Tiramisú de fresa, tmx

Qué corta se nos hace la temporada de fresas, verdad? yo siempre congelo un par de tuppers para hacer helado o algún bizcocho, pero como las frescas nada. También está la opción de comprar un paquetito el resto del año, pero aparte de que el sabor no es tan intenso ni tan rico como en temporada, valen carísimas.

Pues bien, con las últimas fresas que he comprado he preparado éste tiramisú que está buenísimo y un bizcocho que ya os enseñaré otro día.

La receta es una adaptación del tiramisú de fresas que podéis encontrar en la revista oficial nº19, he simplificado la receta y adaptado alguna de las cantidades. Yo os lo dejo tal como lo hice, pero os cito la fuente por si queréis comparar o ver otras versiones.

INGREDIENTES (para unas 8 raciones)

- 500gr de fresas limpias y maduras

- 250gr de azúcar

- 250gr de agua

- 2 cucharadas de licor de cereza

- 500gr de queso mascarpone

- 24 bizcochos soletilla (los blanditos, no los que tienen la costra dura)

PREPARACIÓN

- Hacemos 300gr de las fresas a daditos y reservamos.

- Ponemos los otros 200gr en la thermo, 100gr de azúcar y el agua. Programamos 15 segundos a velocidad 5.

- Bajamos la fresa que nos haya quedado por las paredes con la espátula y programamos 12 minutos, 100º y velocidad 1.

- Añadimos el licor y programamos 5 segundos a velocidad 5. Reservamos y dejamos que enfríe.

- En el vaso limpio, ponemos la mariposa, el queso y el azúcar restante. Batimos unos 40 segundos a velocidad 3,5 para que se mezcle bien.

MONTAJE (el que véis en la foto)

- Empapamos un poco los bizcochos con el caldito de fresa reservado.

- Partimos el resto de fresas longitudinalmente intentando que se queden de un tamaño similar y las ponemos pegadas al vaso para decorar. Añadimos trocitos de bizcocho bañado con el caldo hasta completar la base del vasito o recipiente que hayamos elegido. Ponemos una capa generosa de la crema de queso batida con el azúcar y decoramos con los daditos de fresa y fideos de chocolate.

Ya para terminar, os dejo una foto de mi amigo dando el visto bueno al postre. Como es un cotilla de mucho cuidado no puede perderse las sesiones fotográficas y aquí lo veo súper gracioso, bueno, y guapo!! jajaja Pero qué os voy a decir yo si me tiene loquita!!

Espero que haya gustado, de verdad, si tenéis ocasión probadlo.

Un besazo y gracias por leerme!

Arroz con leche, paso a paso (tmx)

Aunque en el título haya puesto "arroz con leche", en mi libretita de recetas y a la hora de pensar en él, me refiero al "arroz con leche Thermo", así que ésta receta se la agradezco y dedico a mi amiga Thermo que es un sol de persona y siempre está ahí para lo que necesites. Nada guapa, ese cuenco de la foto es todo tuyo!!

Además, hablando con ella me dijo que era el del libro imprescindible con alguna modificación y yo creo que son esas modificaciones precisamente lo que le dan a éste arroz con leche una textura y una cremosidad sorprendente.

Una de las modificaciones que hizo Thermo en la receta fue usar arroz bomba en vez de arroz redondo, en mi casa el arroz bomba lo usamos mucho para las paellas pero en dulce no lo había usado hasta ahora!

Aprovechando que hace ya unas semanas la empresa de Arroz Dacsa me mandó éste paquete, no podía perder la oportunidad de utilizarlo aquí y el resultado ya lo véis: estupendo!! Os recomiendo visitar su página y ver los diferentes arroces que tienen y los usos y especificaciones para cada uno de ellos.

Vamos ya con la receta,

INGREDIENTES

- 1500gr de leche entera

- 200gr de arroz bomba Dacsa

- La piel de 1/2 naranja y de 1/2 limón, quitando la parte blanca

- 1 rama de canela

- 200gr de azúcar

- Canela molida para espolvorear

PREPARACIÓN

- Ponemos la mariposa en las cuchillas y vertemos en el vaso la leche, el arroz, las pieles de los cítricos y la rama de canela. Programamos 45 minutos, 90º y velocidad 1.

- Añadimos el azúcar y programamos 10 minutos, 90º y velocidad 1.

- Y aquí os dejo una foto para que veáis la textura tan cremosa con la que queda. Ahora ya solo queda verterlo en un cuenco grande, quitarle las pieles y la rama de canela y verterlo en cuencos individuales.

Aquí otra foto más en los cuencos individuales y ya con la canela espolvoreada y fresquitos de la nevera.

Queréis??

Disfrutad del domingo!!

Un besazo por estar ahí y gracias por pasaros!

Tiramisú rápido con café Fortaleza (tmx) paso a paso

Por fin viernes!! estos cuatro días que llevo de trabajo desde que volví de vacaciones se me han hecho eteeeeernos! para que luego digan que es bueno trabajar... lo único bueno es poder pagar las facturas y comprarte algún capricho porque trabajar creo que no le gusta a nadie! bueno, a mi me encanta mi trabajo y me siento muy afortunada por ello, pero se está mucho mejor levantándose a las 9 en vez de a las 7 y tener tiempo para cocinar y arreglar la casa bien. Seguro que en verano me oís quejarme de lo aburrida que estoy! jajaja

El tiramisú que os dejo para endulzaros un poquito el fin de semana es el primero que hago yo y el primero que me gusta! siempre que lo he probado por ahí me resultaba amargo, demasiado dulce o simplemente la combinación de sabores no era la idónea para mi.

Resulta que en una de mis 3 libretas con recetas apuntadas a mano tenía ésta, sé que la saqué de internet pero ni idea de dónde así que lo siento, aunque de todos modos he variado a mi gusto como viene siendo costumbre en mi.

Pues la excusa para decidirme a hacer éste postre ha sido estrenar mi nuevo café Fortaleza, además, al ser descafeinado y llevar tila y melisa la tentación era muy grande para mi! jajajaja No conocía éstos productos y he quedado gratamente contenta: para ser un descafeinado tiene un sabor potente y buenísimo, vamos que no se aprecia! y además, hace que el tiramisú sea apto para todos los públicos.

Y después del rollazo que os he soltado, os merecéis la receta! ;P

INGREDIENTES (Para 2, 3 personas)

- 1/2 Paquete de bizcochos de soletilla (de los blanditos, no los que llevan azúcar encima)

- 1/2 vaso de café descafeinado Fortaleza, una vez que ya esté tibio

- 150gr de azúcar (yo 60gr y no le pondría ni uno más)

- 1 tarrina de queso mascarpone, 250gr.

- 100gr de queso Philadelphia o similar.

- Cacao puro en polvo, tipo Valor.

*Al café caliente le he añadido 2 cucharadas de azúcar.

PREPARACIÓN

- Lo primero es hacer el café en la cafetera ya que es el ingrediente fundamental.

- Ponemos el azúcar en la thermomix y hacerlo glass unos 10 segundos a velocidades progresivas 5-7-10.

- Ponemos la mariposa en las cuchillas, añadimos los quesos y programamos 40 segundos a velocidad 3,5.

- Así es como nos quedará. Yo lo que he hecho a sido meter la crema en una manga pastelera de plástico y dejarla en la nevera hasta la hora de usarla.

- Ponemos el café en un plato hondo, le añadimos un par de cucharadas de azúcar o al gusto y lo dejamos entibiar. Una vez que ya esté tibio, vamos mojando los bizcochitos.

- Colocamos los bizcochos empapados en café en el plato en el que vayamos a presentar el postre, con la manga añadimos una parte de la crema y estendemos. Por encima espolvoreamos cacao en polvo. Volvemos a repetir la operación con una segunda capa.

Y así es como quedará, os puedo asegurar que llena bastante y si es como merienda para 3 personas más o menos pero como postre 4 o incluso más!



Me ha encantado!! además de que lo veo bonito, está muy rico y después de un día entero en la nevera gana mucho en sabor. Eso sí, no espolvoreéis la última capa de cacao en polvo hasta el momento antes de servir ya que se humedece con facilidad y más si lo vais a conservar en la nevera unas horas o un día.


Recomendadísimo, os aseguro que volverá a caer en breve!

Un besazo!

Natillas de coco (tmx)

Estoy golosa, lo reconozco. Me gusta mucho el dulce, aunque no las cosas que estén demasiado dulces ya que me empalagan con facilidad.

La verdad es que normalmente me controlo bastante bien y evito que sus efectos se depositen en mi cintura, pero me parece que llevo un par de semanitas en las que me estoy pasando un poco y no puedo resistirme... Será el estrés??

Y bueno, para quitarme un poco de culpabilidad deciros lo sano que es el coco en sales minerales como magnesio, fósforo y calcio que refuerzan los huesos. También aporta mucha fibra que es buena para el tránsito intestinal y reduce el riesgo de algunas enfermedades. Quién da más?? jajaja

Sea lo que sea, lo que sí os puedo asegurar es que éstas natillas de coco están bueníiiiiiiisimas y son muy fáciles de hacer. Así que aquí os dejo la receta por si os animáis!

INGREDIENTES

- 750gr de leche (en mi caso entera)

- 100gr de coco rallado (un poco más para decorar)

- 3 huevos grandes

- 70gr de azúcar

- 15gr de maicena (si no tienes maicena puedes usar 40gr de harina de trigo)

PREPARACIÓN

- Ponemos en el vaso la leche y el coco. Programamos 30 minutos, 80º y velocidad 1.

- Si tenemos tiempo, podemos dejar la leche en el vaso unas horas para que infusione y coja más sabor.

- Colamos con un colador fino.

- Ponemos la mariposa en el vaso, añadimos la leche ya colada, los huevos, la maicena, el azúcar y programamos 9 minutos, 90º y velocidad 4.

- Programamos de nuevo 2 minutos sin temperatura a velocidad 4.

- Servimos en recipientes y dejamos enfriar un par de horas mínimo en el frigorífico antes de servir.

* Yo lo he servido con unos cucuruchos bañados de chocolate porque la combinación de coco y chocolate es de mis favoritas.

*Fuente: La cocina de la abuela, nº16

Espero que os guste!

Espuma de limón (th)

Otra semana más que comienza y ya entramos en Diciembre! no sé a vosotros pero a mi se me está pasando el tiempo volando, si hace nada estábamos en la playa!!

Hoy ha salido aquí el día lluvioso y tristón, que es perfecto cuando puedes estar en casa tapada con la mantita y disfrutando de una peli. Pero todo cambia cuando tienes que salir a trabajar y más aún cuando tienes que coger coche, que no puedo evitar tenerle "respeto" a la carretera cuando está mojada.

Bueno, os dejo un postre muy rápido y rico que es ideal cuando hemos comido mucho y no queremos un postre muy contundente.

INGREDIENTES

- El zumo de dos limones (quizá con el zumo de 1 y 1/2 queda más suave)

- 1/2 litro de nata líquida (si lo cambiáis por leche quedará muy líquida la consistencia)

- 1 lata pequeña de leche condensada.

- 2 yogures naturales azucarados (los puse griegos)

- 2 yogures sabor limón

- Canela en polvo

- Ralladura de un limón

- Para decorar: trocitos de limón, hojas de menta, canela....

PREPARACIÓN

- Ponemos en el vaso la ralladura del limón (la próxima vez le pondré la de 1/2 limón nada más ya que estaba fuerte), el zumo, la nata, los 4 yogures y la leche condensada. Mezclamos 4 segundos a velocidad 5.

- Acoplamos la mariposa a las cuchillas y programamos 2 minutos a velocidad 4.

- Repartimos la preparación en 8 recipientes individuales y reservamos en la nevera para que cuaje un poquito.

- Los pasamos al congelador unos 10 minutos antes de servir, los espolvoreamos con la canela en polvo y lo decoramos con el limón y las hojitas de menta si tenemos.

* La piel de limón tiene que estar muy bien rallada, sino iremos encontrando tropezones y no es muy agradable.

* El sabor me ha recordado al dan-up más o menos, está muy rico!

Besos y que tengáis un buen día!

Flan de capuccino al caramelo (th)

Echando un vistazo a las últimas entradas que he publicado, me doy cuenta de que prácticamente lo único que estoy cocinando son dulces!! que quede claro que me alimento de más cosas. Pero es que quedándome a comer en el comedor tengo pocas opciones de cocinar y cuando llega el fin de semana nos suele apetecer algún plato muy normalito pero que se echa en falta cuando no se toma o no lo tomas hecho a tu manera: como unos macarrones a la boloñesa, un arroz a la cubana como dios manda, ....

Pues bien, el flan que véis en la foto fue uno de los postres que preparé para la merienda del pasado miércoles con las amigas. No suelo hacer nada con café en casa, pero éste flan era el de los deberes de MR y bueno, había que hacerlo!! Y si además no me lo como solita sino en buena compañía pues mejor que mejor, no?

INGREDIENTES

- 1 litro de nata 0 de leche o mitad y mitad (en mi caso todo leche)

- 3 sobres de capuccino al caramelo del Mercadona (como han cambiado el formato, 3 cucharadas bien grandes)

- 1 paquete de flan de 8 raciones

PREPARACIÓN

- Reservamos un vasito de leche para diluir los polvos del flan.

- Ponemos en el vaso de la thermomix el resto de la leche y las cucharadas de café.

- Programamos 8 minutos, 100º y velocidad 3, cuando hayan pasado unos 4 minutos comenzamos a echar la mezcla de leche con los polvos a través del bocal de la máquina.

- Cuando pare el tiempo, lo vertemos en un molde de vidrio o de silicona (el mio de silicona) forrado con una buena capa de caramelo líquido comprado y lo metemos en el frigorífico unas horas hasta que cuaje bien.

* Si la leche está fría de la nevera a lo mejor necesitará 1 minuto o 2 más para llegar a la temperatura.

Ya veis qué fácil, qué cómodo y qué rápido!!!

Crema de cacao aligerada(th)

Todo el mundo me decía lo buena que salía la "nocilla" en la thermomix y tenía que probarla, pero al ver los ingredientes... menuda bomba calórica!! con razón está tan rica! Pero yo le he quitado aceite, todo el azúcar y una parte de las avellanas con lo que ha quedado más ligero de calorías, lo que no significa que sea un producto "light" eh!

De textura queda untuosa y muy suave y de sabor para mí está perfecta, quizá los más golosos echen en falta algo más de azúcar pero en casa ha triunfado.


INGREDIENTES

- 100gr de avellanas peladas y tostadas (75gr)

- 150gr de azúcar (no le he puesto)

- 100gr de chocolate fondant

- 100gr de chocolate con leche

- 100gr de chocolate blanco

- 200gr de leche entera

- 150gr de aceite de girasol (75gr)


PREPARACIÓN

- Triturar las avellanas y el azúcar (en mi caso solo las avellanas) 15 segundos, velocidad 10.

- Añadir los chocolates a trozos y triturar 20 segundos a velocidad 9.

- Añadir la leche y el aceite y programar 7 minutos, 50º y velocidad 4.

- Verter la crema en un recipiente de cristal y dejar enfriar. A mi me ha dado para tres vasos tipo nocilla y los he dejado en la nevera.


Aquí otra foto para que veáis la textura que tiene, me ha dado para tres vasos como el de la foto.




Advertencia: Tomar con moderación.... si puedes!!! jajaja

Espero que lo disfrutéis!!

Natillas de fresa (th31)

Aquí os dejo unas natillas deliciosas y con un color precioso!! Me han parecido muy originales y mucho más ricas que las tradicionales. De verdad, os recomiendo que las probéis.

INGREDIENTES

- 250gr de leche entera
- 250gr de nata líquida
- 8 yemas de huevo
- 175gr de azúcar
- 100gr de fresas
- Para decorar: Fresas frescas, nata montada y sirope de fresa.

PREPARACIÓN

- Ponemos en el vaso el azúcar y las yemas. Las blanqueamos 10 segundos a velocidad 5. Reservamos.

- Trituramos las fresas 1 minuto, velocidad progresiva 5-7-9.

- Añadimos las yemas con el azúcar al vaso y ponemos la leche y la nata. Programamos 8 minutos, 90º a velocidad 4.

- Si vemos que después de ese tiempo queda muy líquido, programamos un par de minutos más a la misma temperatura y velocidad.

- Repartimos las natillas en cuencos y dejamos enfriar.

- En el momento antes de servir, ponemos un poquito de sirope en cada cuenco, nata montada y una fresita de adorno. Si se tienen hojas de menta o hierbabuena seguro que queda una presentación estupenda.

Fuente: Thermococina nº7.


En serio, si tenéis ocasión probadlo.

besos!!

Arroz con leche al aroma de vainilla (th31)

El arroz con leche es un postre muy popular, sencillo de preparar y muy nutritivo, ya que el arroz aporta hidratos de carbono complejos, mientras que la leche es una buena fuente de proteínas y de minerales como el calcio.

Este ha sido el primer arroz con leche que he hecho con la thermomix y os puedo asegurar que no será el único!!! No se ensucia nada y no tienes que preocuparte por moverlo.

INGREDIENTES

- 1,5 litros de leche entera
- 200gr de arroz redondo
- la piel de un limón
- 1 rama de canela
- 200gr de azúcar
- 1 vaina de vainilla
- canela en polvo

PREPARACIÓN

- Colocar la mariposa en las cuchillas (el truco para que no se suelten es observar que las cuchillas hacen una cruz y ésta tiene dos ángulos más abiertos que los otros dos, pués en los ángulos más cerrados es donde hay que engancharla para que no se suelte. El truqui se lo debo a Thermo de MR) y echar en el vaso la leche, el arroz, la piel de limón, el palo de canela y la vaina de vainilla. Programamos 45 minutos a 90º y velocidad 1.

- Incorporamos el azúcar y programamos 5 minutos más a la misma temperatura y velocidad.

- Ponemos el contenido del vaso en una fuente y si queremos podemos quitar la piel de limón y la rama de canela. A mi me gusta dejársela hasta que se enfría.

- Abrir la vaina de vainilla, raspar el interior y dejarla de nuevo dentro en infusión hasta que se enfríe.

- Repartir el arroz con leche en cazuelitas individuales y las metemos en la nevera para que enfríen.

- Para servir esperamos a que estén bien fríos y espolvoreamos con canela en polvo.

* La receta está sacada de la revista "Cocinar con tmx nº52" por si alguien quiere echarle un ojo.




Espero que os guste!!!