Batido de fresa (th31)

Ya sé que ha terminado la temporada de fresas pero ésta receta se me había olvidado ponerla y es que no os hacéis una idea de la desorganización de carpetas que tengo en el escritorio de mi ordenador!!

De todas formas, si habéis congelado aún podréis hacerlo!! Lo que me pareció curioso de este batido es que lleva vinagre de sidra y sinceramente, potencia muchísimo el sabor de la fresa!!

Nutricionalmente hablando, podríamos destacar el calcio de la leche que es muy importante para la formación de los huesos y los dientes, y de la fresa que es un alimento con un poder antienvejecimiento estupendo!! si a todo esto le sumáis lo bueno que está, lo bien que huele y lo bien que sienta tienes un desayuno o merienda estupendo!!


INGREDIENTES

- 500gr de fresas (pueden ser congeladas)
- 750ml de leche muy fría
- Azúcar (5 cucharadas para el batido y unas 2 para el reposo)
- Vinagre de sidra (un buen chorrito)
- Nata montada (para decorar si quieres)

PREPARACIÓN

- Lavamos las fresas bajo un chorro de agua fría y las frotamos con los dedos. A continuación, les quitamos el rabito y las cortamos en mitades o cuartos. Si son congeladas solamente dejamos que se descongelen un poco y ya está.

- Metemos las fresas en un cuenco, las embadurnamos con 2 cucharadas de azúcar y un chorrito de vinagre de sidra y las dejamos reposar unos 20 minutos en la nevera.

- Pasado este tiempo, ponemos las fresas en el vaso y añadimos la leche bien fría y unas 5 cucharadas de azúcar, trituramos durante 2 minutos a velocidad 10 y reservamos en el frigorífico si no lo vamos a servir enseguida.

- Servimos el batido muy frío en copas individuales. Decoramos con algunas fresas cortadas por la mitad y pinchadas en un palo de brocheta y con nata montada si queremos.

* Revista "Cocinar con tmx" nº53 adaptando cantidades.



Besos

Arroz integral con dados de pollo y piña

Aquí os dejo un arrocito muy bueno tanto para comer recién hecho como a temperatura ambiente. Es muy fácil de hacer y nutricionalmente muy completo, si os gustan los contrastes de sabores no dudéis en hacerlo.

INGREDIENTES

* Ingredientes para los dados de pollo y piña

- 2 pechugas de pollo
- 4 rodajas de piña al natural
- 1 diente de ajo
- 1 pizca de jengibre molido
- Aceite de oliva, sal y pimienta

* Ingredientes para el arroz

- 3 tacitas de arroz integral
- 1 tomate (yo 2)
- 1 zanahoria (yo 3)
- 1 pimiento rojo (no venía en la receta)
- 1 ramita de perejil

PREPARACIÓN

- Cocemos el arroz en agua salada durante 40 minutos o el tiempo que indique el envase.

- Raspamos y lavamos las zanahorias. Lavamos y secamos los tomates. Lavamos y secamos el pimiento.

- Cortamos las verduras en daditos y las rehogamos en una cazuela con 2 cucharadas de aceite.

- Salpimentamos, añadimos el arroz escurrido y el perejil, lavado y picadito. Removemos un poco y retiramos del fuego.

- Le quitamos la grasa a las pechugas, lo lavamos, secamos y lo cortamos en dados de tamaño más o menos regular.

- Los dejamos marinar más o menos 1 hora con el diente de ajo pelado y picado, el jengibre y un hilo de aceite. Removemos de vez en cuando.

- Cortamos en trozos más o menos iguales las rodajas de piña e intentamos que no quede nada de jugo.

- Pasamos los dados de pollo por la plancha y cuando estén casi hechos le añadimos los dados de piña para que se doren un poco y le den el sabor al pollo.





* Con arroz, verduras y pollo, éste es un plato muy equilibrado. Además, la piña que tiene bromelina ayuda en la digestión de las proteínas.

- La receta está inspirada en la revista "Comer bien" nº172 y se llamaba "pinchitos de piña y pollo con arroz" a mi me ha gustado más todo junto y añadiéndole más verdura, de la otra forma el arroz lo veo muy soso.


Ésta foto que os dejo aquí me encanta!! Si os fijáis a la derecha podéis ver el morro de mi amigo Fiera, no os hacéis una idea de lo cotilla que es el tío! jajaja




besos!

Musaka (th31)

Llevo una semana o más que apenas doy señales de vida ni en foros ni blogs, pero es que a pesar de llevar ya casi una semanita de vacaciones no he parado ni un momento!!! Primero vaciar el piso del pueblo donde he trabajado este curso y llevarlo todo a mi casa (la de mi madre) y ahora lo tengo todo empantanado porque me he venido a vivir a MI piso con mi chico!! Así que estoy feliz pero algo agobiada del montón de cosas que tengo que llevar de un sitio a otro y al revés...

Pero bueno, poco a poco. Esta receta es una mezcla de dos diferentes de la revista thermococina que fuí adaptando y modificando a mi gusto, ahora que ya la he hecho unas 4 veces ya sé las cantidades con lo que para mi está perfecta! En casa la llamamos cariñosamente "Musaña" por lo de musaka y lasaña.



INGREDIENTES

*Para la bechamel
- 60gr de harina
- 40gr de mantequilla
- 600gr de leche entera
- 1 pizca de sal
- Nuez moscada
- Pimienta y sal

* Para la Musaka

- 500gr de carne picada mixta
- 3 berenjenas grandecitas
- 40gr de aceite de oliva
- 2 cebollas (unos 120gr)
- 1 cubilete y 1/2 de vino blanco
- 400gr de tomate frito estilo casero
- Queso rallado para gratinar
- Oregano, sal y pimienta

PREPARACIÓN

Lo primero que haremos será la bechamel: Ponemos en el vaso la leche, la mantequilla, la harina, la sal y las especias. Programamos 7 minutos, 100º, velocidad 3.

- Reservamos la bechamel en un cuenco grande y limpiamos el vaso.

- Cortamos las berenjenas a lo largo con 1 cm de grosor más o menos.

- Les hacemos un par de cortes por cada cara, las salpimentamos y les echamos un chorrito de aceite.

- Las horneamos 10min a 160º, las sacamos les damos la vuelta y otros 10min de horno por el otro lado. (A lo mejor necesitas dos bandejas de horno o hacerlo en dos tandas) Reservamos.

- Picamos la cebolla en el vaso programando 3 veces turbo. Con la espátula bajamos los restos que se hayan quedado en las paredes y la tapa.

- Añadimos el aceite y programamos 10min, temp. varoma y velocidad 1.

- Añadimos el tomate, la carne picada, el orégano, la sal, la pimienta y el vino blanco. Programamos la thermomix 20 minutos, temp. varoma y velocidad 2.

- Para montar la musaka pondremos 1 capa de berenjenas, otra de carne picada y bechamel y así hasta terminar con los ingredientes. Terminaremos con bechamel y con el queso rallado por encima. Unos 20 minutos en el horno precalentado a 190º.

* Se puede montar en una fuente de pirex si las haces longitudinales o con aros de emplatar si las cortas en rodajas. De esta última forma queda más bonito pero las raciones son más pequeñas.



* La bechamel se puede hacer al final y te ahorras limpiar el vaso, pero a mi me gusta hacerlo lo primero para que espese un poco y porque de la otra manera coge un color anaranjado por la salsa de tomate.

Aquí os dejo una foto con una presentación diferente





Espero que os guste!