miércoles, 7 de julio de 2010

Arroz integral con dados de pollo y piña



Aquí os dejo un arrocito muy bueno tanto para comer recién hecho como a temperatura ambiente. Es muy fácil de hacer y nutricionalmente muy completo, si os gustan los contrastes de sabores no dudéis en hacerlo.

INGREDIENTES

* Ingredientes para los dados de pollo y piña

- 2 pechugas de pollo
- 4 rodajas de piña al natural
- 1 diente de ajo
- 1 pizca de jengibre molido
- Aceite de oliva, sal y pimienta

* Ingredientes para el arroz

- 3 tacitas de arroz integral
- 1 tomate (yo 2)
- 1 zanahoria (yo 3)
- 1 pimiento rojo (no venía en la receta)
- 1 ramita de perejil

PREPARACIÓN

- Cocemos el arroz en agua salada durante 40 minutos o el tiempo que indique el envase.

- Raspamos y lavamos las zanahorias. Lavamos y secamos los tomates. Lavamos y secamos el pimiento.

- Cortamos las verduras en daditos y las rehogamos en una cazuela con 2 cucharadas de aceite.

- Salpimentamos, añadimos el arroz escurrido y el perejil, lavado y picadito. Removemos un poco y retiramos del fuego.

- Le quitamos la grasa a las pechugas, lo lavamos, secamos y lo cortamos en dados de tamaño más o menos regular.

- Los dejamos marinar más o menos 1 hora con el diente de ajo pelado y picado, el jengibre y un hilo de aceite. Removemos de vez en cuando.

- Cortamos en trozos más o menos iguales las rodajas de piña e intentamos que no quede nada de jugo.

- Pasamos los dados de pollo por la plancha y cuando estén casi hechos le añadimos los dados de piña para que se doren un poco y le den el sabor al pollo.





* Con arroz, verduras y pollo, éste es un plato muy equilibrado. Además, la piña que tiene bromelina ayuda en la digestión de las proteínas.

- La receta está inspirada en la revista "Comer bien" nº172 y se llamaba "pinchitos de piña y pollo con arroz" a mi me ha gustado más todo junto y añadiéndole más verdura, de la otra forma el arroz lo veo muy soso.


Ésta foto que os dejo aquí me encanta!! Si os fijáis a la derecha podéis ver el morro de mi amigo Fiera, no os hacéis una idea de lo cotilla que es el tío! jajaja




besos!

11 comentarios:

jose manuel dijo...

Que arrocito más apañado, se ve estupendo. El sabor de la piña y el pollo combinados tiene que estar muy rico. saludos

Maruja Limón dijo...

Un plato de lo más saludable.besos

Filo dijo...

Ensalada de lo mas rico......divina para este tiempo, bsssss

Espe dijo...

pues tiene una pinta estupenda...a mi me gusta mucho la combinacion poolo-piña

Ana Powell dijo...

Muy exotico y delicioso.
Tus fotos estan muy bonitas ♥

Cuinera dijo...

Que delicia de arroz! madre del amor hermoso jeje, las fotos ya hablan por sí solas mmm

Un besazo

Morguix dijo...

Tengo que perder esa manía que tengo al arroz integral. No es que no me guste su sabor (que está muy bueno), sino que odio lo que tarda en cocinarse, jajaja.
Esta combinación tuya es una auténtica delicia, así que será cuestión de animarse y probarla.
Besotes.

wada dijo...

Jajaja tu gato si que sabe... menuda pinta tiene ese arrocito, no me das tiempo a guardarme tus receticas...
un besito!

asj dijo...

Muchas gracias a todos por vuestros comentarios!! Como ya sabéis ando algo liada y voy con retraso a la hora de contestar y sobretodo a la hora de poner recetas, se me acumulan!!

Lo dicho, gracias por tomaros la molestia de pasaros por mi cocina y por estar ahí!

Un besazo

mavele dijo...

Que pinta maravillosa, que colores! me encanta y sobre todo la ultima foto con tu gato olisqueando igual como lo hace el mio ;)

un abrazo!

lucy dijo...

muy buena combinacion, he tenido la oportunidad de preparar un arroz parecido casi con los mismos ingredientes y mis ciompañeros de trabajo quedaron encantados con la variedad de sabores...

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