Moutabal de berenjenas asadas (tmx)

Lo primero que me llamó la atención de la receta es el nombre tan raro que tiene, resulta que moutabal es una crema de berenjenas asadas y tiene su origen en el Líbano. Se suele tomar fuera de las horas principales del día y resulta curiosa, me ha gustado!

Es un plato muy fácil y sencillo de preparar y que cunde mucho, así que aquí os lo dejo por si alguien no lo conoce y se anima a probarlo! La receta la he cogido de la revista “Thermococina nº4” y ya van tres que hago de esa revista, qué partido le estoy sacando!! ;)

INGREDIENTES

- 2 Berenjenas sin piel a pedazos

- ½ cebolla en juliana

- 3 dientes de ajo (yo 2)

- El zumo de ½ limón (la próxima vez le echaré un poco menos)

- 1 pizca de comino en polvo

- 30gr de aceite de oliva

- 20gr de sésamo tostado

- 1 pizca de perejil picado

- Sal y pimienta

PREPARACIÓN

- Rehogamos las berenjenas con la cebolla, el sésamo, el aceite, el ajo, la sal y la pimienta 15 minutos, 100º a velocidad 1. Comprobamos la cocción de las berenjenas por si hubiera que ponerles unos minutos más.

- Incorporamos el zumo de limón, el comino y el perejil. Trituramos 30 segundos, a velocidad 6-8 hasta que quede un puré fino.

- Para acompañar lo suyo es servirlo con pan pita pero yo no tenía. De todas formas así está genial también.

* Lo de ponerle menos zumo de limón la próxima vez, es porque en casa lo hemos notado demasiado cítrico, igual es por la falta de costumbre simplemente….

Un beso a tod@s!

Paté de queso azul y dátiles y paté de salmón y queso (th)

Holaaa!

Espero que estéis disfrutando de las Navidades y exprimiendo al máximo que ya nos queda nada y menos para que terminen, qué rápido pasa lo bueno ehh!

Os acordáis que en la entrada anterior os dije que me quería pasar las vacaciones cocinando y posteando y demás?? bueno, pues no ha sido así!!! resulta que un par de días antes de Nochebuena se me fastidió el coche y en cuestión de una semana y poco he tenido que comprarme uno nuevo. Visto así puede parecer divertido, pero encontrar un coche nuevo que te guste y encima de disposición inmediata no es cosa fácil...

Me he pasado desde entonces mirando coches por internet, por concesionarios, comiéndome la cabeza y comiéndosela a tooooodos los que me rodean. Puedo asegurar que han acabado de mi y mis dudas sobre qué coche comprarme hasta las mismísimas narices!

Pero bueno, ayer me decidí por uno y hoy ya lo tengo en el garaje!! aysss qué nervios de cogerlo mañana y de acostumbrarme a las medidas y demás!!

Una vez que ya os he dicho el motivo de estar desaparecida y el por qué no he podido pasar por vuestras cocinas a desearos unas vacaciones buenísimas, os dejo unos patés que aprendí en el curso de Navidad que hizo mi presentadora en su casa y que serví como aperitivo en la comida de Navidad.

PATÉ DE QUESO AZUL Y DÁTILES

INGREDIENTES

- 100gr de dátiles sin hueso

- 80gr de queso azul

- 50gr de nata líquida

- 200gr de queso crema

PREPARACIÓN

- Poner los dátiles en el vaso y triturarlos unos 15 segundos a velocidad 9.

- Añadir el resto de ingredientes y programar 15 segundos a velocidad 5.

- Tiene que quedar una mezcla homogénea, si no quedase homogénea programar unos segundos más.

* TRUCO: Para evitar manchar la tapa de la thermomix y que suba mucho por las paredes, se forra el cestillo con papel transparente y se coloca antes de triturarlo todo junto, muy práctico!!

* Yo la hice el día antes y lo metí directamente en una manga pastelera y lo dejé en la nevera hasta un poquito antes de servir.

PATÉ DE SALMÓN Y QUESO

INGREDIENTES

- 150gr de salmón ahumado

- 150gr de jamón york

- 1 cucharada de mantequilla

- Un poquito de pimienta

PREPARACIÓN

- Ponerlo todo en el vaso y triturar unos 15 segundos a vel. progresiva 5-10.

- Bajarlo todo con la espátula y volver a triturar unos segundos a las mismas vel. progresivas.

* Éste lo puse en la manga pastelera también pero es demasiado denso como para salir por la boquilla de la manga pastelera, así que a cucharaditas! ;P

Muy recomendables!!!