martes, 7 de junio de 2011

Estofado de ternera, tmx

Habría querido que la entrada de hoy fuera dedicada al pepino, bueno, realmente lo que habría querido hubiera sido que la entrada de ayer lunes fuera dedicada al pepino!! Pero no he tenido tiempo de preparar nada, ni siquiera de poder poner una entrada hasta ahora... pero estoy de trabajo hasta las cejas.

En fin, os dejo un estofadito que hice hace unos días. Yo sigo aprovechando que por el Levante el calor no se decide a venir definitivamente, y por mi, que siga así muuuuucho más!!


INGREDIENTES

- 400gr de cebolla

- 1 diente de ajo

- 50gr de aceite de oliva

- 400gr de ternera a trozos

- 150gr de zanahorias

- 100ml de vino tiento

- 350ml de agua

- 200gr de alcachofa (en mi caso congelada)

- 240gr de guisantes congelados

- Sal, pimienta, nuez moscada y un clavo de olor

- Zumo de limón (para las alcachofas en caso de ser frescas)

- Harina


PREPARACIÓN

- Pelamos y cortamos a cuartos las cebollas, pelamos el diente de ajo y lo ponemos en el vaso de la thermo junto con el aceite de oliva 10 segundos a velocidad 5.

- Con ayuda de la espátula, bajamos lo que nos haya quedado en las paredes y programamos 10 minutos, temperatura varoma y velocidad 1 y 1/2.

- Enharinamos la carne y reservamos.

- Incorporamos la carne, las zanahorias peladas y a rodajas y las especias. Rehogamos 5 minutos, 100º y velocidad cuchara.

- Añadimos el vino y el agua por el bocal. Programamos 30 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

- En caso de que las alcachofas sean frescas las limpiamos y las partimos. Incorporamos las alcachofas (frotadas con limón) y los guisantes. Si viésemos que tiene poca agua, añadimos un poco más y programamos 10 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

- Si la carne aún no estuviera lista, programamos unos minutos más a la misma temperatura y velocidad.

- Dejar reposar en el vaso un poco antes de servir.



Espero que os guste!

14 comentarios:

Espe dijo...

este guisito muy apetecible..en casa tambien lo hago mucho.pero nunca probe enla thermomix

Fermin dijo...

Un guiso estupendo, aunque haga calor en casa una vez por lo menos a la semana no falta algun tipo de guiso.
Pues hoy a pesar del tiempo inestable que hace en Alicante, hace mucha calor, A que si?
Besos.

Carmela (Sunflower) dijo...

Qué rico guapa, no he preparado ternera en la maquinita aún, me llevo tu recetuki.Besos.

Manderley dijo...

Así es más o menos cómo yo lo preparo y está súper bueno, con unas patatitas, hummm.
Se ve rico, rico.

Besos

lola dijo...

yo suelo hacerlo pero nunca he probado en th


¡¡besos¡¡

thermo dijo...

Sale buenísimo verdad?
Así es de los pocos platos que me tomo la ternera.
Yo le pongo también una patata chascada.
Por mi que también siga este tiempo sin un calor excesivo que es agobiante con el cole.
Besazos.

jose manuel dijo...

Que estofadito más rico te ha quedado.

Saludos

Ángeles dijo...

Creo que calor por ningún sitio de momento así que un guisito perfecto hasta que el verano se decida a llegar.
Trabajo a mogollón , verdad?Yo intaento no traérmelo a casa pero no sé cuántos días aguantaré; paciencia, que ya queda poco.
Un beso.

Carmen Aranda dijo...

Este guiso tiene que estar de vicio!!! Besitos.

LA COCINERA DE BETULO dijo...

Aprovecharemos que el tiempo anda revuelto para comer un rico estofado.
Besos.

Morguix dijo...

Ya me figuro que para ti es una época muy liada...
Pero, bueno, con platitos tan riquísimos, se pasan mejor los agobios, guapa... Me encanta el estofado.
Yo, al contrario que Alicia y que tú, estoy hasta el gorro de este tiempo, jajaja...
Besotes.

arima dijo...

Hola, un guiso estupendo, en csa gusta mucho.

Saludos!!!

wada dijo...

Qué buen platito! pues yo estoy deseando quitarme ya la chaqueta!! jeje.. luego me acordaré..
Besos!

Conchi Zúñiga dijo...

Un guiso perfecto con una apariencia muy buena.
Besos

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...