-65gr de azúcar
-2 huevos

Preparación:

- Introducir la mantequilla (los 185gr), el cacao en polvo, el azúcar, los 2 huevos y la harina tamizada en el vaso de la thermomix ( o en un bowl si no se va a usar la th).
- Mezclar bien con velocidades progresivas 5-10 hasta que quede homogéneo o ( batir con varillas eléctricas hasta que la masa quede suave).
- Untar con la cucharadita de mantequilla los laterales del molde y cubrir el fondo con papel de horno. Verter la masa preparada en el molde.
- Batir el queso fresco con el azúcar y los dos huevos en la thermomix con velocidades progresitas 5-10 o con unos golpes de turbo o en un cuenco.
- Verter sobre la masa de chocolate y con la ayuda de un tenedor remover para mezclar un poco las dos masas.
- Introducir en el horno precalentado a unos 180º y cocer durante unos 45-50 minutos.
- Retirar del horno, dejar enfriar totalmente y cortar en cuadraditos de 5-6 centímetros de diámetro.
- Ya están listos para servir!!!

Y la fuente de la receta es: Especial lecturas cocina de otoño número 55, página 104.

Espero que os guste!

Milhojas de manzana (tradicional y thermomix)

Si te gustan las manzanas, no puedes dejar de probar ésta maravillosa tarta!!! creo que es una de mis favoritas, por lo jugosa, sabrosa y ligera que es.


A que dan ganas de meterle un mordisco??? pues no lo dudes, queda deliciosa!!! decir que la he sacado del blog de canelona, www.recetariocanecositas.com, que aunque supongo que ya lo habréis visto aquí os lo dejo.
Esta tarta de manzana es bastante conocida en mundorecetas y yo la hice la primera vez de forma tradicional aunque la thermomix te lo simplifica todo mucho.

Ingredientes:
- 3 manzanas.
- 3 peras(yo le puse 2 manzanas más en vez de las peras)
- 2 huevos.
- 100gr. de leche.
- 70gr. de harina (yo se la puse integral)
- 50 gr. de azúcar. (puse 75gr)
- 20gr. de mantequilla fundida.
- 1 sobre de levadura royal.
- Una cucharadita de aroma de vainilla líquida.Yo 1 cucharadita azúcar de vainilla.
- Una pizca de sal.

Preparación:
- Precalentar el horno a 200º, a 180 si es con aire.
- Tamizar la harina junto con la levadura y la sal.
- Batir los huevos con el azúcar hasta que blanqueen ( podemos hacerlo con la th, con la mariposa 4 minutos, temp. 37º. vel 3 1/2, y 3 minutos más a la misma velocidad sin pulsar temperatura), después añadir la mantequilla, la leche y la vainilla, mezclar bien y por último agregar la harina. (todo esto en este orden en la thermomix, removiendo a velocidad 2 1/2 y terminando de envolver con la espátula)
- Dividir en dos la crema resultante y verterla en dos ensaladera.
- Pelar y descorazonar la fruta, cortarla a rebanadas muy finas.
- En una ensaladera pondremos la manzana y en la otra la pera, removeremos bien para que se impregnen de la masa. (Yo todo en la misma ensaladera, pues solo llevaba manzana)
- Engrasar un molde de unos 20cm. y primero añadiremos la mezcla de las manzanas , igualaremos un poco con el dorso de una cuchara y después la pera, volvemos a alisar y llevamos al horno unos 35 minutos a 200º, a 180 con aire o turbo. (En mi caso, toda la mezcla al molde engrasado, alisar los bultos y listo, luego las manzanas se colocan solas en el horno, formando laminitas).





* Realmente he hecho un copia-pega de la receta de canelona porque seguí sus pasos, salvo en la harina que esta vez la puse integral. También he decidido copiarlo tal cual porque la receta original llevaba peras y así puedes elegir ponerlas o no.

En fin, espero que os guste y la disfrutéis!!!

Caña de hojaldre y chocolate

No tienen ninguna complicación y están para chuparse los dedos!!!

INGREDIENTES:

- Chocolate para fundir
- Hojaldre fresco

PREPARACIÓN:

- Estirar el hojaldre y en horizontal ir colocando pedacitos de chocolate, cuando ya se cubre toda la tira de chocolate se enrolla teniendo cuidado de que el hojaldre quede sellado para que al hornear no se salga.
- Los rollitos de hojaldre rellenos con el chocolate se van colocando en un papel sulfurizado y cuando ya están todos al horno.
- Si se les quiere dar más brillo, se pueden pincelar con una yema de huevo batida o con un almíbar hecho con agua caliente y azúcar. Yo no les puse nada de este y creo que quedaron bastante bien!!

que aproveche!

Pastel de requesón y frambuesa

Hola!
Perdón por el retraso, ya sé que ha pasado tiempo desde que publiqué la foto y lo hice con toda la intención de poner la receta enseguida pero hasta hoy no he buscado el hueco para hacerlo!!!!

En fin, el pastel se llamaba originalmente "pastel de queso y fresa", de la revista Cocina Fácil número 98. Le cambié el nombre porque su ingrediente principal era el requesón que aunque lo llamamos queso no es un queso propiamente dicho. Además, en ese momento no tenía mermelada de fresa y usé una de frambuesas ... pero eso no tiene la mayor importancia!!!

Al lío!!!!

INGREDIENTES:

- 400 gr de requesón
- 1 vaso de nata líquida
- 3 huevos
- 150 gr de azúcar
- 250 gr de galletas María
- 100 gr de mantequilla
- 1 cucharada de maicena
- 1 cucharada de ralladura de piel de limón
- El zumo de medio limón (no lo puse, pero voy a citar el paso por si a alguien le interesa)
- 1 bote de mermelada de fresa
- sal

PREPARACIÓN:

- Triturar las galletas, añadir la mantequilla derretida y mezclar.
- Distribuirlo en el fondo de un molde desmoldable (el que veis en la foto es de 26cm de diámetro)
- Introducir en un bowl el requesón, los huevos, la nata, el azúcar, la maicena, la ralladura de limón y una pizca de sal.
- Mezclar con un tenedor hasta que quede una crema homogénea.
- Rellenar la base de galletas con el preparado e introducirlo en el horno precalentado a 180ºC.
- Cocer 25-30 minutos ( yo lo tuve a 160º unos 45 minutos, eso ya depende del horno que tengáis), el caso es que al mover el molde un poquito, el centro esté cuajado y no tipo flan.
- Dejar enfriar la tarta y cuando esté fría cubrirla con la mermelada de fresa diluida con el zumo del limón ( aquí yo usé la mermelada de frambuesa, la puse al fuego con un chorrito de agua y una cucharadita de gelatina sabor fresa, me gusta más así que no que se derrame por los costados).
- Decorar si se desea, dejar entibiar o enfriar del todo en el frigorífico y servir.


Pues nada más, aquí tenéis una de las 1000000000 tipos de tarta de queso que hay y a cada cual más rica!!!


Otra foto más:


besos

Clafouti de cerezas

Ingredientes:
- ½ kg de cerezas
- 100gr de azúcar
- 125 gr de harina
- 3 huevos
- 300 ml de leche
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharada de azúcar glass o azúcar de vainilla
- Una pizca de sal

Preparación:

- Lavar las cerezas, retirar los tallos y espolvorearlas con 50 gr de azúcar y la mantequilla. Dejarlas reposar 10 minutos.
- Untar un molde con mantequilla y distribuir las cerezas en el fondo.
- Tamizar la harina, añadir una pizca de sal y mezclar. Incorporar el azúcar restante.
- Batir los huevos y añadirlos a la mezcla anterior. Añadir la leche fría y seguir removiendo . Precalentar el horno a 180º C.
- Verter la mezcla sobre el molde con las cerezas. Cocer la tarta 40 minutos a 180ºC . Dejar enfriar.
- A la hora de servirla espolvorear con azúcar glass. Se puede servir tibia o fría.

Tarta a la crema verde

Ingredientes:

1 lámina de pasta brisa ( u hojaldre)
4 huevos
1 vaso de nata líquida (2dl)
150gr de azúcar
2 cucharadas de Ron
4 cucharadas de harina
2 cucharadas de pan rallado

Instrucciones:
-Extender la lámina en un molde de 22cm de diámetro, pinchar el fondo con un tenedor y espolvorear uniformemente con pan rallado
-En un bol cascar los huevos y mezclar con el azúcar y la harina.
-Añadir el ron, la nata y 2 kiwis triturados y pelados
-Relllenar el molde con la crema preparada
-Cocer unos 40-45 min a 180º ( cubrir con papel albal para que no se queme)
-Colocar encima los kiwis restantes a rodajitas y yo le puse estrellitas de hojaldre, hornear unos 5-10 min más hasta que las estrellas estén hechas

Palmeritas de chocolate y almendras

Ingredientes:

-1 lámina de hojaldre congelado

-1 bote de nocilla

-unos 75gr de almendra picadita

Instrucciones:

-Extender la lámina de hojaldre

-Extender la nocilla bien por toda la superficie

-Añadir las almendras picadas

-Enrollar con cuidado de los lados ( yo fui dando una vuelta al hojaldre de cada lado, en total fueron tres vueltas por cada lado)

-Cortar en trozos de un centímetro de ancho más o menos y extender en una placa de horno

-Tintarlo con yema de huevo y si se quiere expolvorear con azúcar y en unos 40 min a unos 170ºC

Tarta de manzana volcada

INGREDIENTES
- 150 gr margarina
- 2 cucharadas de sirope de arce
- el zumo y la ralladura de 1 limón
- 3 manzanas ácidas ( yo usé Reineta)
- 100 gr de azúcar moreno
- 125 gr de harina
- ½ sobre de levadura
- 3 huevos
- mermelada de melocotón para dar brillo ( yo usé de higos que hice con la th)

ELABORACIÓN
- Untar el molde con un poco de la margarina.
- Añadir el sirope de arce y espolvorear con la ralladura de limón.
- Laminar las manzanas y disponerlas de forma que queden un poco superpuestas.
- Regar por encima de las manzanas el jugo del limón.
- Derretir un poco la margarina, juntar con el azúcar, la harina, la levadura y los huevos. Unir bien hasta que quede todo homogéneo.
- Verter sobre las manzanas y hornear unos 45 minutos a 180º con el horno ya precalentado.
- Dejar enfriar y desmoldar. Untar con mermelada para darle un poquito de brillo.
* yo tapé con papel de aluminio para evitar que se tostara.

Pastel de melocotones con salsa de chocolate caliente

INGREDIENTES

- 1 bote de ½ kg de melocotones en almíbar
- 4 huevos
- 130gr de azúcar
- 150 gr de mantequilla
- 100 gr de harina
- 1 cucharadita de levadura
- caramelo
* para la salsa
- 1 cucharada de mantequilla
- ½ tableta de chocolate para fundir
- 100 ml más o menos de nata

PREPARACIÓN

- Untar la base de un molde con el caramelo.
- Hacer las mitades de melocotón en almíbar en gajos y colocarlos en el molde encima del caramelo.
- Batir los huevos, añadir el azúcar y la mantequilla líquida
- Añadir la harina y la levadura
- Batir bien hasta que no queden grumos, verter sobre los melocotones.
- Hornear unos 50 min a 180º y tapado con papel de aluminio para evitar que se queme.
- Sacar y dejar enfriar 10 min antes de desmoldar.
- SALSA CHOCO: derretir en un cazo la mantequilla, añadir el chocolate en onzas y con el fuego lento para que no se queme, poco a poco verter la nata y juntar.