miércoles, 4 de enero de 2012

Tronco de Navidad facilísimo! tmx



Buenísimo! junto con otro panettone fue el postre que hice para Noche Buena y os puedo decir que fue un auténtico éxito. ¿Cómo sé que ha sido un éxito? a parte de ver que se lo comían y sin esfuerzo o caras "raras",  mi hermano me llamó unos días después para pedirme la receta y lo ha hecho también.

Las fotos son bastante malillas, pero le acababa de poner la cobertura y tenía prisa porque nos íbamos. Al rato retoqué los trocitos que quedaron mal cubiertos con más chocolate de cobertura y mucho mejor de lo que aparece aquí.


INGREDIENTES:

*Plancha de bizcocho genovés

- 4 huevos
- 120gr de harina de repostería
- 120gr de azúcar
- 1 pellizco de sal
- 1 cucharadita de vainilla líquida

* Para la nata aromatizada de cacao

- 500gr de nata para montar
- 80gr de azúcar glass
- 1 sobre de estabilizante de nata
- 3 cucharadas de cacao en polvo

* Para el chocolate de cobertura

- 150gr de chocolate foundant
- 50gr de agua
- 50gr de mantequilla

*Fuente de las recetas: Libro de repostería y pastelería, Thermomix

PREPARACIÓN

*Plancha de bizcocho

- Precalentamos el horno a 180º.

- Ponemos en el vaso la mariposa, añadimos los huevos, el azúcar y la esencia de vainilla. Programamos 6 minutos, 37º y vel. 4.

- Cuando pare, volvemos a programar 6 minutos a vel. 4 pero sin temperatura.

- Añadimos la harina y la sal y juntamos 4 segundos a vel. 3.

- Repartimos con cuidado la mezcla encima de una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado y horneamos 10 minutos.

- En cuanto lo saquemos del horno lo enrollamos con ayuda de un paño de cocina limpio para que coja la forma del brazo de gitano y no se rompa una vez en frío. Dejamos así.


* Nata aromatizada con cacao

- Limpiamos bien el vaso. Ponemos la mariposa y agitamos bien la nata que deberá estar fría (de la nevera o unos 10 minutos en el congelador).

- La vertemos en el vaso junto con el cacao y programamos vel. 3 y 1/2 pero sin tiempo.

- Cuando por el bocal veamos que comienza a montarse le añadimos el estabilizante con cuidado de no pasarnos y pase a ser mantequilla.

- En verano tardará unos 5 minutos o así, ahora en invierno entre 2-3 con lo que hay que estar pendiente.

*Cobertura de chocolate

- Limpiamos bien el vaso.

- Ponemos el chocolate a trozos y lo troceamos unos 20 segundos a vel. 5-7.

- Bajamos lo que haya quedado en las paredes, le añadimos el agua y programamos 4 minutos, 37º y vel. 2.

- Añadimos la mantequilla y programamos otros 4 minutos, 37º y vel. 2.

MONTAJE:

- Abrimos con cuidado la plancha de bizcocho y recortamos los bordes para igualarlos.

- Cubrimos con la nata aromatizada (nos sobrará bastante para usar en otras preparaciones) dejando un par de cm en cada lado para poder cerrar bien.

- Una vez que esté enrollado, con un cuchillo le quitamos dos o tres pedazos de las puntas para ponerlos como tronquitos.

- Cubrimos con el chocolate de cobertura aún tibio y con un tenedor hacemos las hendiduras simulando a un tronco.

- Cuando lo hayamos cubierto y el chocolate esté más frío pero no del todo, retocamos lo que no nos haya quedado bien y dejamos enfriar.




Espero que os guste!

29 comentarios:

thermo dijo...

Me quedé con las ganas de hacerlo este año y ahora además viendo el tuyo más rabia me da.
Estupendo lo veo mariretoques!
Lástima foto del corte con lo que me gusta verlos.
Besitos.

Virginia dijo...

La verdad es que está delicioso!!!! Vamos! que se ha convertido en el postre oficial de la nochebuena, al menos en mi casa.

Lou dijo...

Hola!
Donde se compra el estabilizante de nata?

Karmela dijo...

yo lo veo estupendo. Mira que este año pensaba hacerlo y nada, así llevo ya ni te cuento, al final hice una tarta helada.
Feliz Año

mar dijo...

super real! muy bonito y muy aptecible ese chocolate mm

lola dijo...

que caras raras iban a poner si estarian encantados


¡¡besos¡¡

jose manuel dijo...

Se ve con ese chocolate chorreando.

Saludos

Carolina dijo...

Jo, pues menos mal que las fotos son malillas, porque sino acabo lamiendo la pantalla del ordenador. ¡Qué pinta más rica!
Besitos

Angie dijo...

No tengo thx, pero igualmente me parece facilísimo! Felices Reyes, Asj!

unsegundomastarde.com dijo...

Me encantan los troncos navideños, quedan tan bonitos ;) El tuyo se ve increible, quien pudiera incarle el diente ;)

CHARO dijo...

niña está precioso, es un postre que me llama mucho la atención, pero la verdad es que lleva bastante tiempo hacerlo

Marta dijo...

Te ha quedado de lujo, y encima estará riquisimo, me lo guardo para el próximo año.
Besitos guapa

Pilar dijo...

Te quedo estupendo y seguro que estaba impresionante. Me encanta, pero nunca me he animado a hacerlo
Besos

Carmela (Sunflower) dijo...

Calla,calla que está perfecto con todo ese chocolate por encima umm.Besos guapa.

Bertha dijo...

¡¡qué color!! si es que me está llamando el chocolate a distancia. Buen tronco si señor!!!
Besines

Espe dijo...

lo apunto para el año que viene

Nati dijo...

Muy buena pinta tiene este tronco. Un besazo

Marisa dijo...

Hola guapa. Yo este año me he quedado sin hacerlo. En cambio, lo hice en julio. Suelo hacerlo relleno de dulce de boniato. Esta mañana con todos los ingredientes comprados para hacer el de Webos fritos, mi hermana me ha convencido de que no me complicara la vida y bueno... sin hacer se ha quedado. Si estaba bueno, las fotos son lo de menos. Es un postre con el que siempre quedas bien y divertido de hacer. Felices Reyes. Un beso

MA de pimientosverdes dijo...

El aspecto de la corteza es brutal. En dos palabras IM PRESIONANTE!!!

islacris dijo...

Yo me quede con ganas de prepararlo este año, me lo apunto para el que viene, yo lo veo fantastico, sobre todo la cobertura se ve rica, rica.
Un besote

LA COCINERA DE BETULO dijo...

Yo lo veo muy bien con esa capa de chocolate tan brillante, qué rico!
Besos.

NENALINDA dijo...

Espectaculor y seguro que estaba de muete relentaaa.
Bicos mil wapa.

Juanfra dijo...

Ayyy, qué rico...!!! yo este año no he preparado ninguno, pero el año pasado me hice dos o tres y nos encantaron...!!! Te ha quedado muy bien...!!!

Morguix dijo...

Por Dios, niña, ¡esto es un pecado mortal!. ¡Con lo que me gusta a mí el chocolate!. ¡Y qué bien te ha quedado!.
Besotes, guapísima.

Carmen dijo...

Mira que tengo ganas de hacerlo pero nunca me atrevo!
Que rico,y te ha quedado precioso.

Te deseo todo lo mejor para este nuevo año!

Un besazo

Teresa dijo...

Te ha quedado de lujo! no lo he hecho nunca, queda pendiene para la próxima! un abrazo

Chatear Gratis dijo...

Yo tampoco lo he hecho nunca, sera intentarlo despues, te quedo muy rico.

Chocolat dijo...

Los he visto en varios blogs y aunque ya ha pasado la Navidad creo que me voy a animar a hacerlo!!!
Tiene que estar bueniiisimo.
Un beso
Paloma
www.chocolatmalaga.blogspot.com

Jana ★ dijo...

Hola linda!! Me ha maravillado tu blog, es una pasada, las recetas, los colores, :D
A partir de ya! Me hago seguidora.
Te invito a pasar a mi blog, y si te gusta, te puedes hacer seguidora, si quieres.
Un besito y feliz domingo!
http://janakitchen.blogspot.com

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