Carne guisada con espárragos

Aunque la pinta no pueda parecer la más apetitosa del mundo, os puedo asegurar que el sabor a "bosque" que deja la salsita y la carne tierna que se deshace en la boca es una maravilla!!




La receta está sacada de la revista Cocina Fácil número 106.

INGREDIENTES:

- 800gr de carne de ternera en dados.
- 500gr de espárragos verdes.
- 2 cebollitas.
- 1 taza de harina.
- 1 ramita de tomillo.
- 1 vaso y medio de caldo
- 1/2 vaso de vino blanco.
- 3 cucharadas de aceite de oliva.
- sal y pimienta rosa(le puse negra porque rosa no tenía).

PREPARACIÓN:

- Lavar los espárragos, reservar las puntas y cortar la parte restante en rodajitas.
- Enharinar los dados de carne.
- Pelar las cebollitas, picarlas y sofreírlas en una cazuela de barro con el aceite caliente durante 4 minutos más o menos.
- Añadir la carne y dorarla removiendo a menudo.
- Agregar las rodajitas de espárrago, regar con el vino, dejar que se evapore y verter el caldo caliente.
- Cocer a fuego lento durante 1 hora más o menos, hasta que la carne esté tierna.
- Incorporar las puntas de espárrago partidas por la mitad y continuar la cocción 10 minutos más.
- Rectificar de sal y aromatizar con el tomillo y los granos de mimienta.
- Servir enseguida.
* Para mi gusto, la salsa no quedaba demasiado espesa así que le añadí una cucharadita de maizena disuelta en el mismo caldo.

Espero que os guste

Bizcocho de leche condensada

Lo de este bizcocho fue amor a primera vista, cuando entré en el blog de trotamundos (www.delicatessen-world.blogspot.com) y lo vi, me pareció curioso lo de la leche condensada porque nunca había hecho uno así. Luego, me encantó el aspecto que tenía así entre compacto como rebanadas de pan de molde (a mi no me ha quedado así, supongo que con la práctica quedará más bonito) y mullido ... y ya para rematar me terminó de convencer la autora con sus palabras.




La verdad es que no suelo hacer muchos postres que lleven leche condensada. A pesar de ser golosa, las cosas taaaan dulces me empalagan. Para mi sorpresa, no ha sido el caso de éste postre que ya se ha convertido o se va a convertir en un habitual de mi casa (ya llevo dos y hace apenas semana y pico que vi la receta!!).



Y ya, vamos con la receta!

INGREDIENTES:

- 120gr de harina con levadura
- 4 huevos
- 395gr de leche condensada (un bote pequeño)
- 50gr de mantequilla

PREPARACIÓN:

- Derretir la mantequilla en el microondas y dejarla enfriar.
- Poner la leche condensada en un bowl y añadir los huevos uno a uno.
- Batir bien los huevos para que se una a la leche condensada.
- Añadir la mantequilla hasta que se integre también bien.
- Finalmente pondremos la harina con levadura y batir hasta que no queden grumos.
- Engrasar un molde y meterlo al horno que tendremos precalentado a unos 185ºC.
- Dejar en el horno unos 30 minutos o hasta que la aguja salga limpia.
- Dejar enfriar para desmoldar mejor.


Un saludo!

Gratinado de merluza con puerros

Hola a tod@s!
Habéis visto que pedazo de pastel?? a mi me ha encantado!! la receta la he sacado de la página de Alicia www.recetariocanecositas.com y os recomiendo tanto visitar la página (a quien no la conozca todavía) cómo a animaros a hacer este pastel de merluza.

Alicia lo hizo en un molde redondo (de los de pyrex) de unos 20cm de diámetro, yo he utilizado un plum cake porque mi molde redondo es de 26 cm y claro, se habría quedado un poco más grueso que una pizza nada más!! no era plan .... Lo único, es que al ser más alto ha necesitado un poco más de tiempo de horno pero no tiene más complicación.

Aquí una foto para que veáis el tamaño total, salen unas 6 rodajas gordotas ehh!


y una más, esta de lado



INGREDIENTES:

- 3 Puerros
- 400 gr de merluza (de la que viene en filetes, limpia)
- 50 gr de aceite de oliva
- 60 gr de queso rallado (use emmental)
- 3 huevos
- 200 gr de nata líquida
- 50 gr de queso cremoso (le puse queso rallado parmesano)
- perejil picado
- sal y pimienta
* un calabacín y un pimiento verde (lo pongo con arterisco porque esto es cosa mía)

PREPARACIÓN:

- Picar los puerros, calentar el aceite y sofreírlos hasta que estén trasparentes.
- En un bowl, batir los huevos, añadir la nata, el queso crema o el parmesano en mi caso, el perejil, la pimienta y la sal y mezclar bien.
- Ir precalentando el horno a unos 180ºC.
- *Cuando los puerros ya estén pochaditos yo le añadí el pimiento verde y el calabacín picado con la picadora. Remover y seguir con el fuego lento hasta que esté hecho.
- En una sartén con un chorrito de aceite hacer la merluza vuelta y vuelta ( Alicia lo hizo al microondas con una bolsa especial).
- Añadir el sofrito de puerros, pimiento y calabacín en la ensaladera con la mezcla que hemos preparado y juntar bien.
- Engrasar un molde, verter la mezcla de la ensaladera.
- Desmenuzar el pescado y añadirlo por encima y luego ponemos el queso rallado y ya al horno unos 30 minutos a 180º y un par de minutos al grill para que se dore bien.


No se si me he explicado bien, en fin, si alguien tiene cualquier duda se la resuelvo encantada!!

100% recomendable!