Brownies individuales (tmx)

O también podríamos llamarles algo como "brownies muffins" se me ocurre en este momento. El caso es que los hice en el molde para hacer muffins porque con el lío de casa que tengo en este momento me fue totalmente imposible encontrar mi querido molde cuadrado para hacer brownies.

Me ha parecido una forma graciosa y diferente de presentarlos, además, como eran para llevar he salvado uno para partirlo y ver cómo se quedada que si lo hubiera hecho en el otro molde lo habría tenido que llevar tal cual y ahora no estaría escribiendo esta entrada. Has visto cuántas cosas buenas tiene este formato de brownie? ;P

La receta se la debo a una compañera de mi madre: ella los hizo para llevar al trabajo, a mi madre le gustó y se la pidió y ella a su vez me la dio a mi por ser la cocinilla de la familia... nada, una cadena copiadora en toda regla! jajaja y la verdad es que están riquísimos, aunque la próxima vez los dejaré unos minutos menos para que estén más jugosos y menos secos aunque eso no es culpa de la receta, más bien mía.

INGREDIENTES

- 6 huevos

- 220gr de mantequilla

- 220gr de chocolate para cobertura

- 250gr de azúcar

- 120gr de harina de repostería
- Un puñado de nueces a trozos

PREPARACIÓN

- Montamos los huevos con el azúcar durante 4 minutos en la thermomix con la mariposa puesta a velocidad 2 y 1/2.

- Derretimos el chocolate con la mantequilla sin que se queme en el microondas o en un cazo, vigilando de que no se queme.

- Mezclamos el chocolate con los huevos que tenemos montados en la thermomix y removemos con cuidado un minuto a velocidad 2 y 1/2.

- Ponemos la harina tamizada aireándola, las nueces a trozos y volvemos a unir a la misma velocidad pero unos 20 segundos más o menos.

- Untamos una bandeja para muffins con mantequilla y los rellenamos un poco más de 2/3 de la capacidad.

- Metemos al horno a 180º ya precalentado durante unos 20-25 minutos, hay que comprobar que no se sequen demasiado.

*Si decidimos hacerlo en un molde para brownie serán unos 30-40 minutos.

Ya sé que much@s estáis con la operación bikini, pero a nadie le amarga un dulce,no??!!

Un besazo y espero sacar tiempo para visitar vuestras cocinas que llevo una racha de no parar en casa que no puede ser!

Magdalenas de "Bica de Castro Caldelas" (th)

Espero que estéis disfrutando del domingo, yo he estado tooooda la mañana cocinando y eso para mi significa estar relajada y feliz! Pero las magdalenas que veis en la foto son las que hice el martes por la tarde para acompañar el té del miércoles con las amigas. Aunque no tomamos té al final, sino que hice un chocolate a la taza también con la thermomix que no había hecho nunca y que me sorprendió lo bueno que estaba (no hice foto) y ya con las magdalenas de vicio.

Resulta que la receta pide mucho tiempo de horno y después de sacarlas y dejarlas enfriar el copete me pareció que había quedado durísimo y lo achaqué a que me había pasado con el tiempo ya que no todos los hornos funcionan igual... Cuando se lo dije a Goizalde (a la que le doy las gracias por la receta junto con Roma62 por ponerla como deberes) me dijo que tenían que quedar así: duras por arriba y esponjosas por abajo así que me habían quedado como tenían que estar!

Y bueno, ahora ya os pongo la receta:

INGREDIENTES

- 2 huevos.

- 100gr de mantequilla a temperatura ambiente.

- 200gr de azúcar.

- 100ml de nata líquida.

- 200gr de harina.

- 1/2 sobre de levadura química tipo Royal.

PREPARACIÓN

- Ponemos la mariposa en el vaso, añadimos los huevos, el azúcar y la mantequilla y programamos 3 minutos a velocidad3.

- Añadimos la nata y lo mezclamos 2 minutos a velocidad 3.

- Quitamos la mariposa y añadimos la harina y la levadura. Programamos 10 segundos a vel.6.

- Metemos la masa en una manga pastelera y la dejamos reposar una hora en la nevera. La masa queda bastante consistente así que aconsejo dejarla dentro de una manga pastelera desechable y apoyarla en algo para que no se vierta en el frigorífico. En mi caso la puse dentro de la flanera grande en vertical.

- Precalentamos el horno a 160ºC.

- Ponemos moldes de papel dentro de otros de silicona o de metal y rellenamos los moldes un poco más de la mitad con la manga pastelera. Yo lo hice en una bandeja con los huecos para 12 muffins y el papel dentro, esto se hace para que sujete bien y no se abra demasiado dentro del horno y suba bien.

Espolvoreamos cada magdalena con azúcar blanco y lo metemos en el horno a 160ºC unos 40 minutos.

Y a disfrutar!!!

Chocolate chip muffins (convencional y con th)

Ya sé que los muffins, magdalenas, bizcochos y demás tipo de repostería de este estilo suele apetecer más comerla en invierno, pero qué queréis que os diga! yo no le hago el feo ni a 40º a la sombra!!

Esta receta está sacada de una revista Irlandesa que solía comprar el tiempo que viví allí y que sigo comprando cuando hago algún viaje a Inglaterra o Irlanda, se llama "Easy food" y tiene recetas muy fáciles y prácticas. La única pega que le puedo sacar es que aquí en España muchos ingredientes resulta complicado encontrarlos, aunque no es el caso de estos muffins.

INGREDIENTES

- 125gr de mantequilla
- 250gr de harina de repostería
- 125gr de azúcar glass (si no se tiene, normal)
- 1 cucharadita de levadura química
- 50gr de chips de chocolate (más unos 20gr para adornar)
- 150ml de leche entera
- 1 huevo
- 1/2 cucharadita de esencia de vainilla (yo un sobre de azúcar de vainilla)

PREPARACIÓN CONVENCIONAL

- Precalentar el horno a 175º.

- Meter la mantequilla en el microondas y a baja temperatura unos 20 segundos para que se ablande.

- En un bowl grande combinar los ingredientes secos y mezclarlos bien.

- En otro bowl, batir los huevos, añadir la leche y la esencia de vainilla. Añadir la mantequilla reblandecida e integrarla bien con una batidora o unas barillas.

- Añadir el bowl dónde habíamos reservado los ingredientes secos y los chips de chocolate a los húmedos y mezclar con movimientos envolventes hasta integrarlos pero sin remover demasiado, con unos 15 movimientos serán suficientes. (da lo mismo si vemos que quedan grumos de harina).

- Preparar una bandeja especial para muffins que tenga doce cavidades, colocar un papel para magdalena en cada hueco y con la ayuda de una cuchara rellenarlos hasta 3/4 partes del papel.

- Una vez que tengamos el relleno ya puesto en los moldes, adornamos cada uno con unos cuantos chips de chocolate.

- Metemos la bandeja en el horno y los dejamos unos 20 o 30 minutos. Depende del horno, pero hay que ver que estén doraditos y firmes al tacto.


PREPARACIÓN CON THERMOMIX

- Precalentar el horno a 175º.

- Con el vaso bien limpio y seco, metemos los ingredientes secos y le damos un par de golpes de turbo para que se mezclen bien. Reservamos en un bowl grande.

- Ponemos el azúcar en el vaso de la thermomix y programamos unos 15 segundos a velocidad 5 para que el azúcar se haga glass.

- Añadimos al azúcar los huevos, la leche, el azúcar vainillado y la mantequilla. Programamos 2 minutos, temp.37º y velocidad 4 para que se templen un poco los ingredientes y se integre bien la mantequilla.

- Añadimos los ingredientes húmedos que tenemos en el vaso al bowl dónde habíamos reservado los secos. Añadimos los chips de chocolate e integramos bien con unos 15 movimientos. (No pasa nada si vemos que quedan grumos).

- Preparar una bandeja especial para muffins que tenga doce cavidades, colocar un papel para magdalena en cada hueco y con la ayuda de una cuchara rellenarlos hasta 3/4 partes del papel.

- Una vez que tengamos el relleno ya puesto en los moldes, adornamos cada uno con unos cuantos chips de chocolate.

- Metemos la bandeja en el horno y los dejamos unos 20 o 30 minutos. Depende del horno, pero hay que ver que estén doraditos y firmes al tacto.




Y ahora a disfrutarlos con un vaso de leche, un té, un café o una horchatita bien fresquita!!!

Besos

Magdalenas de limón

INGREDIENTES:

-3 huevos
-150 gr. de azúcar
-150 gr. de harina
-1/2 sobre de levadura Royal
-150 ml. de aceite de oliva
-La cáscara de un limón
-La ralladura de un limón
-Azúcar para echar sobre las magdalenas antes de hornearlas
-Unos 20 moldes para magdalenas

PREPARACIÓN:

-Freír el aceite con la cáscara de limón, y dejar que se enfríe.
-En un bol ponemos los huevos enteros, y batimos con el azúcar.
-La harina la habremos mezclado con la levadura.
-Añadimos ahora el aceite y poco a poco la harina junto con la levadura tamizada y la ralladura del limón.
-Tenemos que conseguir una mezcla homogénea, que dejaremos reposar unos minutos antes de ir rellenando los moldes.
-Precalentar el horno a 200º.
-Ponemos en cada molde de papel una cucharada de la masa.
- Antes de introducirlas en el horno, les añadimos un poquito de azúcar.
-Dejamos en el horno entre 10 y 12 minutos y sacamos a una rejilla donde las dejaremos enfriar. *podemos conservarlas en bolsas de plástico bien cerradas un par de semanas.

Magdalenas de chocolate

INGREDIENTES:

- 200 gr. de chocolate para fundir.
- 250 gr. de harina
- 100gr. De azúcar
- 1vaso de leche
- 1/4 de vaso de aceite
- 1 sobre de levadura en polvo
- 1 cucharadita de sal
- 2 huevos

PREPARACIÓN:

- Mezclar la leche con el aceite y el huevo batido.
- Añadir la harina, la levadura, el azúcar y la sal y removerlo hasta que esté homogéneo.
- Agregar el chocolate fundido ( al baño maría o en el microondas).
- Mezclarlo de nuevo y repartirlo en los moldes de magdalenas.
- Cocer las magdalenas en el horno, a 180ºC (25- 30 minutos)

Magdalenas de frutos rojos

Ingredientes
2 huevos
100gr de azúcar
80ml de aceite
125 ml de nata líquida
125 ml de leche
1 sobre de vainillina
325 gr de harina
1 sobre de levadura
40 gr de mantequilla
185 gr de frutos rojos
una pizca de sal

Instrucciones
- batir los huevos, añadir el azúcar y batir hasta que quede cremoso.
- Agregar la sal, el aceite, la nata, la leche y el sobre de vainillina y batir otra vez.
- Agregar la harina y la levadura pero ya tamizadas.
- Derretir la mantequilla y agregar a la mezcla. Remover hasta que esté unido.
- Rebozar un poco los frutos rojos con harina y añadir a la mezcla.
- Repartir la masa en los papeles para magdalenas y hornear unos 25 min a 200º.