Calamares encebollados, paso a paso (TMX)

Ya se me acaba el puente, pero estoy contenta ya que me he tomado estos días para mi (sin internet, sin amigos, sin móvil...) a veces necesitamos desconectar de la rutina y de los compromisos que tenemos o nos creamos y disfrutar de cosas tan básicas y que no apreciamos como; el estar sin un plan trazado e ir disfrutando del día sobre la marcha, el dormir las horas que nos apetezca sin tener que estar pendientes del molesto despertador, el dar largos paseos sin intención de llegar a ningún sitio concreto... pues bien, ahora me siento con fuerzas renovadas para retomar "mi vida" con una sonrisa en la cara, casi casi como si hubiera salido de un spa! jajaja

Nunca había cocinado calamares, así que el otro día en el súper cuando se me antojaron fue algo muy raro, pero parte de la culpa la tenía la receta de Charo que había visto en su blog unos días antes y ahora no veáis lo que me alegro!! Buenísimos, muy recomendables si aún no los habéis hecho y si no conocéis su blog os lo recomiendo desde ya.

Vamos con la receta:

- 4 cebollas (puse 2, 250gr)

- 10 calamares medianos (puse 8, 400gr)

- 30gr de aceite de oliva

- 1 cubilete de vino de Oporto (vino blanco)

- Salpimentar al gusto

PREPARACIÓN

- Ponemos las cebollas a cuartos en el vaso

- Las trituramos 4 segundos a velocidad 4. Le añadimos el aceite y programamos 15 minutos, varoma y velocidad 1. Quitamos el cubilete y le ponemos el cestillo.

- Mientras se hace el sofrito vamos limpiando los calamares.

- Y con la ayuda de unas tijeras los hacemos en tiras.

- Una vez pare la máquina tendremos la cebolla pochada.

- Le añadimos los calamares a rodajas y salpimentamos. Programamos 15 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

- Cuando acabe el tiempo le echamos el vino blanco y programamos 10 minutos, varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

*Yo seguí todo el proceso con el cestillo en vez del cubilete, la próxima vez le pondré el cubilete los últimos 10 minutos para que quede más caldito.

- Y aquí ya listos para ponernos las botas!!

Espero que os gusten!

Mahnmac Delicatessen

Hoy no os traigo una receta sino unas ensaladillas que la empresa Mahnmac Delicatessen ha tenido la gentileza de mandarme para que las probara.

Tienen 6 variedades diferentes de ensaladillas: rusa, de pollo, italiana, patatas con allioli, Americana y de cangrejo. Después de probarlas todas, tengo que decir que me han gustado por lo cómodas y lo prácticas que son y bueno, porque están buenas! jajaja aunque confieso que no soy mucho de éste tipo de comida más que nada por las calorías que llevan las salsas, pero para acompañar a una pechuga a la plancha o a una crema de verduras vienen la mar de bien.

Aquí os dejo unas fotos, en la primera podéis ver cómo ya había empezado la Italiana. Me sorprendió lo bien que estaba la pasta, al dente.

Y aquí las otras tres.

Pues nada, que os las recomiendo para tenerlas a mano para un momento de esos que no hay ganas de cocinar o simplemente para cuando te apetezca! Personalmente las que más me han gustado han sido las de alioli y las de pollo

Un beso!

Guiso de garbanzos y repollo (tmx)

Me encantan los platos de cuchara, siempre me han gustado y éste no podía ser menos. En general todo lo relacionado con el invierno me gusta (la comida, el frío, la ropa de abrigo, estar en el sofá con la mantita y una peli...) así que tener unos días nublados y con llovizna como estamos teniendo para mi es perfecto!!

Es una receta muy sencilla y que cunde muchísimo, de verdad, recomendada es poco!! la he sacado de la revista "thermococina nº8" y por una vez en mi vida la he dejado tal cual estaba.

INGREDIENTES

- 300gr de garbanzos, remojados la noche anterior

- 1 zanahoria

- 1 puerro

- 1 cebolla pequeña

- 100gr de calabaza

- 1/4 de repollo

- 1 punta de jamón

- 1/4 de cubilete de aceite de oliva

*Para decorar he usado unas ramitas de romero.

PREPARACIÓN

- Pelamos la zanahoria y la cebolla y las troceamos en el vaso con tres golpes de turbo.

- Dejamos la calabaza sin piel ni pepitas y lavamos bien el puerro para evitar que tenga tierra, picamos dando varios golpes de turbo.

- Cortamos en juliana el repollo y lo dejamos reservado.

- Ponemos todas las verduras menos el repollo en el vaso. Colocamos el cestillo y ponemos 1 litro de agua, la punta de jamón y el aceite de oliva. Programamos 8 minutos, 100º y velocidad 2.

- Ponemos los garbanzos en el cestillo con una pizca de sal.

- En el recipiente varoma colocamos el repollo que teníamos reservado, quitamos el cubilete y en su lugar ponemos el varoma. Programamos 90 minutos, 100º, velocidad 1.

- Cuando el repollo ya esté cocido retiramos y reservamos. Colocamos el cubilete para evitar que pierda líquido de cocción.

- Retiramos el cestillo con los garbanzos y la punta de jamón.

- Trituramos la verdura con la mitad del líquido de cocción, 30 segundos a velocidad 10.

- Corregimos de sal y volvemos a introducir los garbanzos junto con la juliana de repollo.

- Mezclamos todo unos 30 segundos a velocidad 2 y ya lo tenemos.

* Está mucho más bueno si lo dejamos reposar mínimo unas 2-3 horas y luego lo servimos bien caliente.

Espero que os guste!