sábado, 9 de julio de 2011

Bizcocho de piña y naranja (tmx)



Increíble lo que ha gustado en casa este bizcocho, con deciros que mis amigas se llevaron un trozo cada una y que mi "amigo" me lo ha pedido ya varias veces... La idea era hacer uno de yogur, pero fui variando la receta y apuntando las modificaciones (siempre lo hago para saber qué he puesto exactamente en caso de salir bien) y nada, un éxito!

Así que aquí os lo dejo para endulzaros un poquito el sábado! queda muy jugoso y con el dulzor justo así que para estos días de calor no lo veo mal, eso sí, hay que enchufar el horno!!!

INGREDIENTES

- 3 huevos
- 150gr de azúcar + unos 20 gramos para dorar antes de hornear
- 90gr de aceite de oliva
- La pulpa de una naranja
- 200ml de sour cream (lo podéis cambiar por yogur o leche)
- 300gr de harina
- 1 sobre de levadura
- 5 rodajas de piña en su jugo o en almíbar, la que tengáis
- Una pizca de canela

PREPARACIÓN

- Precalentamos el horno a unos 180º y engrasamos un molde o en mi caso lo forré con papel de aluminio.

- Ponemos en el vaso el azúcar y los huevos y programamos 5 minutos, 37º y velocidad 4.

- Ponemos el aceite, el sour cream y la pulpa de la naranja pelada y cortada a cuartos. Programamos velocidad 5 unos 10 segundos.

- Añadimos la harina y la levadura y mezclamos unos segundos a velocidad 3.

- Vertemos la mezcla en el molde, el mío se parece a un plum-cake pero es más ancho y más bajo.

- Cortamos las rodajas de piña en trozos, los secamos con una servilleta y les ponemos un poquito de harina.

- Unas tres rodajas las repartimos por la masa ya en el molde y sin moverlas mucho para que no se hundan. Los otros trocitos de piña los ponemos por arriba.

- Cubrimos con el azúcar reservado y espolvoreamos un poco de canela.

- Lo llevamos al horno unos 30-35 minutos a 180º.

Aquí una foto donde podéis ver el molde que uso, es parecido a un plum-cake pero más ancho y menos largo, me gusta mucho el resultado.



Y aquí podéis ver cómo ha caramelizado el azúcar con la fruta y le da una textura buenísima.



Otra foto del corte:


Queda un bizcocho jugoso y riquísimo!

Un besazo!

26 comentarios:

LA COCINERA DE BETULO dijo...

Qué rico se ve ese corte, muy jugoso, tiernecito y rico.
Y las fotos preciosas.
Besos.

Fermin dijo...

Ummm, solo hay que verlo para saber que esta delicioso y el sabor leyendo los ingredientes tambien te haces a la idea.
Besos.

thermo dijo...

Como me gusta el nuevo diseño del blog, es tan fácil y cómodo de visitarlo y leerlo!
El bizcocho, IDEAL, PRECIOSO, RIQUISIMO, podría seguir pero no es cuestión.
Sólo tengo un pero para casa, la piña tendría que triturarla entera pero es que la mezcla hace una textura muy muy jugosa.
El corte es de lo más apetecible.
Me llama mucho la atención que forres el molde con papel de aluminio, te va mejor que el vegetal engrasado?
Uff que testamento te he dejado jajjajaja
Besitos.

Manderley dijo...

No me extraña que se lo lleven, se ve delicioso!!!

Besos

PAN FRITO O REBANAS dijo...

Pues yo lo había hecho de naranja, y también de piña, pero de las dos cosas juntas nunca, me llevo la receta para probarla.
Besos. Lola

Ángeles dijo...

Vaya bizcocho, me encanta!!!!!!
Es una mezcla estupenda; me encantan los trocitos de piña y mucho más la cobertura con el azúcar; si tengo una lata de piña en la despensa me pongo a ella ahora.
Gracias por la receta y por la compañía, agradecí mucho tus palabras.
Un besazo.

jose manuel dijo...

Que bizcohito tan rico para empezar una mañana, que delicia.

Saludos

asj dijo...

Ana, queda muy jugoso y rico. Gracias!

Fermín, si no te da pereza encender el horno te recomiendo que lo pruebes. Muy rico!

Thermo: Me alegra un montón que te haya gustado el lavado de cara del blog, me costó animarme pero ahora me alegro! La piña si la tienes que triturar no creo que pase nada pero encontrarte los trocitos jugosos le da mucha gracia. Lo del papel de aluminio en vez de el sulfurizado es porque este molde se pega la masa del bizcocho con facilidad y el de aluminio lo amoldo y lo encajo muy bien y luego engrasado me da buen resultado, no sé, manías supongo! jajaja

Un besazo bien gooooordoooo

asj dijo...

Manderley, te puedes un llevar un trocito si quieres ehh! jajaja muak!


Pan frito o rebanadas, yo nunca había visto junta la combinación que he hecho pero tenía esos ingredientes en casa y me puse a experimentar. Por suerte salió bien!


Ángeles, me alegra un montón saber que te ha gustado y también que si tienes los ingredientes vas a probarlo. Si al final lo pruebas espero que te guste tanto como ha gustado aquí. Me alegro de que ya te quede menos, lástima estar tan lejos, verdad? Un besazo guapa


Jose Manuel, para una mañana o tarde. Me encantan los bizcochos! jajaja


Un besazo!!

Isabel dijo...

Tiene un corte super jugoso.
Me ha gustado todo,lo que lleve canela, sea lo que sea, me quita el sentido.
Besinos!!

Isabel dijo...

Tiene un corte super jugoso.
Me ha gustado todo,lo que lleve canela, sea lo que sea, me quita el sentido.
Besinos!!

Morguix dijo...

Niña, ¡un bizcocho de lujo!. Me encantan así, jugositos.
Le haré un tuneo si no me da tiempo a ir a Carrefour y buscar "sour cream", pero éste cae segurísimo. Los "okupas" son muy amantes del bizcocho, jejejeje... así que hay que innovar y hacerles recetas nuevas.
Un besote, guapa.

EnLaLuna dijo...

¿Naranja y piña? Es muy curiosa la combinación, es cuestión de probarlo!

Arasia dijo...

Que rico se ve ese bizcocho. Y el corte me encanta ;)

Trini Altea dijo...

Que suerte vengo en el momento justo para comer un trocito con el café mmmmmmmmmmmm que rico.

Trini Altea dijo...

Que suerte vengo en el momento justo para comer un trocito con el café mmmmmmmmmmmm que rico.

tiramisusa dijo...

pero que bien te salen los bizcochos hija, y la mezcla tiene que estar jugosita sisisis. muac

Espe dijo...

el aspecto es fantastico,ya con la naranja seguro que quedaba jugoso,pero al añadirle piña mucho mas.me gusta

rosilet dijo...

Sin duda tiene que estar delicioso!

MALÚ dijo...

Un bizcocho muy rico..me encanta como te ha quedado, lo imagino humedo y jugoso. Un abrazo!!!

Maria Dolores dijo...

Que rico estos bizcochos húmedos me encantan, quedan muy sabrosos y jugosos.
Saludos

Claudia dijo...

Que rico y que jugoso que parece, tiene un aspecto delicioso. Me llevo un trocito.
Un beso.
Claudia

Mari dijo...

Que bueno te ha quedado! Se ve perfecto.
Saludos.

Pamen dijo...

Hola que tal?...vi esta receta en el blog de tumba-ollas y hambrientos y no pude por menos de entrar a ver la receta. Este bizcocho se ve divino, que cosa tan rica...
Encantada de haberte encontrado y seguire mirando tus ricas recetas.
Mi blog es pamencocina, por si quieres pasarte te recibire con mucho gusto
Saludos

Silvia dijo...

Lo haré una tarde de estas,la piña nos gusta mucho en casa y mira aún nunca se la puse a un bizcocho.Tine un buen corte,así húmedo como me gustan .

Un beso

MARISA o famalap dijo...

UAUUU!!! qué pinta tan rica tiene éste bizcocho... me ha gustado mucho la idea de añadirle piña en almíbar a en su jugo,. Me apunto la idea, pero pienso ponerle también melocotón, que me encanta

Saludiños

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