Sopa de galets y... Feliz 2012!!!

Antes de nada, me gustaría desearos Feliz Año. Ésta fue mi penúltima comida del año y tenía la intención de ponerla ayer, pero me lié a preparar la cena de Noche Vieja... así que aquí estoy estrenando el año y el mes!

La sopa de galets suele ser la comida de Navidad en muchos hogares de Cataluña, aquí en la C. Valenciana lo que solemos comer ese día es el "caldo con pelotas" y está para morirse de bueno.

Así que aprovechando un caldo estupendo que me mando Aneto a comienzos de diciembre, preparamos éste plato que nos ha sorprendido y gustado mucho. Se nota la calidad de sus productos, saben como si los hiciéramos en casa!

INGREDIENTES ( para 3 platos)

- 150gr de carne de ternera picada
- Sal, pimienta y perejil
- 1 huevo
- 1 rebanada de pan remojada en leche
- Galets (hasta que se acabe el relleno, unos 150gr más o menos)


PREPARACIÓN

- Ponemos en el vaso de la thermomix todos los ingredientes menos la pasta.

- Juntamos durante unos 15 segundos a velocidad 5-7 hasta que se integre todo bien como para hacer albóndigas.

- Metemos la preparación en una manga pastelera resistente (la que veis en la foto reventó...) y la dejáis reposar un poco para que coja cuerpo.

- Aquí ya una muestra de los galets rellenos.

- Ponemos el caldo en la vitro y lo calentamos hasta que hierva.

- Cuando veamos que burbujea le echamos la pasta rellena y bajamos un poco el fuego. Lo dejamos unos 12-15 minutos, dependiendo de cómo os guste la textura de la pasta.

- Listo para servir y degustar bien calentito!!!

Espero que os guste y que se os pase el resacón pronto!!! ;P

Crema de calabacín II, tmx

 O crema de calabacín ligera porque tanto un título como otro le va genial. El caso es que es una cremita rica y reconfortante para estos días y para después de un fin de semana de "exceso" de comida.

INGREDIENTES

- 2 calabacines (unos 500gr)

- 1 puerro

- 1 cebolla

- 3 quesitos en porciones

- 30gr de aceite de oliva

- 300ml de leche

- 1 cubito de caldo de verdura o sal

PREPARACIÓN

- Ponemos todos los ingredientes en el vaso menos los quesitos y el aceite y trituramos unos 15 segundos a vel. 5. Programamos 20 minutos, 100º y velocidad  1.

- Esperamos a que baje la temperatura, añadimos el aceite y los quesitos y trituramos durante 1 minuto más o menos a vel. Progresivas 5-7-10.

Y ya solo nos queda servir bien calentita!

Espero que os guste y disfrutad del día!

Besos!

Crema de zanahoria ligera (tmx)

Los que me conocéis ya sabéis mi afición por las cremas y por los bizcochos, pero yo estoy llegando a la conclusión de que es como una especie de táctica subconsciente para compensar una cosa con otra.

Y es que tanto dulce se va notando pero prefiero comerlo y luego sentirme "culpable" a quedarme con las ganas y estar de mal humor o con ansias. Así que para cenar qué me hago? una cremita!! jajajaja entendéis ahora? de ahí que llegue a la hipótesis anterior....

El caso, la que os dejo hoy ha sido una variación de otras muchas y con un resultado muy rico y con pocas calorías así que si queréis probar aquí os la dejo:

INGREDIENTES

- 400gr de zanahoria

- 1 o 2 nabos

- 1 chirivía

- 1 puerro

- 1 cebolla

- 2 o 3 patatas (unos 200gr)

- 100ml de leche

- 50ml de vino blanco

- 400gr de agua (si lo véis muy espeso, 100gr más)

- 1 pastilla de caldo vegetal

- Un poquito de sal y pimienta

- 20gr de aceite de oliva

PREPARACIÓN

- Pelamos y lavamos las zanahorias, las patatas, los nabos, la chirivía y la cebolla y lo partimos a pedazos. Lo metemos en la thermomix.

- Limpiamos bien el puerro y lo hacemos a rodajitas. Lo ponemos también en el vaso, trituramos con unos 3 golpes de turbo.

- Bajamos con la espátula y añadimos todo lo demás (la leche, el vino, el agua, la pastilla, la sal, la pimienta y el aceite), programamos 30 minutos, 100º y velocidad 1. Si pasado el tiempo vemos que aún no está o lo queremos un poquito más hecho lo dejamos 5 minutos más a la misma temperatura y velocidad.

- Dejamos enfriar un poco y trituramos un minuto a velocidades progresivas 5-7-10.

Ánimo que ya estamos a mitad de semana!!!!

Crema de zanahorias y verduras al varoma, tmx

Como ya habéis visto en otra entrada (y alguna que otra se ha percatado enseguida), he comenzado la temporada de bizcochos pero también  la de cremas y pures! jajaja Y es que para este otoño-invierno se lleva cuidarse! ;P

Es lo que tiene septiembre, comienza el cole y con el los bizcochos para los almuerzos y las cremas para las cenas... Y aunque preferiría continuar de vacaciones, reconozco que las rutinas y los horarios nos vienen bien a todos.

La crema es un poco invento o variante de muchas, como prefiráis! lo importante es que está muy rica, es nutritiva y ligera para una cena o un buen primer plato si se trata de una comida.

 Comienzo a fotografiar cuando ya oscurece y se aprecia en las fotos. Pero aunque no queden tan bonitas como con la luz natural,  las cremas me las suelo hacer para cenar y a poder ser tomármelas bastante caliente... pero bueno, se trata de un blog de comida y no de fotografía, verdad?

Y después de la parrafada que os he metido, os dejo la receta y os animo a probarla!

INGREDIENTES

*Para la crema:

- 1 cebolla pequeña

- 1 chirivía

- 1 nabo

- 400gr de zanahorias

- 300gr de patatas

- 1 pastilla de caldo o una pizca de sal

- 30gr de vino blanco

- 70gr de leche

- 500gr de agua

- 30gr de aceite de oliva

- 50gr de queso de untar

*Para las verduras al varoma:

- 3 zanahorias

- 2 patatas

- Un puñado de guisantes congelados

- Unos trozos de alcachofa congelada

- Unos ramilletes de brócoli

- Un puñado de habas congeladas

- 1 calabacín a trozos

- 2 huevos

- 1 puñado de judías verdes

PREPARACIÓN

- Ponemos la verdura para la crema ya pelada y troceada en el vaso, añadimos el vino, la leche, el agua y la pastilla de caldo o la sal. Trituramos unas tres veces con el turbo y ponemos la tapa pero sin el cubilete.

- En el varoma ponemos lo más duro: la patata a rodajitas, la zanahoria a rodajas, los huevos y el brócoli

- En la bandeja de arriba ponemos las habas, las judías, los guisantes y el calabacín.Tapamos bien y programamos 40 minutos, temp. Varoma y vel. 2.

- Cuando pare, miramos las verduras y si están hechas las retiramos.

- Añadimos el queso crema al vaso por el bocal, esperamos a que baje un poco la temperatura para evitar quemarnos, ponemos el cubilete y programamos 2 o 3 minutos a velocidad 5 para que quede todo bien triturado.

Aquí os dejo un platito con las verduras para que veais qué pinta!

Espero que os guste!

Crema fría de pepino y tomatitos (con y sin tmx)

Por fin puedo dedicarle una entrada a nuestro pepino!!! parece mentira que esté saliendo antes del trabajo, pero con todo el jaleo de fin de curso no estoy teniendo tiempo de nada.

Pero bueno, todo llega y ayer aproveché y me hice ésta cremita para comer. La receta es de "Lecturas. Especial verano" de hace unos 3 años y el nombre real es "Sopa helada de yogur con pepino y tomate". Yo le he cambiado el nombre, a parte de para no perder la costumbre ;P, por el hecho de que en mi congelador no cabe absolutamente nada más y no estaba helada, solo fresquita.

INGREDIENTES (para 4 personas)

- 4 yogures griegos

- 1 pepino (yo 2)

- Una cajita de tomates mini

- 4 ramas de menta (yo no tenía y usé hierbabuena seca)

- 1/2 cucharadita de pimienta en polvo

- 3 cucharadas de aceite de oliva

- 1/2 diente de ajo

- Una puntita de sal

PREPARACIÓN

- Pelar los pepinos y cortarlos en cuatro trozos a lo largo (yo no los pelé). Retirar las pepitas con cuchillo y picarlo en trocitos (tampoco le retiré las pepitas).

- Lavar los tomates y cortarlos por la mitad, reservar junto con los pepinos. Lavar la menta, secarla y deshojarla, picarla junto con el ajo y agregarla a las verduras (la mía era seca).

- Poner los yogures en un cuenco y condimentarlos con sal, batirlos y añadir una taza de agua helada y el aceite de oliva. *yo lo puse en el vaso de la thermomix y el agua era fría de la nevera, no helada.

- Juntar todo y reservar en el frigorífico hasta justo antes de servir. Antes de llevarlo a la mesa echarle un chorretón de aceite de oliva y algunos tomatitos y trocitos de pepino para decorar.

Solo me queda añadir una cosa: I LOVE PEPINO!!!!

Un besazo!

Crema de zanahoria y frutos secos (tmx)

Después de 4 años de blog, ya sabéis lo mucho que me gustan las cremas, sopas y purés. Siempre digo que me alegro un montón que sea así, ya que el que te gusten las verduras hace que te cuides sin que te resulte un esfuerzo y eso es muy de agradecer.

Para variar, he modificado la receta, y no solo eso, sino que le he cambiado el ingrediente fundamental y me he quedado tan pancha! Jajaja Me explico: La receta es de la revista “tus recetas tmx” y el título era “Crema de calabaza y sésamo”. Se me antojó hacerla nada más leerla pero no tenía calabaza, qué hice? Cambiarla por zanahorias que al menos da el mismo color y el sabor es dulce también!

La original no os puedo decir si está más o menos rica, pero ésta os aseguro que sí. Bueno, también cambié lo de sésamo por frutos secos porque ya que me pongo a cambiar pues lo hago a lo grande, no? ;P

INGREDIENTES

- 1/2Kg de calabaza (yo de zanahorias)

- 1 puerro

- 1 patata mediana

- 1 tomate maduro

- 10gr de pasas

- 25 gr de nata para cocinar (no le puse)

- 200gr de agua

- Sal y pimienta al gusto

- Sésamo (piñones)

- Una nuez de mantequilla (20gr más o menos)

- ½ cubilete de aceite de oliva (25gr)


PREPARACIÓN

- Pelamos el tomate y lo ponemos en el vaso con el aceite y las pasas. Sofreímos 5 minutos, Temp.. varoma y velocidad 2.

- Pelamos y lavamos la calabaza (yo raspar las zanahorias), el puerro y la patata y lo hacemos todo a trozos. Los echamos en el vaso con la mantequilla, salpimentamos y sofreímos 5 minutos, Temp.. varoma y velocidad 2.

- Añadimos el agua y dejamos cocinar 15 minutos, temperatura 100º y velocidad 2. Una vez que ya esté, dejamos enfriar un poco y trituramos durante 1 minuto más o menos a velocidad 7 para que quede bien fina.

-Si quieres que quede más cremosa le puedes añadir la nata antes de batir o cambiar la nata por queso de untar o quesitos en porciones.




Un beso

Crema de calabacín y alubias, paso a paso (tmx)

Qué versátiles son las cremas y los purés! El que os dejo aquí está realmente bueno y además resulta muy nutritivo por las legumbres que lleva.

Además, de sabor no se aprecian nada de nada, pero le da una textura fina y cremosa que la hace mucho más rica y agradable de comer.

Así que para las personas poco amigas de las legumbres ésta es una buena opción, y si además no se enteran de que las llevan, mejor que mejor! Jajaja Es como cuando haces un bizcocho de calabaza o zanahoria que a todo el mundo le parece riquísimo hasta que se desvela el ingrediente secreto… no os ha pasado?

INGREDIENTES

- 20gr de mantequilla

- 20gr de aceite de oliva

- 2 calabacines (me pesaban 520gr)

- 1 puerro o una cebolla de unos 120gr

- 1 diente de ajo

- 350gr de patatas

- 400gr de agua

- 30ml de vino blanco

- 200gr de leche

- 1 pastilla de caldo de verduras o sal (yo sal)

- Nuez moscada

- Una pizca de pimienta

- 100gr de queso crema tipo philadelphia

- 150gr de alubias blancas cocidas

PREPARACIÓN

- Ponemos en el vaso el aceite, la mantequilla, la cebolla, el ajo y programamos 8 segundos a velocidad 5. Con ayuda de la espátula bajamos lo que nos haya quedado en las paredes.

- Ahora programamos 11 minutos, temperatura varoma y velocidad 3 y ½ para rehogarlo bien.

- Añadimos el agua y lo trituramos unos 40 segundos a velocidad 7.

- Aquí una vez triturado.

- Añadimos los demás ingredientes salvo las alubias y el queso, y programamos 20 minutos, 100º y velocidad 1.

- Esperamos a que baje un poco la temperatura y lo trituramos todo unos 40 segundos a velocidad 7.

- Ahora añadimos las alubias bien lavadas y el queso de untar, lo trituramos todo unos 20 segundos a velocidad 7.
Y otra fotito del resultado final. Se puede acompañar de picatostes, dados de jamón... en mi caso de un pan de espelta realmente rico!

Besos!

Crema de calabacín y nabo (tmx)

Que no os engañe el color de la crema. Aunque siempre quedan más vistosas y bonitas las que llevan zanahoria, calabaza u otra verdura con un color intento, os puedo decir que está muy rica y es muy suave.

He hecho tantas cremas diferentes ya que ya no sé qué nombre ponerles! pero bueno, lo importante es que tengan el nombre que tengan son muy ricas, nutritivas y sientan de maravilla.

Entre semana solemos cenar una crema, una ensalada o una tortilla francesa (no todo a la vez ehh!) y además de ayudar a cuidarnos físicamente, cenando ligero se consigue dormir y descansar mucho mejor. Así que si algun@ de vosotros sigue poniéndose las botas antes de irse a la cama que confiese ahora! ;P

INGREDIENTES

- 3 calabacines (o 2 grandes)

- 1 nabo grande o 2 pequeños

- 1 cebolla pequeña (85gr)

- 100ml de leche

- 20ml de vino blanco

- 280ml de agua

- 1 pastilla de caldo de verduras

- 4 quesitos en porciones

- 1 patata

- 40ml de aceite de oliva

- Pimienta al gusto

PREPARACIÓN

- Cortamos los calabacines y los nabos a trozos, la cebolla a cuartos y pelamos y cortamos en trozos la patata también. Lo ponemos en el vaso y trituramos a vel. progresiva 5-7-10 unos 10 segundos.

- Bajamos con la ayuda de la espátula y ponemos la leche, el vino, el agua, el aceite, la pimienta y la pastilla y programamos 30 minutos, 100º y velocidad 5 unos 10 minutos y luego continuamos el resto del tiempo a velocidad 2.

- Si quedara muy espeso para vuestro gusto le podéis añadir un poco de leche.

- Dejamos reposar hasta que baje la temperatura a 80º más o menos, ponemos los quesitos y trituramos 1 minuto a velocidades progresivas 5-7-10.

- Para servir: unos picatostes, un chorro de aceite crudo, unas virutas de jamón.... lo que se os ocurra!

Un beso!

Crema de zanahoria y repollo (tmx)

Pues sí, una cremita de zanahoria y repollo. La receta está adaptada de la revista "Thermomix magazine nº14" y me ha venido genial para aprovechar el repollo que aún tenía de la anterior receta que hice con éste ingrediente. Confieso que aún tengo 1/4 más o menos dando tumbos en la nevera!!

INGREDIENTES

- 100gr de cebolla (1 cebolla a cuartos, pesaba 130gr)

- 150gr de zanahoria pelada y a trozos (250gr)

- 200gr de repollo en trozos

- 200gr de pechuga de pollo sin piel y cortada a trozos (no tenía)

- 200gr de patata pelada y a trozos (no venía en la receta)

- 1 litro de agua (600gr)

- Sal y pimienta

- 100gr de nata líquida (no le puse)

- Para decorar: perejil, orégano, picatostes de pan, daditos de jamón.....

PREPARACIÓN

- Ponemos en el vaso la cebolla, la zanahoria, el repollo y en mi caso también la patata. Programamos 5 seg. a vel. 4.

- Añadimos la pechuga de pollo (yo no), el agua, la sal y la pimienta y programamos 40 minutos, 100º a velocidad 1.

- Cuando pare la máquina quitamos el bocal y esperamos a que enfríe un poco. Trituramos 1 minuto a velocidades progresivas 5-10 y luego 20 segundos a velocidad 8.

- En caso de añadir nata se la añadimos ahora y programamos 5 minutos, 90º y velocidad 2.

- Servir inmediatamente adornado con lo que queramos.

*NOTA: Con 600gr de agua sale una crema fina y no demasiado densa, en caso de ponerle el litro que pide la receta quedaría tipo consomé.

Espero que os guste!

Crema de patata y pimiento (tmx)

Pues ya estamos a martes, venga chic@s que ésta semana la tenemos ya chupada!! os he dado ánimos? jajaja

Entre semana solo hago la cena en casa y suele ser una crema, sopa, tortilla... lo que pasa es que suelo repetir las 4 cremas que tengo como favoritas y me cuesta un poco variar. La que véis en la foto es una adaptación a la "Crema de patatas" que podéis encontrar en la revista thermomix nº14 y está muy buena.

Como siempre, pongo la receta original y entre paréntesis las cantidades que yo he usado.

INGREDIENTES

- 100gr de aceite de oliva (40gr)

- 1kg de patatas peladas y cortadas

- 1 tomate

- 150gr de cebolla (1 grande)

- 75gr de pimiento verde (no tenía)

- 75gr de pimiento rojo (1, 125gr pesaba)

- 1 cucharadita de pimentón dulce

- 1000gr de agua (950gr de agua y 50gr de vino blanco)

- 1 diente de ajo (no le he puesto)

- 1 ramita de perejil (yo cebollino)

- Sal o una pastilla de caldo (pastilla de verdura)

Para decorar: un chorro de aceite de oliva, costrones de pan frito....

PREPARACIÓN

- Ponemos en el vaso el aceite, las patatas, el tomate, la cebolla, el pimiento, el pimentón, la sal, el agua y el vino y programamos 25 minutos, varoma y velocidad 1. Quitamos el cubilete y ponemos el cestillo para evitar que salpique.

- En caso de poner el ajo lo añadimos y el perejil y programamos 5 minutos, varoma y velocidad 1.

- Esperamos un poco a que baje la temperatura y programamos 3 minutos, velocidad progresiva 5-10.

*Si os queda muy espesa le podéis añadir un chorrito de agua o leche y unir bien unos segundos a velocidad 5.

* Para servir con unos costrones de pan está riquísima pero se me ocurre que con un picadito de jamón serrano tiene que ser la leche también.

Besos!

Crema de zanahorias y alubias (th)

Os acordáis que en la entrada anterior os dije que había aprovechado para hacer una crema en el vaso mientras se hacía la verdura al vapor? pues bien, aquí tenéis la cremita! la habría publicado en la misma entrada, pero no sé por qué solo me deja subir 5 fotos, si alguien sabe cómo hacer que se suban más que me avise que estoy interesada! jajaja

Las zanahorias en mi casa vuelan, vamos a kilo o kilo y medio por semana y es que me encantan!! así que las cremas que la llevan y tienen ese color precioso y ese toque dulzón me parecen estupendas! La idea de añadir alubias fue algo improvisado, tenía medio bote de alubias cocidas en la nevera y la verdad es que le han dado a la crema una cremosidad buenísima.

INGREDIENTES

- 400gr de zanahorias

- 2 chirivías

- 1 nabo

- 1 cebolla

- 250gr de patata

- Una pastilla de caldo

- 30gr de aceite de oliva

- 35gr de vino blanco

- 70gr de leche

- 500gr de agua

- 3 quesitos en porciones

- 150gr de alubias blancas cocidas y escurridas

PREPARACIÓN

- Pelamos la verdura, la cortamos a trocitos y la ponemos en el vaso, añadimos la pastilla de caldo, el aceite, el vino, la leche y el agua. Programamos 40 minutos, varoma y velocidad 2.

* en mi caso como estaba haciendo la verdura al vapor programé primero 30 minutos, retiré el varoma y puse 10 más solo con la crema con la misma temperatura y velocidad.

- Cuando pare la máquina, añadimos los tres quesitos y las alubias lavadas bajo el grifo y escurridas y programamos 3 minutos a velocidad 6 para que se triture todo bien.

- Servir caliente con un chorro de aceite de oliva crudo y en mi caso unos trocitos de pan de molde integral que hice unos días antes.

*No se nota el sabor de las alubias, solo le da mucha cremosidad a la crema así que también es una forma de comer legumbres sin enterarte, sobre todo para quien no le gusten.

En casa ha gustado mucho y la haré muchas más veces igual que la tarta de calabacín, salió un triplato buenísimo y sano.

Crema de calabacín y zanahoria (th)

La crema que hoy os dejo se ha convertido en una de mis favoritas y más recurrentes: es fácil, rápida, sana y encima lleva dos de las verduras que más me gustan!! Así que le tengo que dar las gracias a mi amiga Morguix del foro MR por tan buenísima aportación y recomendaros su blog si aún no lo habéis visitado, su crema fue ésta y yo ya la he hecho cinco veces y las que me quedan!!

Además, en cada ocasión he probado variantes diferentes: una vez no le puse patatas, otra eché mucho más calabacín del que decía la receta, otra vez un calabacín y mucha zanahoria.... vamos, que podéis adaptarla a lo que tengáis en casa y el resultado SIEMPRE ha sido buenísimo.

Voy a poner la receta original de Morguix y entre paréntesis tal y como la hice la vez que la fotografié, vale?

INGREDIENTES

- 2 Calabacines (500gr, 3)

- 1 Zanahoria (200gr, 5)

- 1 patata (no le puse)

- 50gr de cebolla (85gr, una pequeña)

- 1 diente de ajo

- 30gr de aceite de oliva

- 4 quesitos

- Oporto (vino blanco, unos 50gr)

- 400gr de agua

- 100gr de leche

- Bovril (no le puse)

- Pimienta

- 1 pastilla de caldo

PREPARACIÓN

- Ponemos las verduras en el vaso cortadas a trozos no muy gordos. El calabacín no hace falta pelarlo.

- Añadimos el agua, el aceite, la leche, el vino, la pimienta y la pastilla de caldo. Programamos 30 minutos, 100º y velocidad 1.

- Cuando pare la máquina, dejamos que baje un poco la temperatura y añadimos los quesitos. Trituramos unos 40 segundos a velocidades progresivas 5-10.

- Comprobamos el punto de sal y la textura por si fuera necesario triturarlo un poco más o añadir más leche o agua.

- Servir con huevo duro picado, picatostes, trocitos de jamón serrano... en mi caso un chorro de aceite de oliva crudo y un poquito de perejil.

* Si le ponéis el bovril, tened cuidado con la sal o la pastilla de caldo. Con media pastilla será más que suficiente.

* Si no tenéis pastilla de caldo se le puede añadir sal.

Aquí otra foto

Y otra más!!!

Queda un color naranja precioso pero si le ponéis más calabacín y poquita zanahoria también queda un color pistacho chulísimo!

Espero que os guste!

Crema de guisantes (th 31)

En casa solemos comer "Fish and chips" una vez cada 15 días, nos gustan las cenas temáticas! en fin, ahí descubrí que los guisantes hervidos y chafados con un poco de mantequilla, sal y un chorrito de limón están buenísimos!!

Así que pensé que si me gustaban tanto así en puré tenían que estar buenísimos y no me he equivocado! Además, está buenísima tanto caliente como templada. Fría no lo sé porque no me gustan mucho las cremas frías aunque supongo que también.

La receta la podéis encontrar en el libro para la thermomix "Imprescindible" y más fácil y sencillo no puede ser.

INGREDIENTES

- 70gr de aceite de oliva virgen extra (50gr)
- 100gr de cebolla
- 100gr de puerro a trozos
- 1 cucharadita de sal
- 400gr de guisantes congelados
- 500ml de agua
- Queso feta en dados (opcional)

PREPARACIÓN

- Ponemos el aceite en el vaso y programamos 5 minutos, temperatura varoma y vel.1.

- Añadimos la cebolla, el puerro y la sal. Troceamos 4 segundos a velocidad 4. Con la ayuda de la espátula bajamos los restos de verduras de las paredes y la tapa.

- Sofreímos las verduras 10 minutos, temp. varoma y velocidad 2.

- Ponemos los guisantes congelados y programamos 10 minutos, temperatura varoma y velocidad 2.

- Añadimos el agua y programamos 5 minutos, temperatura varoma y velocidad 3.

- Esperamos unos minutos para que baje la temperatura y programamos 3 minutos a velocidad 7 para que nos quede una textura fina.

* Se puede decorar con un chorrito de tomate frito, un chorrito de nata, bacon crujiente.... yo le he puesto unos daditos de queso feta.

* Se pueden usar guisantes frescos pero el color de la crema será más pardo.


Espero que os guste!

Gazpacho de remolacha (th31)

Aquí os dejo un gazpacho un tanto diferente al que estamos habituados a tomar pero que está riquísimo y contiene una gran cantidad de fibra, potasio y vitamia A gracias a la remolacha.

INGREDIENTES

- 500gr de remolacha cocida envasada
- 1kg de tomates maduros
- 1 cebolla pequella
- 1 pimiento verde italiano
- 1 pepino
- 1 diente de ajo
- 100gr de pan de pueblo
- 15ml de vinagre de manzana o jerez
- 75ml de aceite de oliva virgen extra

PREPARACIÓN

- Pelamos la cebolla, el pepino y el ajo. Le quitamos el germen al ajo para que no repita.


- Quitamos los rabitos a los tomates y los lavamos bien. Hacemos lo mismo con el pimiento.


- Reservamos medio pimiento, un tomate y un pedazo del pepino para la decoración de los tropezones.


- Ponemos en el vaso la cebolla a trozos, el diente de ajo, el pepino (salvo el pedazo que hemos reservado) y el medio pimiento. Troceamos unos segundos a velocidad 4.


- Añadimos al vaso la remolacha cocida, los tomates limpios , el pan empapado en agua y el aceite de oliva. Añadimos unos 150ml de agua y unos 100ml en cubitos de hielo, añadimos una cucharadita de sal y trituramos bien durante 1 minuto a velocidades progresivas 5-7-10.


- Añadimos por el bocal de la thermomix el vinagre y mezclamos de nuevo unos 10 segundos a velocidades 7-8-9.


- Probamos de sabor por si hiciera falta añadir más sal o vinagre.


* Si viésemos que queda muy líquido le añadiríamos un trozo más de pan y triturar hasta incorporar completamente.

* Si viésemos que queda muy espeso le añadimos más agua hasta que esté a nuestro gusto.


- Servir inmediatamente en cuencos hondos. Para la decoración picaremos fino las verduras reservadas y pondremos una cucharada sopera en el centro de cada cuenco. Luego, un buen chorro de aceite de oliva crudo.


* Si no lo vamos a tomar recién hecho se debe de conservar en la nevera hasta el momento de servir.





De verdad, si tenéis ocasión probadlo!

Crema de calabacín ligera (th31)

Hoy ha terminado el cole. Bueno, nosotros tenemos que seguir yendo pero ya sin niños... todos los años me pasa lo mismo, me da una pena cuando se marchan y no sé si Al año que viene los volveré a ver o no.

La verdad es que ha sido un curso estupendo para mi: me ha gustado el colegio, los niños y sobretodo he disfrutado mucho con mis compañeros/as que siempre han hecho todo lo posible por mantener el buen rollo en el centro y eso es fundamental y se nota.

Y bueno, no me quiero poner melancólica. Os dejo otra cremita más, está sacada de la revista "Cocinar con TMX" nº53 y su título era crema de calabacín con jamón pero yo no le he puesto jamón y además he hecho alguna modificación, cosa bastante habitual en mi,no?

Ah! Lo de ligera es porque no lleva nata y por diferenciarla de todas las de calabacín que he probado ya.


INGREDIENTES

- 1kg de calabacines (700gr)
- 1 patata
- 1 cebolla (75gr)
- 1 zanahoria
- 3 quesitos (100gr queso de untar)
- Aceite de oliva (35ml)
- 100ml de vino blanco
- 100gr de jamón serrano en taquitos (no le he puesto)
- Sal
- Agua (600ml)

PREPARACIÓN

- Cortar la patata, la zanahoria y la cebolla en trozos. Meter en el vaso y triturar unos segundos a velocidad 4.

- Rehogamos con el aceite e oliva y un pellizco de sal durante 10 minutos, temperatura varoma y velocidad 1 y 1/2.

- Pasado ese tiempo, añadimos el calabacín lavado y cortado pero sin pelar. Añadimos también el vino blanco y seguimos cocinando unos 5 minutos más, temperatura varoma y velocidad 1 y 1/2.

- Añadimos el agua (o si tenemos caldo mejor) y programamos 10 minutos, temperatura varoma y velocidad 2.

- Cuando esté todo cocido añadimos los quesitos (yo el queso de untar) y 100ml de aceite de oliva (no se lo he puesto). Trituramos 2 minutos a velocidades progresivas 5-10 para que quede una textura fina.

- A la hora de servir es cuando se adornaría con los taquitos de jamón. En mi caso le he echado un chorretón de aceite de oliva crudo y me lo he comido con unos picatostes.





Espero que os guste!

Crema a las 6 verduras (th31)

Hago tantas cremas que ya no se que nombres ponerles!! Así que ésta que está hecha siguiendo la receta de una revista pero poniéndole lo que tenía en casa, me ha parecido un buen nombre.

Queda una crema muy nutritiva, con un sabor intenso y bastante densa así que, con unos picatostes o biscotes te apañas una cena la mar de rica.


INGREDIENTES

- 1 puerro
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
- 1/2 calabacín
- 400gr de calabaza
- 400gr de zanahoria
- 1 patata mediana
- 450ml de agua
- 50ml de vino blanco
- 35gr de aceite
- 4 quesitos en porciones
- Sal y pimienta

PREPARACIÓN

- Pelamos las zanahorias, el calabacín y la calabaza y lo hacemos en trozos.

- Limpiamos y troceamos el puerro. Cortamos en cuatro trozos la cebolla.

- Lavamos y cortamos el pimiento y la patata.

- Echamos todas las verduras al vaso y programamos 8 segundos a velocidad 4. Pasado el tiempo, bajamos con la espátula lo que haya quedado en las paredes y la tapa de la máquina.

- Ponemos la sal, la pimienta, el aceite y el agua. Programamos 15 minutos, varoma y velocidad 2.

- Cuando acabe el tiempo añadimos el vino blanco y programamos 15 minutos, varoma y a velocidad 2. Si vemos que queda demasiado espeso le echamos un buen chorro de agua.

- Ahora incorporaremos el queso, probaremos de sal y pimienta y programaremos 2 minutos a velocidad 5 para que quede una textura fina.

Espero que os guste!!

Crema de puerros (th31)

Y otra cremita más!!! ya sabéis que me encantan así que cremas y bizcochos son las cosas que más me gusta cocinar y casi que diría que comer también!!

Me gustan las cosas sencillas, que no lleven demasiados ingredientes ni una elaboración muy laboriosa pero que a la hora de comerlo sepa a gloria!! Y la verdad es que esto se podría traducir a mi vida en general, la vida es tan complicada como te la quieras hacer!! Ahora ya sí que comienzo con la receta:

INGREDIENTES

- 3 puerros (unos 350gr)
- 2 patatas
- 1 cebolleta (1 cebolla)
- 2 cucharadas de mantequilla
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 400ml de leche (450ml)
- Cebollino (no tenía)
- Perejil
- Nuez moscada
- Sal

PREPARACIÓN

- Pelamos las patatas, le quitamos lo verde al puerro y lo lavamos bien. Pelamos la cebolla y la cortamos en cuartos.

- Echamos las verduras en el vaso y las troceamos durante 10 segundos a velocidad 4.

- Añadimos la mantequilla y la mitad del aceite de oliva y programamos 7 minutos, temperatura 100º y velocidad 2.

- Echamos la leche, sazonamos y programamos 30 minutos a 90º y velocidad 1.

- Cuando se pare la máquina, esperamos a que baje un poco la temperatura (unos 15 minutos) y lo trituramos todo durante unos 50 segundos a velocidad 6.

- Comprobamos como está para rectificar de sal si hiciese falta, añadimos la nuez moscada y servimos en cuencos regando con un hilo de aceite de oliva y perejil picado.


* Recomiendo poner un poco más de leche de lo que indica la receta porque a menos que se vaya a comer y terminar toda en ese momento, una vez que la metemos en la nevera queda bastante espesa. Pero eso ya va a gustos...

* Está muy buena caliente recíen hecha, pero fresquita también está rica!

* La receta está sacada de la revista Cocinar con TMX número 54.


Espero que os guste!!

Salmorejo (th31)

Como algun@s ya sabéis, en el foro cada semana hay unos deberes y ésta semana tocaba el salmorejo!!! La receta se la tengo que agradecer a Thermo, que la puso en el foro y a Roma62 que la puso como deberes y me la recordó.

En casa, solíamos hacer gazpacho casi a diario en verano pero el salmorejo no lo había probado nunca así que he tenido la ocasión perfecta y tengo que deciros que me ha encantado!!! Así que a partir de ahora que viene el buen tiempo, alternaré los gazpachos con los salmorejos entre otras sopas frías.

*Voy a hacer un copia-pega de la receta que puso thermo en el foro y entre paréntesis mis modificaciones ya que me lo he tomado yo sola (me ha salido para casi dos cuencos).


Ingredientes:

- 2 dientes de ajo grandes. (He puesto 1)

- 1000 gr. de tomates maduros y muy rojos. (unos 300gr)

- 1 cucharada de sal. (1 pizca de sal)

- 200 gr. de miga de pan mejor del día anterior. (75gr)

- 30 gr. de vinagre de manzana. (10gr)

- 150 gr. de aceite de oliva virgen extra. (75)

* Como mis tomates no tenían mucho jugo y se ha quedado muy espeso, le he echado un chorro de agua. (tampoco quería abusar tanto del aceite).

Para adornar:

- 4 huevos duros. (1 huevo)

- 100 gr. de jamón serrano. (unos 30gr)



Preparación:

- Ponga en el vaso los huevos y trocéelos 2 seg., vel. 4. Retire del vaso y reserve.

- A continuación, ponga el jamón en el vaso y dé 4 ó 5 golpes de turbo.

- Sin lavar el vaso, ponga los dientes de ajo, los tomates y la sal, programe 30 seg., vel. 5. Añada el pan y el vinagre y triture 30 seg., vel. 5 y 2 min., vel. 10. Programe vel. 5 y vierta poco a poco el aceite, sobre la tapa sin quitar el cubilete, hasta que termine de incorporarlo. (Aquí le he echado el agua y lo he tenido unos 30 segundos más para que se integrase bien con el resto de ingredientes).

- Por último, vierta el salmorejo en una fuente e introdúzcalo en el frigorífico, hasta el momento de servir. Unos minutos antes, adorne la superficie con el jamón serrano y los huevos picados. Sírvalo muy frio.

* A la hora de servir, le he puesto un par de cubitos de hielo igual que con el gazpacho. Lo suaviza y me resulta más rico así.

Por cierto, está sacada la receta del libro oficial para la thermomix 31 "imprescindible".



Espero que os guste!

Crema verduras (sabor pollo)

Cuando en mi casa nos apetece esta crema, para diferenciarlas de las demás, la llamamos la crema con sabor a pollo. Decimos "con sabor a" y no "de" porque en sus ingredientes no hay pollo ni nada de carne, solo verdura y queso. Aunque no sabemos por qué extraña razón su sabor recuerda al de los potitos que llevan pollo...

INGREDIENTES

- 2 patatas
- 3 ramas de apio
- 1 calabacín
- 2 nabos
- 1 puerro
- 4 o 5 zanahorias
- 1/2 vasito de vino blanco
- 6 o 7 quesitos en porciones
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva y picatostes para servir

PREPARACIÓN

- Pelamos las patatas y las cortamos en cuartos.

- Lavamos bien las ramas de apio y el calabacín, lo cortamos en unos pedazos.

- Pelamos los nabos y limpiamos bien el puerro y lo hacemos a rodajas.

- Lo echamos todo en la olla convencional, express o en mi caso la EW. Añadimos el vino, un chorro de aceite de oliva, sal y pimienta. Cubrimos con un vaso y medio más o menos de agua.

- Dejamos que se haga y luego que enfríe un poco.

- Lo pasamos por la batidora, yo por la thermomix, y le añadimos los quesitos. Trituramos bien.

- Si se quiere una textura fina, después de la batidora lo pasaremos por el chino o en caso de tener thermomix 1 minuto más o menos a velocidades progresivas 5-10.

- Servir con un hilo de aceite de oliva crudo, unos picatostes o unas semillas de sésamo si se desea.




Está muy rica!