Por fin puedo dedicarle una entrada a nuestro pepino!!! parece mentira que esté saliendo antes del trabajo, pero con todo el jaleo de fin de curso no estoy teniendo tiempo de nada.
Pero bueno, todo llega y ayer aproveché y me hice ésta cremita para comer. La receta es de "Lecturas. Especial verano" de hace unos 3 años y el nombre real es "Sopa helada de yogur con pepino y tomate". Yo le he cambiado el nombre, a parte de para no perder la costumbre ;P, por el hecho de que en mi congelador no cabe absolutamente nada más y no estaba helada, solo fresquita.
INGREDIENTES (para 4 personas)
- 4 yogures griegos
- 1 pepino (yo 2)
- Una cajita de tomates mini
- 4 ramas de menta (yo no tenía y usé hierbabuena seca)
- 1/2 cucharadita de pimienta en polvo
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 diente de ajo
- Una puntita de sal
PREPARACIÓN
- Pelar los pepinos y cortarlos en cuatro trozos a lo largo (yo no los pelé). Retirar las pepitas con cuchillo y picarlo en trocitos (tampoco le retiré las pepitas).
- Lavar los tomates y cortarlos por la mitad, reservar junto con los pepinos. Lavar la menta, secarla y deshojarla, picarla junto con el ajo y agregarla a las verduras (la mía era seca).
- Poner los yogures en un cuenco y condimentarlos con sal, batirlos y añadir una taza de agua helada y el aceite de oliva. *yo lo puse en el vaso de la thermomix y el agua era fría de la nevera, no helada.
- Juntar todo y reservar en el frigorífico hasta justo antes de servir. Antes de llevarlo a la mesa echarle un chorretón de aceite de oliva y algunos tomatitos y trocitos de pepino para decorar.
Solo me queda añadir una cosa: I LOVE PEPINO!!!!
Un besazo!
11 comentarios:
Mi congelador anda igual, a rebosar.
Una receta genial para el veranito.
Besitos
Muy rica y refrescante.
Besos.
¡Qué rica!. La tengo que hacer.
Se me han terminado los pepinos, en cuanto compre la pruebo.
Besotes, guapa.
Tiene un aspecto estupendísimo.
En mi casa tendré que cambiar los pepinos por calabacín y listo.
Un beso.
Qué gusto da encontrarse con esa sopa tan refrescante un un día de bochorno como el de hoy. Una delicia.
Me despido por una temporada. Voy a tomarme unas vacaciones de blog. Te agradezco tu amabilidad de siempre y te envío un fuerte abrazo.
Nikk
claro que si recetas de pepino que estan bien ricos y esa sopita estupenda
¡¡besos¡¡
Desde luego que apetecible es y más áun para este calor tan tan que tenemos ya.
Cuánto más tiempo tenemos más necesitamos, es lo que hay.
Besos.
Me gustan las sopas frías de pepino. Yo tb publiqué una la semana pasada. Lo de los tomatitos le da un toque especial. besos
Que rica y refrescante!!! En estos momentos de cslor es lo que mas apetece. Besitos.
Que bonita te ha quedado , es un gran plato veraniego¡ Un fuerte abrazo, Teresa
Me alegro que os haya gustado, si tenéis ocasión probadla que no deja indiferente!
besos!
Publicar un comentario