Dedos de bruja para un Halloween terrorífico!!!!

Hace años que me llaman la atención éstos dedos, pero en casa no tenemos costumbre de celebrar Halloween y lo cierto es que después de semana y pico celebrándola en el cole acabo un poco harta de brujas, calabazas, esqueletos...

Pero al final he sucumbido al poder de ésta fiesta y he preparado unos dedos terroríficos que me han encantado de sabor y que ha sido una gran sorpresa para todo el mundo!!

Dan miedo así tan sangrientos ehhh!!!??

INGREDIENTES

- 100gr de mantequilla
- 1/2 cucharadita de esencia de almendra natural
- 100gr de azúcar
- 300gr de harina
- 1 pizca de sal
- 2 huevos
- Almendras crudas enteras
- Mermelada de arándanos del Ikea pero vale cualquiera roja (grosella, fresa, frambuesa, mora...)

PREPARACIÓN

- Ponemos en el vaso la mantequilla a temperatura ambiente, la esencia, el azúcar, la harina y la sal 2 minutos, 37º y vel. 2 y 1/2.
- En un cuenco ponemos un huevo entero y la clara del otro y lo vamos echando a través del bocal a partir del primer minuto.

- Así quedará.

- Ponemos la masa en film transparente para dejarlo endurecer en la nevera una media hora como mínimo. En mi caso lo he hecho en dos paquetes de 290gr cada uno, uno lo congelé y el otro para usar enseguida.
Cada paquete me ha dado para unos 17 dedos como los de las fotos.

- Con trozos de la masa, hacemos rulos y cada rulo nos dará para 3 o 4 dedos.

- A cada dedo que hemos cortado le hacemos una hendidura donde irá la almendra y redondeamos la punta.

- Les colocamos las almendras, los aplastamos un poquito y con un cuchillo afilado les hacemos los nudillos.

- Ya con todos los dedos en la bandeja del horno, los pincelamos con la yema que nos había sobrado y repasamos los cortes si se han tapado demasiado.

- Con el horno precalentado a 180º los horneamos unos 15 minutos o hasta que veamos que se han dorado.

- Una vez fuera del horno y aún en caliente, le vamos quitando las uñas, les ponemos un poco de mermelada y volvemos a pegar las uñas.

Aquí el resultado final,

NOTAS

*Cuando quitamos las uñas para poner la mermelada y luego volvemos a poner la almendra quedará perfectamente pegada.

*Descongela perfectamente. Dejé la masa por la noche en la nevera y por la mañana la saqué fuera hasta que se puedo trabajar. Perfecta!

*A la segunda ronda les puse mermelada en el corte del dedo y en unos diez minutos de estar sin tapar se había fijado y no manchaba.

* Toda la masa da para unos 33 dedos.

Espero que disfrutéis de un día monstruoso!!!!

Galletas a las seis especias, paso a paso, tmx

Hoy os voy a dejar las primeras galletas de la temporada. Por fin el calor nos da un poquito de tregua y se puede encender el horno sin morir en el intento, eso sí, cuando ya está oscureciendo que durante el día aún es     duro!

Me gustaría dedicárselas a mi amiga Thermo que es su cumple, que siendo así especiaditas yo creo que le van a encantar y además aprovecho para enseñaros la caja de gatitos tan mona que tengo gracias a ella. Un besazo solete!!


INGREDIENTES

- 250gr de harina
- 10gr de leche en polvo
- 1 huevo
- 140gr de mantequilla blandita
- 115gr de azúcar
- 1 cuch. de mezcla "6 especias" o en su defecto: canela, jengibre, clavo, cardamomo
- 2 cucharaditas de levadura.

PREPARACIÓN

- Ponemos todos los ingredientes en el vaso.

- Aprovecho para enseñaros el bote de las especias.

- Programamos 15 segundos a velocidad 4 y luego 1 minuto a velocidad espiga.

- Nos ponemos aceite en las manos para sacar la masa y la ponemos en un papel film en forma de bola, la dejamos en la nevera para que enfríe y sea más fácil de trabajar.

- En un cuenco ponemos un par de cucharadas grandes de azúcar y 1 pequeña de la mezcla de especias o grande si queremos acentuar más los sabores. Nos servirá para espolvorear las galletas antes de hornearlas.

- Sacamos la masa de la nevera, hacemos bolitas y con un tenedor las chafamos para que se le queden las marcas. Las espolvoreamos con la mezcla del cuenco.

- Las horneamos con el horno precalentado a 180º durante unos 15 minutos a esa temperatura o hasta que veamos que se doran los bordes.

- Están buenísimas y la casa se queda con un olorcito...

- Aquí se ve más el bote, con lo que me gustan los gatos ya imagináis la "ilu" que me ha hecho, verdad? Bueno, y comerme las galletas también eh! ;P

Pues nada guapa, un beso muuuuuuuuy fuerte y espero que te gusten!


Un beso grande y a las Pilares les deseo un feliz santo!!

Galletas de rooibos con kombu, paso a paso (tmx)

¿Unas galletas hechas con un rooibos? digo yo que más de uno habréis pensado eso nada más ver el nombre, otros habréis pensado algo como "y qué narices es kombu?" o quizá me equivoque y simplemente habéis pensado que se me ha ido la pinza...

Pues bien, hace cosa de dos semanas me compré un libro que se llama "Con las manos en la masa, 100 galletas" y de verdad, no hago más que mirarlo y remirarlo y es que las quiero hacer todas!!! venía una que me llamó la atención en especial "Galletas de manzanilla" y daba la opción de emplear té u otra infusión y nada, leído y hecho que con lo que me gustan las infusiones esa era mi galleta!!

Aún no había tenido la ocasión de probar el rooibos con kombu de Porto-muiños, y como era de esperar el resultado ha sido buenísimo al igual que todo lo probado hasta el momento.

A pesar de llevar algas, no se aprecia en su sabor. Queda una infusión limpia y dulzona que sienta de maravilla y a las galletas le da un olor y sabor increíble, que sobretodo se aprecia cuando se están horneando. Una auténtica gozada!

Aprovecho ésta ocasión para agradecerle a la empresa Porto-muiños la oportunidad de darme a conocer sus productos y de hacer que incluya verduras de mar en mi dieta, que después de leer todo lo que aportan deberíamos de tenerlo más en cuenta.

Y ya no me enrollo más y os dejo la receta.

INGREDIENTES (para unas 30 galletas)

- 225gr de mantequilla

- 140gr de azúcar moreno y unos 30gr más para la cobertura

- 1 cucharada de té rooibos kombu

- 1 huevo

- 1 cucharadita de extracto de vainilla

- 280gr de harina

- 1 pizca de sal

PREPARACIÓN

- Ponemos la mantequilla en pomada y el azúcar moreno en el vaso a velocidad 4-5 unos 20 segundos.

- Añadimos el huevo, el rooibos y el extracto de vainilla. Unos 15 segundos a velocidad 5-6.

- Quedará una crema como la de la foto.

- Añadimos la harina y la sal y unos 25 segundos a velocidad progresiva 5-10.

- Y así nos quedará.

- En la mesa de trabajo, ponemos azúcar moreno y en mi caso también un poco de azúcar blanco porque era azúcar de caña y se pegaba mucho. Nos untamos las manos con aceite y vamos haciendo rulos como el de la foto y los hacemos rodar.

- Los envolvemos en papel transparente intentando que queden lo más redondos posible y los dejamos en la nevera un mínimo de 2 horas.

- Vamos sacando los rulos de uno a uno de la nevera para cortarlos en rodajas de 1 centímetro más o menos y las colocamos en papel vegetal encima de la bandeja del horno. Si hace mucho calor, mejor partir el rulo por la mitad para trabajar con un trozo y dejar el otro en frío. Para que queden más planas yo las chafo un poquito con la pala de coger la lasaña, es un poco rudimentario pero funciona!

- Con el horno precalentado a 190º, las horneamos unos 10 minutos o hasta que veamos que los bordes se doran. Antes de sacarlas del papel vegetal las dejamos reposar unos 5 minutos para que se pongan más duritas.

Y qué mejor que tomarse una infusión de rooibos con kombu acompañada de unas galletitas bien ricas?

Me encanta éste juego de té y un sorbo de la infusión junto con un bocado de la galleta con el mismo sabor es la bomba!

Y si habéis llegado hasta aquí, daros las gracias!!

Un beso y que disfrutéis del fin de semana!!

Bocaditos de naranja (th)

Cómo se nota que éste mes he comenzado a trabajar y ya no dispongo del mismo tiempo, aisss qué bien se está de vacaciones!!!

Aquí os dejo éstos bocaditos de naranja que están realmente buenos. La receta se la tengo que agradecer a Thermo del foro MR ya que pidiéndole consejo sobre algunas recetas, me recomendó éstos bocaditos para tomar con el café o el té.

Son muy fáciles de hacer y tienen un intenso olor y sabor a naranja así que es una gozada hornearlos y ver cómo huele la cocina! además, quedan crujientes por fuera y muy blanditos por dentro. Nada que si no los habéis probado hacedlo, que ahora ya comienzan a apetecer estas cositas!!

Ingredientes:

- 180 gr. de azúcar

- 250 gr. de harina

- 80 gr. de margarina (uso mantequilla)

- 1 huevo

- La piel de una naranja

- El zumo de la naranja

- 1 sobre de levadura química

* Si usáis harina bizcochona tenéis que poner la misma cantidad de harina pero no la levadura.

Preparación:

- Poner en el vaso el azúcar y la piel de la naranja y pulverizar 5-7-10 unos 10 seg.

- Añadir el huevo, el zumo, la mantequilla blanda y mezclar en vel. 5-7-10 unos 10 seg más.

- Incorporar la harina y la levadura y mezclar de nuevo hasta que quede homogéneo.

- Precalentar el horno a 180º mientras disponer en bandejas cucharillas pequeñas de masa.

No le deis forma, sólas se van aplanando y si os untáis los dedos con aceite resbalará la masa más fácilmente.

* Antes de hacer éste paso yo guardé la masa en film transparente y lo tuve en la nevera unas horas para que se endureciera un poco y porque las quería hacer a la mañana siguiente.

- Como decoración les he puesto unos trocitos de almendra que combina de miedo con la naranja.

- Hornear unos 15 minutos, hasta que estén doradas.

* Me han salido dos bandejas, unas 25 más o menos del tamaño que veis en la foto.

Os dejo una foto de cómo está antes de hornear:

Y aquí una de las dos bandejas recién salida del horno, qué ricas!!

Espero que os gusten!

Galletas blanco y negro

INGREDIENTES

- 250 gr. de chocolate negro

- 55 gr. de mantequilla

- 100 gr. de azúcar

- 2 huevos medianos

- 210 gr. de harina

- 1/2 cucharadita de café de levadura Royal

- 1 pizca de sal

- 1 cucharadita de café de vainilla en polvo

- azúcar glass

PREPARACIÓN

- Fundir el chocolate al baño maría o al microondas . Añadir la mantequilla y mezclar .

- Poner en un bowl los huevos y el azúcar y batir hasta que quede espumoso.

- Tamizar la harina sobre un bowl , con la levadura y la sal .

- Mezclar los contenidos de los bowles hasta que quede una masa homogénea .

- Poner la masa en el frigorífico durante una hora .

- Formar pequeñas bolas y pasar por azúcar glass .

- Ponerlas separadas sobre una bandeja de horno .

- Precalentar el horno a 170º C. y hornear hasta que se craquelen . entre 8 y 10 minutos . No tener más tiempo o se endurecen Pasarlas a una rejilla , estarán blanditas , pero se endurecen al enfriarse .

- Deben quedar crujientes por fuera y blanditas por dentro ya frías.

Galletas especiadas

Ingredientes
125 gr mantequilla
115 gr azúcar
1 huevo
1 cuch de leche
1 cucharadita levadura
250gr harina
una pizca de sal
una pizca de nuez moscada
una pizca de jengibre
una pizca de canela
una pizca de clavo

Instrucciones
- tamizar la harina y levadura, hacer un hoyo en el centro y añadir la mantequilla blandita, el azúcar, el huevo y la leche.
- Añadir las especias y la sal y unir con los dedos. Formar una bola.
- Cubrir la bola con film transparente e introducirla en la nevera 30min.
- Forrar una bandeja para horno con papel sulfurizado, meter la masa en la manga pastelera y darle forma.
- Hornear a 170º unos 15-20 min o hasta que estén doradas.