Guiso de garbanzos y judías verdes (tmx)

A pesar de estar en Mayo yo sigo con mis guisos, y es que éstos platos de cuchara y contundentes me encantan! También ayuda el no ser una persona calurosa ehh!jajaja

Os puedo decir que es mi segunda receta favorita hecha con garbanzos guisados, la primera sin lugar a dudas es el cocido de mi madre que después del que hacía mi abuela es el mejor del mundo mundial! Amor de hija?? ;P

Pues nada, aquí os dejo la receta que es de la revista “Thermococina nº4” y solo me queda animaros a hacerlo!

INGREDIENTES

- 400gr de garbanzos cocidos

- 2 dientes de ajo (yo uno)

- 150gr de cebolla (1 cebolla)

- 40gr de aceite de oliva

- 1 litro de agua

- 1 cucharada de pimentón dulce

- 150gr de jamón a daditos (le puse bacon)

- 400gr de calabaza

- 250gr de patata

- 200gr de judías verdes (congeladas)

- 1 rama de hierbabuena (una cucharadita rasa, seca)

- Sal y pimienta

PREPARACIÓN

- Picamos la cebolla y el diente de ajo pulsando 3 veces turbo.

- Añadimos el aceite y programamos 5 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

- Echamos el pimentón sobre el aceite aún hirviendo y esperamos 5 segundos.

- Añadimos el agua y programamos 10 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

- Añadimos la calabaza cortada a trozos junto con las patatas chascadas, las judías verdes y los dados de jamón o bacon en mi caso. Programamos 15 minutos, 100º y velocidad 1 con giro a la izquierda.

- Incorporamos los garbanzos cocidos, la hierbabuena, la sal y la pimienta al gusto. Programamos otros 10 minutos, 100º, velocidad 1 con giro a la izquierda.

- Dejamos reposar unos minutos y servimos bien caliente.

Realmente bueno! queda una salsa espesita que está riquísima!

Espero que os guste!!

Potaje de verdura (tmx) paso a paso

Hoy os dejo un potaje de verdura con garbanzos que está muy bueno y reconforma muchísimo. Aunque ya no esté haciendo el frío de los meses pasados, a mi me siguen apeteciendo los platos de cuchara y con lo friolera que soy me apetecerán hasta casi, casi entrado el verano!

La receta es del libro "Cocina sana y natural" y en casa que somos muy de verduras y legumbres ha sido un éxito.

INGREDIENTES

- 250gr de zanahorias ya peladas

- 250gr de espinacas frescas (210gr)

- 50gr aceite de oliva (40gr)

- 150gr de puerro, solo lo blanco (230gr, 1 puerro entero)

- 1 diente de ajo

- 200gr de garbanzos cocidos (echaría la próxima vez unos 300gr)

- 150gr de patatas a trozos (180gr)

- 2 pastillas de caldo de verdura (1)

- 800gr de agua

- Pimienta y sal al gusto

PREPARACIÓN

- Ponemos las zanahorias, el puerro y el ajo a trozos en el vaso de la thermomix.

- Trituramos 10 segundos a velocidad 5.

- Bajamos la verdura que nos ha quedado en las paredes con la ayuda de la espátula, ponemos el aceite y programamos 5 minutos, 100º y velocidad 2.

- Cuando pare la máquina quedará así.

- Añadimos las espinacas a trozos y trituramos 15 segundos a velocidad 5-6

- Nos quedará más o menos así

- Añadimos ahora las patatas a trozos pequeños, la pastilla de caldo, la pimienta y el agua. Programamos 25 minutos, 100º y velocidad 1.

- Cuando pare la thermomix, añadimos los garbanzos y programamos 5 minutos, 100º y velocidad 1.

- Y aquí otra foto del resultado que tomado bien calentito está riquísimo!

Espero que os guste!!

Guiso de garbanzos y repollo (tmx)

Me encantan los platos de cuchara, siempre me han gustado y éste no podía ser menos. En general todo lo relacionado con el invierno me gusta (la comida, el frío, la ropa de abrigo, estar en el sofá con la mantita y una peli...) así que tener unos días nublados y con llovizna como estamos teniendo para mi es perfecto!!

Es una receta muy sencilla y que cunde muchísimo, de verdad, recomendada es poco!! la he sacado de la revista "thermococina nº8" y por una vez en mi vida la he dejado tal cual estaba.

INGREDIENTES

- 300gr de garbanzos, remojados la noche anterior

- 1 zanahoria

- 1 puerro

- 1 cebolla pequeña

- 100gr de calabaza

- 1/4 de repollo

- 1 punta de jamón

- 1/4 de cubilete de aceite de oliva

*Para decorar he usado unas ramitas de romero.

PREPARACIÓN

- Pelamos la zanahoria y la cebolla y las troceamos en el vaso con tres golpes de turbo.

- Dejamos la calabaza sin piel ni pepitas y lavamos bien el puerro para evitar que tenga tierra, picamos dando varios golpes de turbo.

- Cortamos en juliana el repollo y lo dejamos reservado.

- Ponemos todas las verduras menos el repollo en el vaso. Colocamos el cestillo y ponemos 1 litro de agua, la punta de jamón y el aceite de oliva. Programamos 8 minutos, 100º y velocidad 2.

- Ponemos los garbanzos en el cestillo con una pizca de sal.

- En el recipiente varoma colocamos el repollo que teníamos reservado, quitamos el cubilete y en su lugar ponemos el varoma. Programamos 90 minutos, 100º, velocidad 1.

- Cuando el repollo ya esté cocido retiramos y reservamos. Colocamos el cubilete para evitar que pierda líquido de cocción.

- Retiramos el cestillo con los garbanzos y la punta de jamón.

- Trituramos la verdura con la mitad del líquido de cocción, 30 segundos a velocidad 10.

- Corregimos de sal y volvemos a introducir los garbanzos junto con la juliana de repollo.

- Mezclamos todo unos 30 segundos a velocidad 2 y ya lo tenemos.

* Está mucho más bueno si lo dejamos reposar mínimo unas 2-3 horas y luego lo servimos bien caliente.

Espero que os guste!

Potaje de tomate y zanahorias

Este plato me ha sorprendido muchísimo!!! cuando lo vi en la revista (CF 133), me llamó la atención por la foto tan colorida que tenía la receta y es que la comida antes que por la boca entra por los ojos!! y ya una vez que me puse a leer los ingredientes lo vi tan sencillo que fue dicho y hecho!!

Así que, aprovechando que todavía no ha venido el calor, os la recomiendo!!

INGREDIENTES:

- 150gr de garbanzos (yo un bote grande de conserva).
- 12 tomates cherry
- 3 zanahorias (le puse 5)
- 2 dientes de ajo
- 2 ramitas tomillo
- 1 ramita de romero
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta


PREPARACIÓN:

- Dejar los garbanzos en remojo con agua templada la noche anterior. Para mi este paso no hizo falta.

- Raspar las zanahorias, lavarlas y cortar 1 en rodajas (en mi caso 3), y rallar las demás ( tres golpes de turbo en la thermomix).

- Pelar los ajos y picarlos muy finos. Lavar el tomillo y romero.

- Enjuagar los garbanzos, escurrirlos y cocerlos en una cazuela con agua hirviendo y la mitad del romero durante una hora y media. Desespumar cuando sea necesario. Este paso no se hace si los compráis de bote como yo.

- Poner en una cazuela un litro y medio más o menos de agua, añadir las zanahorias que tenemos en rodajas y las dejamos cocer hasta que se ablanden un poco, más o menos 20 minutos. Añadir el ajo, las espécias, los garbanzos lavados del líquido del bote,los tomatitos previamente lavados y cortados por la mitad y la zanahoria rallado.

- Continuar la cocción una media hora más hasta que las zanahorias y los garbanzos estén tiernos.

- Ajustar el punto de sal, condimentar el potaje con un chorro de aceite de oliva virgen extra y una pizca de pimienta.

- Servir en seguida y bien caliente.




Saludos!

Lentejas de mi madre