domingo, 8 de mayo de 2011

Moutabal de berenjenas asadas (tmx)


Lo primero que me llamó la atención de la receta es el nombre tan raro que tiene, resulta que moutabal es una crema de berenjenas asadas y tiene su origen en el Líbano. Se suele tomar fuera de las horas principales del día y resulta curiosa, me ha gustado!
Es un plato muy fácil y sencillo de preparar y que cunde mucho, así que aquí os lo dejo por si alguien no lo conoce y se anima a probarlo! La receta la he cogido de la revista “Thermococina nº4” y ya van tres que hago de esa revista, qué partido le estoy sacando!! ;)
INGREDIENTES
- 2 Berenjenas sin piel a pedazos
- ½ cebolla en juliana
- 3 dientes de ajo (yo 2)
- El zumo de ½ limón (la próxima vez le echaré un poco menos)
- 1 pizca de comino en polvo
- 30gr de aceite de oliva
- 20gr de sésamo tostado
- 1 pizca de perejil picado
- Sal y pimienta
PREPARACIÓN
- Rehogamos las berenjenas con la cebolla, el sésamo, el aceite, el ajo, la sal y la pimienta 15 minutos, 100º a velocidad 1. Comprobamos la cocción de las berenjenas por si hubiera que ponerles unos minutos más.
- Incorporamos el zumo de limón, el comino y el perejil. Trituramos 30 segundos, a velocidad 6-8 hasta que quede un puré fino.
- Para acompañar lo suyo es servirlo con pan pita pero yo no tenía. De todas formas así está genial también.
* Lo de ponerle menos zumo de limón la próxima vez, es porque en casa lo hemos notado demasiado cítrico, igual es por la falta de costumbre simplemente….




Un beso a tod@s!

13 comentarios:

Silvia dijo...

YA se queda en favoritos,la comida libanesa me encanta y adoro las berenjenas.Una receta estupenda.

Un saludo

Begonia dijo...

Me gusta esta receta, me la guardo.
Un besiño

Ángeles dijo...

Un aperitivo de lo más sano aunque tenga nombre raro.
Da gusto como le secas partido a las revistas, así no duele comprarlas.
Un beso.

asj dijo...

Silvia, si te animas a prepararla ya me contarás qué te a parecido, vale?? Gracias guapa!


Begonia, me alegro que te guste y si la haces espero que quedes contenta!

Ángeles, la verdad es que el nombre no me sonaba de nada, pero en la revista ponía la explicación y luego en la wikipedia miré a ver más cosas sobre el significado y el origen. Me encantaría sacarles aún más partido a las revistas que si vieras las que tengo alucinabas, aún así hay alguna de ellas que vienen repletas de cosas buenas y que aún siguen en pendientes! Qué rollo te he soltado! jajaja



Muchísimas gracias por vuestras palabras!!!

UN BESAZO!

Irene dijo...

Con lo ricas que están las berenjenas, seguro que esta crema tiene que estar riquísima!

asj dijo...

Hola Irene! la verdad es que es una crema diferente a todas las que había probado hasta el momento, pero si te gustan las berenjenas no puedes dejar de hacerla!

Un beso y gracias por pasarte!!

Morguix dijo...

Es una auténtica delicia, doy fe.
Ya este mes podré prepararlo, igual que el hummus... espero que mi marido se haya recuperado de la saturación del viaje, jajaja.
Besotes, guapa.

jose manuel dijo...

Que buena receta, esta me la voy apuntar, tiene que ser una delicia.

Saludos

Su dijo...

pues yo adoro las berenjenas y no he dudado en pasarme x aquí al ver el título de la entrada,,un saludo

lola dijo...

se ve rica y el nombre si que es original


¡¡besos¡¡

thermo dijo...

Ah pero la bautizamos con el nombre de crema de berenjena de la revista, esa que esta vez ha tenido bastantes recetas buenas y ya está!
En serio, riquísima, si además le pones el pan de pita y encima lo has hecho tú, ya me da algo!
Besazos.

CHARO dijo...

no sé si esto lo he probado o no. Me refiero a que hay una salsa con berenjenas que me encanta, pero no estoy segura si era esta o no. De cualquier manera ya me he guardado la receta, este tipo de comida me encanta

Espe dijo...

pues si es curioso el nombre.

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