Pollo con pimiento y judías verdes, paso a paso (tmx)

Siempre que voy a preparar una receta me lo pongo todo en la encimera para asegurarme que no me falta ningún ingrediente... Pues bien, a partir de ahora diré "casi siempre"!!

Os lo cuento porque la receta que os dejo aquí, iba a ser algo bien diferente pero después de tener el primer paso hecho me di cuenta que me faltaba algo fundamental así que miré por la nevera y se me ocurrió lo que veis. Está muy bueno, es sencillo, fácil, ligero... vamos, que de un "fallo" salió un buen plato!

INGREDIENTES

- 3 dientes de ajo

- 1 cucharada de perejil seco

- 200gr de pimiento rojo a tiras

- 50gr de aceite de oliva

- 200gr de judías verdes

- 100gr de vino blanco

- 350gr de pechuga de pollo a tiras

- Pimienta y sal

PREPARACIÓN

- Ponemos en el vaso el perejil y los dientes de ajo, programamos 4 segundos a velocidad 5.

- Ponemos la mariposa en las cuchillas, añadimos el pimiento y el aceite y programamos 8 minutos, varoma y velocidad 1.

- Añadimos las judías limpias y cortadas en trozos de unos 4cm y programamos 8 minutos, varoma y velocidad 1.

- Por último, añadimos el pollo a tiras, el vino y programamos otros 8 minutos, varoma y velocidad 1.

Aquí ya hecho el pollo

Un plato muy rico para acompañar de unas patatas o para rellenar unas fajitas!!

Espero que os guste!

Un beso!

Salchichas al vino blanco, paso a paso (tmx)

Os dejo una receta muuuy conocida y riquísima del libro "Cuesta menos con thermomix I", en casa la hacemos bastante pero aún no había tenido la oportunidad de fotografiarla y subirla.

Es de esas comidas/cenas que haces cuando andas con prisas y no tienes tiempo ni ganas de liarte en la cocina, así que mucho menos ponerte a hacer fotos. Pero quería tenerla aquí y así dejar de ir al libro pudiendo verla en el blog y de paso, si alguien se anima a probarla pues mejor aún!

INGREDIENTES

- 10 salchichas frescas (yo 6)

- 200gr de cebolla (260gr, 2 cebollas)

- 50gr de aceite de oliva (40gr)

- 100ml de vino blanco (80gr)

- 1 hoja de laurel

- Sal al gusto

- Ponemos la cebolla cortada a trozos en el vaso y la trituramos 6 segundos a velocidad 5.

- Bajar con la espátula, añadir el aceite y programar 10 minutos, varoma y velocidad 2

- Así de pochadita quedará.

- Colocamos la mariposa en las cuchillas, ponemos las salchichas de pie y programamos 3 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

- Añadimos el vino, la hoja de laurel y la sal, programamos 15 minutos (yo 13), temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

- Así quedarán.

Como véis, a mi la salsa me queda muy espesa, vamos, casi ni se aprecia pero en casa gusta más así. Si queréis que quede más suelta tenéis que ponerle todo el vino que marca la receta.

Espero que os guste y que disfrutéis del fin de semana!

Un besazo!

Musaka, paso a paso (tmx)

Me encantan las musakas, he probado varias recetas pero sin lugar a dudas me quedo con la que ya subí al blog hace un tiempo y ésta que he probado ahora que es un poquito más rápida y con un resultado de 11.

Además, he aprovechado para probar una de las harinas que me mandó Santa Rita y que me ha parecido fantástica. Sale una bechamel cremosa y con un sabor riquísimo, he preparado la receta de bechamel que viene en el envase y ya veis qué pinta!!

La de creps y tortitas muy ricas también, ya os mostraré algo y la de tempura no la he usado aún pero todo se andará! A raíz de ver y comprobar la calidad de las harinas ya he probado la de gran fuerza y la integral y he quedado encantada. Ahora quiero probar la de bizcochos! jajaja Otra cosa que me encanta es el envase por práctico, cómodo, higiénico y reutilizable!!! me están viniendo genial para guardar los cortapastas!! jajaja

Os dejo la receta,

INGREDIENTES

- 100gr de queso parmesano

- 50gr de aceite

- 1 cebolla a cuartos

- 1 diente de ajo

- 1 pimiento rojo a trozos (unos 180gr)

- 150gr de champiñones

- 400gr de tomate triturado

- 400gr de carne de ternera

- 90r de vino tinto

- 1 cucharadita de orégano seco

- 1 cucharadita de albahaca seca

- 2 cucharaditas de sal

- 2 berenjenas

- 1 pizca de pimienta

- 40gr de mantequilla

- 460gr de leche

- 40gr de harina para bechamel Santa Rita

PREPARACIÓN

- Rallamos el queso unos 10 segundos a velocidad 10 y reservamos. El mío era ya rallado.

- Ponemos en el vaso el aceite, la cebolla, el ajo, los champiñones y el pimiento y lo trituramos 5 segundos a velocidad 5.

- Así de picadito nos quedará.

- Añadimos el tomate y juntamos 2 segundos a velocidad 5. Programamos 8 minutos, 100º y velocidad 1.

- Qué colorcito tiene ya ehh!

- Añadimos al vaso la carne, el vino, el orégano, la albahaca, la sal y la pimienta. Ponemos el varoma en su posición con las berenjenas ya cortadas (en el paso de abajo está la foto) y programamos 20 minutos, varoma y velocidad cuchara.

- Cortamos la berenjena longitudinalmente y con 1cm de grosor más o menos. La ponemos en el varoma.

- La berenjena ya hecha al vapor.

- Cuando pare el tiempo quitamos el varoma y reservamos lo del vaso en un cuenco grande.

- Ponemos en el vaso la mantequilla, la leche y la harina (he seguido la receta del paquete y queda perfecta!) y programamos 8 minutos, 90º, giro a la izda y velocidad 4.

- Sin grumos, espesita... estupenda!

- Añadimos 50gr del queso y mezclamos 5 segundos a velocidad 4.

- Montamos el plato y por encima ponemos el resto del queso.

- Metemeos en el horno precalentado a 200º durante unos 25- 30 minutos y así nos quedará.

Emplatado de forma individual queda más bonito, aunque veo más práctica la fuente. Si la hacéis de un día para otro a falta de hornear, las porciones tienen más cuerpo y los sabores están más asentados.

En casa nos encanta!!

Besos!

Medallones de solomillo al Pedro Ximénez, tmx

Llevo una semana de lo más liada en muchos aspectos, tanto que me ha costado mucho encontrar tiempo para visitar vuestras cocinas e incluso para actualizar el blog!!! Pero bueno, para compensarlo os dejo una receta que me encanta y en casa es un éxito!

INGREDIENTES

- 1 solomillo de cerdo 

- ½ kg de patatas

- Pimentón dulce, sal y aceite de oliva

*Para la salsa

- 300gr de vino Pedro Ximénez

- 120gr de nata líquida

- El zumo de ½ naranja

- 1 cucharadita de maicena

- Sal y pimienta

PREPARACIÓN

* Para la salsa:

-  Ponemos el vino en el vaso y programamos 20 minutos, temp. Varoma y vel. 2.

-  Añadimos todos los demás ingredientes y programamos 8 minutos, temp. Varoma y velocidad 2.

- Ya solo nos queda ponerla en un cuenco para servir y disfrutarla!

- Mientras se va haciendo la salsa: lavamos y cortamos las patatas en horizontal. Les hacemos unos cortes con un cuchillo afilado y las colocamos en la bandeja del horno.

- Les ponemos pimentón, sal y un buen chorreón de aceite de oliva. Las dejamos en el horno precalentado  a 180º durante unos 25 minutos o hasta que veáis que están. En ese caso apagaríamos el horno pero las dejaríamos dentro hasta tener todo listo para servirlas calientes.

- Cortamos la carne en medallones de 1,5 centímetros y la hacemos a la plancha (en mi caso en la plancha George Foreman que hace que se haga todo sin grasa y queda la carne especialmente buena).

- Y ya solo nos queda servir unos medallones, con unas patatas y un chorrito de salsita para acompañar!

* La receta de la salsa es del libro "Simplemente espectacular con thermomix"

Un beso y buen finde!

Medallones de solomillo con salsa de mostaza (tmx)

Aprovechando que por aquí el sol nos ha dado unos días de descanso, me vuelven a apetecer platos que suelo tomar más en otras épocas del año. No es que esté haciendo frío y de repente necesite ponerme manga larga (que ya me gustaría a mi), pero por ejemplo, ayer por la tarde hacía fresco e incluso chispeó! era el momento ideal para una cena como la que véis en la foto y que nos sentó de maravilla.

Un buen solomillo de cerdo en medallones hecho a la plancha, con una salsita y unas patatas al horno es una cena de campeones. Eso sí: absteneros l@s que estáis en plena operación bikini que aquí una buena barra de pan al lado es fundamental!

INGREDIENTES

- 1 solomillo de cerdo 

- ½ kg de patatas

- Pimentón dulce, sal y aceite de oliva

*Para la salsa

- 50gr de mantequilla

- 2 cucharadas de mostaza de Dijon

- 200gr de nata líquida

- Sal y pimienta

PREPARACIÓN

* Para la salsa:

-  Ponemos la mantequilla en el vaso y programamos 40 minutos, 90º y velocidad 2.

-  Añadimos la mostaza y programamos 1 minuto, 90º y velocidad 2.

-  Ponemos la nata, la sal y la pimienta. Programamos 5 minutos, 90º y velocidad 3.

- Ya solo nos queda ponerla en un cuenco para servir y disfrutarla!

- Mientras se va haciendo la salsa: lavamos y cortamos las patatas en horizontal. Les hacemos unos cortes con un cuchillo afilado y las colocamos en la bandeja del horno.

- Les ponemos pimentón, sal y un buen chorreón de aceite de oliva. Las dejamos en el horno precalentado  a 180º durante unos 25 minutos o hasta que veáis que están. En ese caso apagaríamos el horno pero las dejaríamos dentro hasta tener todo listo para servirlas calientes.

- Cortamos la carne en medallones de 1,5 centímetros y la hacemos a la plancha (en mi caso en la plancha George Foreman que hace que se haga todo sin grasa y queda la carne especialmente buena).

- Y ya solo nos queda servir unos medallones, con unas patatas y un chorrito de salsita para acompañar!

Es una receta fácil y tontorrona, pero está tan buena que aquí os la dejo!

* La receta de la salsa es del libro "Simplemente espectacular con thermomix"

*Con un solomillo creo que da de sobra para cuatro personas con la guarnición y demás, a mi aún me queda para comer o cenar hoy...

Feliz día!!

Pinchitos de pollo marinados y arroz Dálmata, paso a paso (tmx)

Holaaaa!
Al fin puedo pararme unos minutos a actualizar el blog, y digo unos minutos porque tengo una coca amb tonyina que acaba de salir del horno (para casa), otra que está ya en el horno (para mis suegros) y otra que está en proceso de elaboración (para el cole), sin contar que esta mañana le he llevado una a mi madre!!

Pero no es mi intención agobiaros, así que os dejo un platito de lo más rico y que sienta de maravilla. Además, fue la excusa perfecta para probar uno de los arroces que me mandó muy amablemente Arroces Sivaris y que nos ha gustado mucho, si tenéis un ratito pasaros por su página para ver la variedad que tienen, vale?





INGREDIENTES

*Para el arroz
- 200gr de arroz Dálmata Sivaris
- 800gr de agua
- 1 pizca de sal

*Para las brochetas de pollo
- 2 pechugas de pollo
- 5 cm de raíz de jengibre
- 3-4 dientes de ajo (yo 1)
- Una pizca de sal
- El zumo y piel de 2 limones
- 4 cucharadas de salsa de soja
- 1/2 taza de agua (yo hasta cubrir las brochetas)
- Aceite de oliva
- Cebollino y perejil para decorar


PREPARACIÓN


-Me gustaría mostraros la presentación tan original que tiene el arroz. Viene en un tubo de cartón duro y envasado al vacío con lo que la calidad se mantiene intacta y tiene un olor a frutos secos muy rico.

- Lo tenemos que dejar en remojo cubierto de agua unas horas antes de utilizarlo, yo lo dejé 6 horas. El agua queda teñida como si fuera vino tinto y desprende un aroma muy rico.

- Lo que hice fue colar el arroz y reservar. Puse la báscula para ver la cantidad del agua del reposo que tenía y completé con más agua hasta llegar a los 800gr. Coloqué el cestillo con el arroz en su posición, eché una pizca de sal y programé 30 minutos, 100º y velocidad 4. Cuando pare el tiempo reservamos y limpiamos la thermo un poco.

Pelamos la raíz de jengibre y los ajos. Los picamos unos 6 segundos a velocidades progresivas 5-10.

- Así nos quedará.

- Añadimos el agua, que en vez de media taza le eché 460gr y programamos 3 segundos velocidad 6.

* Metemos las brochetas de madera en agua para que no se quemen en la plancha.

- Le echamos la salsa de soja, el zumo de limón y las pieles del limón y estamos unos segundos a velocidades progresivas 5-10.

- Yo le volví a dar unos 10 segundos más para triturar la piel de limón y que diera más sabor.

- Quitamos la grasa a las pechugas de pollo y las cortamos a tiritas, sacamos las brochetas que teníamos en el agua.

- Metemos las tiritas en las brochetas alternando los lados, si con una nos sobra brocheta cogemos otra tira más pequeña para completarla.

- Ahora metemos las brochetas en una fuente con la marinada que habíamos hecho en la thermo y las dejamos unas horas, yo las dejé 2 horas pero un poquito más habría dado más sabor.

- Y ahora ya solo queda dorar las brochetas por los dos lados en la plancha, hacer moldes con el arroz y rociar con un buen chorro de aceite de oliva, una pizquita de sal, perejil y cebollino para decorar.

Como véis, a pesar de llevar tantos pasos es muy sencillo, tiene buena presentación y lo más importante: está muy rico!!

Quería aprovechar y dedicarle esta entrada a mi amiga ML ya que lo cociné el otro día cuando vino a casa a comer y SIEMPRE está dispuesta a probar todos mis inventos.  Un besazo guapísima!

Espero que os guste y por supuesto os mando otro besazo a tod@s vosotr@s por estar ahí! muaaaakkkkk

Estofado de ternera, tmx

Habría querido que la entrada de hoy fuera dedicada al pepino, bueno, realmente lo que habría querido hubiera sido que la entrada de ayer lunes fuera dedicada al pepino!! Pero no he tenido tiempo de preparar nada, ni siquiera de poder poner una entrada hasta ahora... pero estoy de trabajo hasta las cejas.

En fin, os dejo un estofadito que hice hace unos días. Yo sigo aprovechando que por el Levante el calor no se decide a venir definitivamente, y por mi, que siga así muuuuucho más!!

INGREDIENTES

- 400gr de cebolla

- 1 diente de ajo

- 50gr de aceite de oliva

- 400gr de ternera a trozos

- 150gr de zanahorias

- 100ml de vino tiento

- 350ml de agua

- 200gr de alcachofa (en mi caso congelada)

- 240gr de guisantes congelados

- Sal, pimienta, nuez moscada y un clavo de olor

- Zumo de limón (para las alcachofas en caso de ser frescas)

- Harina

PREPARACIÓN

- Pelamos y cortamos a cuartos las cebollas, pelamos el diente de ajo y lo ponemos en el vaso de la thermo junto con el aceite de oliva 10 segundos a velocidad 5.

- Con ayuda de la espátula, bajamos lo que nos haya quedado en las paredes y programamos 10 minutos, temperatura varoma y velocidad 1 y 1/2.

- Enharinamos la carne y reservamos.

- Incorporamos la carne, las zanahorias peladas y a rodajas y las especias. Rehogamos 5 minutos, 100º y velocidad cuchara.

- Añadimos el vino y el agua por el bocal. Programamos 30 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

- En caso de que las alcachofas sean frescas las limpiamos y las partimos. Incorporamos las alcachofas (frotadas con limón) y los guisantes. Si viésemos que tiene poca agua, añadimos un poco más y programamos 10 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

- Si la carne aún no estuviera lista, programamos unos minutos más a la misma temperatura y velocidad.

- Dejar reposar en el vaso un poco antes de servir.

Espero que os guste!