canelita en rama

Nos mudamos!!!!!!!

2012-01-26T15:30:00.000+01:00

NOS MUDAMOS!!!!!

Voy a comenzar el año con una mudanza muy importante y significativa para mi, después de unos cinco años con canelita he decidido cambiar. Me da pena porque siento como si estuviera cerrando una etapa, pero quería un cambio, quería un nombre que realmente tuviera un gran significado para mi y éste refleja dos cosas fundamentales en mi vida: Fiera, que es mi amigo gatuno que me hace disfrutar de su compañía, sus juegos, sus cariños y al que quiero con locura; y la cocina, que es mi pasión, con la que siempre estoy aprendiendo y que además es la mejor válvula de escape que he encontrado, sin ella éste blog no tendría cabida.

Además, muchas personas tienen problemas al entrar en mi blog por culpa de la publicidad que se abre y es algo totalmente ajeno a mi... así que, aunando motivos y gracias a la ayuda de dos buenas amigas blogueras también, he decidido lanzarme a la piscina.

Ya solo me queda pediros, a los que queráis seguirme, que estaré encantada de recibiros en la que va a ser mi nueva cocina y en la que espero se llene de comensales.

Nos vemos en "Una Fiera en mi cocina"!!!

Un besazo

Bizcocho de queso rallado, con paso a paso (tmx)

2012-01-15T08:30:00.006+01:00

La vuelta a la rutina en mi caso, también implica hornear al menos un bizcocho por semana y es que me encantan: para desayunar, almorzar, merendar... Cualquier momento es bueno y además haciéndolo tú sabes perfectamente lo que lleva.

Pero aún estoy comiendo más ligero que normalmente y no os creáis que éste bizcocho es una excepción eh! el queso que he usado es un queso buenísimo de Milner que tiene un 40% menos de grasa pero que mantiene todo el sabor de un queso tradicional. No está mal, no?

INGREDIENTES

- 250gr de azúcar (125gr)

- 4 huevos (2)

- 150gr de queso emmental rallado (75gr)

- 375gr de harina (185gr de bizcochona)

- 1 sobre de levadura (si no usáis harina bizcochona)

- 2 dl de aceite (85gr)

- 2 dl de leche (100gr)

- Mantequilla o aceite para untar en el molde

Fuente; Adaptado de la revista secreto de cocina nº 33 (la mitad de la receta) y adaptado a la thermomix.

PREPARACIÓN

- Precalentamos el horno a 190º.

- Ponemos en el vaso de la thermo el azúcar y los huevos unos 2 minutos, 37º y vel. 3 para que blanquee.

- Añadimos el queso rallado y la mitad de la harina (aquí yo eché 100gr) y la levadura en caso de necesitar. Mezclamos unos 10 segundos a vel. 3.

- Añadimos el aceite, la leche y el resto de la harina y juntamos unos 15 segundos a vel. 4.

- Así quedará.

- Vertemos la mezcla en el molde y horneamos unos 40 minutos a unos 180º. Dejamos enfriar en el molde antes de desmoldar.

- Yo lo he horneado en un molde cuadrado bajo, pero en uno tipo plum cake también quedaría estupendo.

Es uno de los bizcochos más esponjosos y suaves que he probado, realmente delicioso!!

Un buen aceite de oliva y un queso de calidad hace de éste bizcocho una auténtica delicia.

No hace falta decir más, no?? Aquí mi desayuno del fin de semana: un té con leche y un bizcochito de los de repetir muchas veces!

Espero que os guste! de verdad, tenéis que probarlo!!!!

Besos

Merluza con verduras al varoma, paso a paso (tmx)

2012-01-13T08:50:00.001+01:00

Si hay algo que debería de incluir más en mi dieta es el pescado. No es que no me guste, es que soy muy vaga a la hora de prepararlo! He sido sincera?? ;P

Así que cuando vi la receta “Crema rápida y salmón al vapor con verduras” en la revista thermomix magazine nº20 me gustó la idea y ahora era el momento perfecto para llevarla a cabo a modo de una cena sana, ligera y nutritiva.

Como véis, le he cambiado el nombre y es que no tenía salmón pero sí merluza congelada y la crema no os la pongo ni la menciono en el título porque aunque la hice, para mi gusto quedó muy aguada e insípida así que no me gustó. Aún así el plato queda muy completo y usamos el varoma yujuuuuuuu!!!

INGREDIENTES

*Recipiente varoma:

- 200gr zanahorias en tiras (3 zanahorias)

- 200gr de pimiento rojo a tiras (1 pimiento rojo)

- 200gr de brócoli (puse cuatro ramilletes congelados)

- 1 calabacín (no lo incluye la receta)

* Bandeja varoma:

- 3 hojas de lechuga o papel de aluminio

- 50gr de aceite (puse unos 30gr)

- 2 rodajas de salmón (4 filetes de merluza)

- 1 limón en rodajas (puse medio)

- Eneldo, sal y pimenta (hierbas provenzales, albahaca, sal y pimienta)

* Vaso:

- 1 litro de agua caliente

- 1 pastilla de caldo

* Cestillo:

- 600gr de patatas peladas y a trozos

- 3 huevos (puse 1)

*Crema:

- 3 quesitos

PREPARACIÓN

- Lavamos, cortamos y colocamos la verdura en el recipiente varoma.

- Ponemos un papel de aluminio en la bandeja o las hojas de lechuga, el aceite, el pescado, las hierbas, la sal, la pimienta, el limón a rodajas y otro chorro de aceite.

- El el vaso ponemos el agua y la pastilla de caldo.

- Ponemos las patatas peladas y a trozos y el huevo envuelto en film transparente en el cestillo.

- Cerramos el vaso, ponemos el varoma y programamos 28 minutos, temperatura varoma y velocidad 2.

- Sacamos todo menos la patata y la mitad de la zanahoria y 20 segundos a velocidad 5-10. Añadimos los quesitos y ya está la crema. * Si decidís hacer la crema yo quitaría la mitad del líquido para que quede con la consistencia adecuada, a mi me quedó insípida y acuosa.

Y aquí nuestra cena!

Aprovecho para deciros que tengo intención de mudarme a este blog, estoy llevándome todo lo que tengo y puedo llevarme a aquel. El motivo es que a mucha gente se le abre publicidad cuando entra aquí y no he conseguido encontrar la forma de quitarla. Ya concretaré más, vale?

Espero que os guste!!

Guarnición de calabacín, tmx

2012-01-08T11:07:00.001+01:00

Ya han pasado las fiestas y es que lo bueno se acaba rápido... Ahora creo que ya tod@s estamos pensando en volver a nuestra rutina en lo que a comidas se refiere e incluso en comer más sano.

No me he pasado mucho comiendo, pero estoy saturada de dulces o de comidas copiosas así que mi nevera hoy está llena de verduras, frutas y demás.

Esta guarnición la he hecho varias veces y me gusta mucho para acompañar carne o pescado a la plancha. Para estos días en los que me apetecen cosas sencillas, con poca elaboración y poca grasa me parece perfecta. Así que os la dejo por si os interesa probarla:

INGREDIENTES

- 50gr de aceite de oliva (25gr)

- 3 dientes de ajo (pongo 1)

- 400gr de calabacín sin pelar a dados

- Una cucharadita de sal

- Una pizca de pimienta

PREPARACIÓN

- Ponemos el aceite en el vaso y programamos 4 minutos, temperatura varoma y velocidad 1.

- Añadimos los ajos y troceamos 6 segundos a velocidad 5.

- Bajamos con la espátula lo que haya quedado en las paredes y programamos 6 minutos, varoma y velocidad 1. *Como yo solo pongo 1 diente de ajo lo dejo 4 minutos nada más.

- Colocamos la mariposa en las cuchillas, añadimos el calabacín, la sal y la pimienta. Programamos 15 minutos, temperatura varoma y velocidad cuchara.

* Hay que tener en cuenta que el tiempo de cocción puede variar dependiendo de cómo sean los trozos de calabacín.

*Con los 50gr de aceite está mucho más bueno, pero de la otra forma es más ligero.

*Para darle más sabor (sobretodo si hemos reducido aceite) se le puede poner el ajo que pone la receta, poner más pimienta o poner otras especias como albahaca, tomillo, romero... es ir probando.

Espero que os guste!

Tronco de Navidad facilísimo! tmx

2012-01-04T18:58:00.000+01:00

Buenísimo! junto con otro panettone fue el postre que hice para Noche Buena y os puedo decir que fue un auténtico éxito. ¿Cómo sé que ha sido un éxito? a parte de ver que se lo comían y sin esfuerzo o caras "raras", mi hermano me llamó unos días después para pedirme la receta y lo ha hecho también.

Las fotos son bastante malillas, pero le acababa de poner la cobertura y tenía prisa porque nos íbamos. Al rato retoqué los trocitos que quedaron mal cubiertos con más chocolate de cobertura y mucho mejor de lo que aparece aquí.

INGREDIENTES:

*Plancha de bizcocho genovés

- 4 huevos
- 120gr de harina de repostería
- 120gr de azúcar
- 1 pellizco de sal
- 1 cucharadita de vainilla líquida

* Para la nata aromatizada de cacao

- 500gr de nata para montar
- 80gr de azúcar glass
- 1 sobre de estabilizante de nata
- 3 cucharadas de cacao en polvo

* Para el chocolate de cobertura

- 150gr de chocolate foundant
- 50gr de agua
- 50gr de mantequilla

*Fuente de las recetas: Libro de repostería y pastelería, Thermomix

PREPARACIÓN

*Plancha de bizcocho

- Precalentamos el horno a 180º.

- Ponemos en el vaso la mariposa, añadimos los huevos, el azúcar y la esencia de vainilla. Programamos 6 minutos, 37º y vel. 4.

- Cuando pare, volvemos a programar 6 minutos a vel. 4 pero sin temperatura.

- Añadimos la harina y la sal y juntamos 4 segundos a vel. 3.

- Repartimos con cuidado la mezcla encima de una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado y horneamos 10 minutos.

- En cuanto lo saquemos del horno lo enrollamos con ayuda de un paño de cocina limpio para que coja la forma del brazo de gitano y no se rompa una vez en frío. Dejamos así.

* Nata aromatizada con cacao

- Limpiamos bien el vaso. Ponemos la mariposa y agitamos bien la nata que deberá estar fría (de la nevera o unos 10 minutos en el congelador).

- La vertemos en el vaso junto con el cacao y programamos vel. 3 y 1/2 pero sin tiempo.

- Cuando por el bocal veamos que comienza a montarse le añadimos el estabilizante con cuidado de no pasarnos y pase a ser mantequilla.

- En verano tardará unos 5 minutos o así, ahora en invierno entre 2-3 con lo que hay que estar pendiente.

*Cobertura de chocolate

- Limpiamos bien el vaso.

- Ponemos el chocolate a trozos y lo troceamos unos 20 segundos a vel. 5-7.

- Bajamos lo que haya quedado en las paredes, le añadimos el agua y programamos 4 minutos, 37º y vel. 2.

- Añadimos la mantequilla y programamos otros 4 minutos, 37º y vel. 2.

MONTAJE:

- Abrimos con cuidado la plancha de bizcocho y recortamos los bordes para igualarlos.

- Cubrimos con la nata aromatizada (nos sobrará bastante para usar en otras preparaciones) dejando un par de cm en cada lado para poder cerrar bien.

- Una vez que esté enrollado, con un cuchillo le quitamos dos o tres pedazos de las puntas para ponerlos como tronquitos.

- Cubrimos con el chocolate de cobertura aún tibio y con un tenedor hacemos las hendiduras simulando a un tronco.

- Cuando lo hayamos cubierto y el chocolate esté más frío pero no del todo, retocamos lo que no nos haya quedado bien y dejamos enfriar.

Espero que os guste!

Sopa de galets y... Feliz 2012!!!

2012-01-01T15:24:00.001+01:00

Antes de nada, me gustaría desearos Feliz Año. Ésta fue mi penúltima comida del año y tenía la intención de ponerla ayer, pero me lié a preparar la cena de Noche Vieja... así que aquí estoy estrenando el año y el mes!

La sopa de galets suele ser la comida de Navidad en muchos hogares de Cataluña, aquí en la C. Valenciana lo que solemos comer ese día es el "caldo con pelotas" y está para morirse de bueno.

Así que aprovechando un caldo estupendo que me mando Aneto a comienzos de diciembre, preparamos éste plato que nos ha sorprendido y gustado mucho. Se nota la calidad de sus productos, saben como si los hiciéramos en casa!

INGREDIENTES ( para 3 platos)

- 150gr de carne de ternera picada
- Sal, pimienta y perejil
- 1 huevo
- 1 rebanada de pan remojada en leche
- Galets (hasta que se acabe el relleno, unos 150gr más o menos)

PREPARACIÓN

- Ponemos en el vaso de la thermomix todos los ingredientes menos la pasta.

- Juntamos durante unos 15 segundos a velocidad 5-7 hasta que se integre todo bien como para hacer albóndigas.

- Metemos la preparación en una manga pastelera resistente (la que veis en la foto reventó...) y la dejáis reposar un poco para que coja cuerpo.

- Aquí ya una muestra de los galets rellenos.

- Ponemos el caldo en la vitro y lo calentamos hasta que hierva.

- Cuando veamos que burbujea le echamos la pasta rellena y bajamos un poco el fuego. Lo dejamos unos 12-15 minutos, dependiendo de cómo os guste la textura de la pasta.

- Listo para servir y degustar bien calentito!!!

Espero que os guste y que se os pase el resacón pronto!!! ;P

La mejor pizza para alguien muuuy especial

2011-12-28T09:40:00.001+01:00

Hoy es el cumple de mi pareja y para celebrarlo me ha pedido una pizza. Pero no una pizza cualquiera, no! la que veis en la foto que es una pasada lo rica que queda y que la hacemos bastante a menudo.

Imagino que lo "políticamente correcto" para celebrar un cumple sería una tarta o algún dulce del estilo, pero qué sentido tendría celebrarlo así si al mismo cumpleañero no le van las tartas y encima tenía muy claro lo que quiere cenar esta noche en cuanto vuelva del trabajo???!!

La verdad es que le he dado mil vueltas: que si le hago una tarta, que si le hago unas galletas de corazoncitos... en fin! creo que he elegido bien y sobretodo basándome en sus gustos que para eso es su día, no?

INGREDIENTES (para una pizza de 36cm de diámetro)

- 1 cubo de levadura fresca (25gr)

- 100ml de agua

- 100ml de leche

- 350gr de harina de fuerza (o 100gr harina para pizza y 250 de fuerza)

- 2 cucharadas de aceite de oliva

- 1 cucharadita de sal

- Sémola de trigo duro

*Relleno al gusto, ésta lleva: tomate frito casero, queso mozzarella, champiñones laminados de lata, cebolla, piña en su jugo, jamón york, queso emmental y orégano.

PREPARACIÓN

- Ponemos en el vaso el agua, la levadura y 10ml de la leche. Programamos 1 minuto, 37º y vel. 2.

- Añadimos la harina, el aceite y la sal y programamos 2 minutos a vel. Espiga. Cuando falte 1 minuto para que acabe el tiempo vamos añadiendo a través del bocal los otros 90ml de leche poco a poco.

- Así quedará.

- Cuando pare, podemos poner 20 segundos, giro a la izda y vel. 2 para que la masa se despegue más fácilmente de las paredes y de las cuchillas o simplemente untarnos las manos con aceite e ir sacándola.

- La ponemos en un cuenco grande untado con aceite, la tapamos con film transparente y la dejamos levar en un sitio cálido (el microondas por ejemplo) hasta que doble su volumen (1 hora u hora y ½).

- Cuando haya levado, nos volvemos a untar las manos con aceite y la desgasificamos.

- Ponemos en la superficie de trabajo harina y sémola de trigo duro, la amasamos con ayuda de un rodillo tratando de darle la forma del molde o la plancha donde vayamos a ponerla y una vez que esté ya extendida le echamos otro poco de sémola de trigo duro por toda la base.

- Nosotros a veces rellenamos los bordes con queso mozarella rallado.

- Ponemos el tomate frito que solemos tenerlo casero o comprarlo estilo casero en caso de no tener en casa hecho.

- Le ponemos el relleno: queso, champiñones, cebolla, piña en su jugo, jamón york, queso emmental o 4 quesos y orégano.

- Horneamos con el horno precalentado a 250º, unos 25-35 minutos a 200º o hasta que veamos que esté hecha.

- Aquí os dejo la foto de otra, en esta ocasión lleva bacon, 4 quesos y un huevo en medio también. Riquísima!

Queréis un trocito???

Un besazo enooorme, que sepas que te quiero con todo mi corazón y que soy muuuuuuy feliz a tu lado! Gracias por ser como eres, por quererme y por respetarme tal como soy!

Y a todos los demás: estáis invitados a pizza!!!!! ;D

FELIZ NAVIDAD!

2011-12-24T19:49:00.002+01:00

El Señor Fiera y yo os deseamos Feliz Navidad y Próspero Año Nuevo!

Esperamos que disfrutéis de las fiestas!!

Por cierto, aquí mi amigo me dice que si alguien desea regalarle unas latitas que no se corte que las recibirá encantado! ;D

UN BESAZO!!!!!

Cranberry and white chocolate panettone, paso a paso con tmx

2011-12-21T09:03:00.000+01:00

Otro dulce más!!! pero es lo que toca, ya nos lamentaremos dentro de un mes e intentaremos buscar recetas ligeritas, no? pero ahora a disfrutar de ésta época repleta de cosas ricas!

El título está en inglés porque es de la revista de Enero del 2010 "Good Food Magazine" que me encanta! en cada una de ellas encuentras recetas muy originales para hacer y más si a dulce se refiere. Además, lo he adaptado a la thermomix y es muy sencillo de elaborar.

Éste panettone de arándanos y chocolate blanco es una pasada, es para hacerlo y repetirlo aunque se acaben las navidades. En casa llevamos ya dos!

* Como ya os comentaba, en casa lo hemos hecho dos veces y con alguna modificación entre ellas que señalo entre paréntesis. Las fotos son del primero que hice.

INGREDIENTES

- 500gr de harina de fuerza
- 2x7gr de levadura seca (yo un cubito de 25gr fresca)
- 100gr de azúcar
- 200ml de leche (en éste puse de soja, en el segundo de vaca)
- 3 huevos
- 1 cucharadita de vainilla (en este puse agua de azahar)
- 200gr de mantequilla a temperatura ambiente (en el primero puse 200gr y en el segundo 150gr)
- 175gr de arándanos secos (en el primero puse 50gr de arándanos deshidratados y 50 de cerezas deshidratadas, en el segundo puse lo que decía la receta)
- 100gr de piel confitada (de naranja y limón)
- 85gr de chips de chocolate blanco
- 1 huevo batido para pintar y almendra fileteada para decorar

PREPARACIÓN

- Ponemos en el vaso la mitad de la mantequilla (100gr), el azúcar y la leche. Programamos 3 minutos, 37º y vel. 1 y 1/2.

- Le añadimos la levadura desmenuzada y programamos 10 segundos a vel. 5.

- Añadimos ahora los huevos y la vainilla y programamos 15 segundos a vel. 4.

- Añadimos la harina y programamos 1'30 minutos a vel. espiga.

- Ponemos ahora las pieles confitadas, los chips de chocolate blanco y los arándanos (en el caso de las cerezas las corté en trocitos) y programamos 1 minuto a velocidad espiga.

- Quedará una masa muy pegajosa. Untaremos bien con aceite un cuenco grande y con las manos llenas de aceite iremos colocando toda la masa en el cuenco. *También se podría dejar levar dentro del vaso tapado y así ahorrarnos el fregarlo dos veces, pero yo lo hago fuera porque suelo seguir usando la thermo para otras cosas.

- Aquí toda la masa que la dejaremos levar 1 hora tapada con un film transparente en un lugar cálido (yo ahora en invierno la dejo dentro del microondas).

- Una hora después ya no se ve ni el cuenco!!!

- Nos volvemos a untar las manos con aceite, colocamos la masa en el vaso de la thermomix (en el caso de que hayamos hecho el levado fuera) y le incorporamos el resto de la mantequilla (100gr) a temperatura ambiente (yo dejo ya la cantidad necesaria encima de la encimera). Programaremos 1 minuto a vel. espiga.

- Nos quedará así. Volveremos a poner la masa en el cuenco (o la seguimos dejando dentro del vaso), lo volveremos a tapar y dejar levar otra hora más en un lugar cálido.

- Pasado el tiempo del segundo levado, forraremos bien un molde con papel vegetal (el mío de 20cm de diámetro por 8cm de alto) al que le daremos más altura con el papel vegetal para que suba recto. Colocaremos la masa, la apretaremos y la dejaremos levar unos 30-40 minutos más.

- Una vez que ya haya vuelto a levar, pintaremos con el huevo batido y le pondremos las almendras fileteadas.

- Lo metemos con el horno precalentado a 180º durante unos 50-55 minutos a la misma temperatura, pero a partir de los 20 minutos más o menos cubriremos con un papel de aluminio para que no se dore más la superficie.

NOTAS:

- Aunque la receta original solo es con arándanos, las cerezas le aportan un toque muy rico que recomiendo.
- Se podría poner unos 30gr menos de azúcar si no lo queréis demasiado dulce.
- No hemos notado diferencia entre hacerlo con 150gr de mantequilla a hacerlo con 200gr.
- En la segunda vez pusimos 2 huevos y la clara y reservamos la otra yema para pintar. Buen resultado también.
- La piel confitada de cítricos le da un toque muy rico.
- Cambiando el agua de azahar por la vainilla yo creo que incluso le pega más.
- Para conservarlo lo hemos guardado en un portatartas y aguanta unos 5 días en perfecto estado.

Dejamos enfriar y emplatamos.

El corte queda como un poco húmedo, aquí se ve más porque aún estaba tibio a la hora de hacer la foto (ya sabéis que la paciencia no me venía de serie) pero si lo dejáis enfriar queda más compacto, buenísimo de las dos maneras!!!

Muy recomendable, de verdad!

Espero que os guste!

Lussekatt (brioche de azafrán) paso a paso con tmx

2011-12-13T23:59:00.000+01:00

Buenísimos, suaves, jugosos, esponjosos.... se me ocurren muchísimos adjetivos más que podrían definir a éstos brioches y aún así no les haría justicia! así que lo mejor es que los probéis y ya los calificáis vosotr@s mismos!

Lo curioso es que descubrí la receta de pura casualidad. Hace un par de semanas fui al Ikea y vi unos folletos donde aparecían diferentes recetas navideñas típicas de Suecia, pues bien, me hice con un folleto de cada. Ya aquí en casa, me puse a leer con detenimiento ésta y decía que eran unos dulces típicos del día de Santa Lucía y que estaban conectados al 13 de diciembre así que tenía que hacerlos y encima pronto! jajaja

Y no me enrollo más, solo deciros que están muy buenos y que aquí os los dejo adaptados a la thermomix por si os animáis:

INGREDIENTES

- 150gr de mantequilla (en pomada)

- 2 tazas y ¼ de leche (con el vaso de nocilla)

- 50gr de levadura prensada

- 1gr de azafrán

- ½ cucharada de sal

- ½ taza de azúcar (100gr)

- 2 huevos (1 huevo y una clara, la otra yema para pintar)

- 6 tazas de harina (600gr)

- 1 huevo batido (yo guardé la yema de uno de los huevos para pintar)

- Pasas (yo chocolate) para decorar

Habéis visto qué molla? si os fijáis también podéis ver hebras de azafrán!

- Ponemos en el vaso la mantequilla, el azafrán y la leche y programamos 1 minuto, 37º y vel. 1 y ½.

- Añadimos la levadura y juntamos unos segundos a vel. 6.

- Añadimos la sal, el azúcar, las pasas (yo no) y los huevos (yo 1 huevo y una clara) y lo juntamos unos 8 segundos a vel. 4.

- Añadimos la harina y mezclamos bien 1 minuto y 30 segundos a vel. Espiga.

- Así quedará. Es difícil de manejar e imagino que con más harina sería más fácil pero dudo que quedaran tan esponjosos como quedan con ésta cantidad, aunque todo es cuestión de probar!

- Dejamos reposar la masa mínimo una hora y le añadimos chocolate o pasas al gusto, les damos forma (que ya aviso que cuesta un poco) y le ponemos una pasa o una pepita de chocolate decorando cada extremo.

- Después de darles forma dejamos levar otra hora más o menos, pintamos con la yema de huevo que habíamos guardado y horneamos unos 20-25 minutos a unos 180-190º. Aquí cada horno es una historia.

Yo los acompañé a media tarde con un té verde y... riquísimos!!!!!!

Me encantan!

Pues nada, espero que os hayan gustado.

Disfrutad del día! un besazo!!

Arroz al horno con verduras, paso a paso

2011-12-09T09:34:00.002+01:00

O paella al horno o el arroz de verdura de mi suegra. Cuál os gusta más? os dejo elegir! jajaja El caso es que el otro día fuimos a comer a su casa y preparó un arroz riquísimo. De hecho, mientras nos tomábamos el café yo iba tomando anotaciones de cómo lo había hecho
en una hoja de papel! No tardamos en prepararlo y nos quedó buenísimo también.

Además, tuve la oportunidad de probar el arroz bomba de Montsià que una semana antes me había hecho llegar. Un arroz con denominación de origen del Delta del Ebro y con una política medioambiental muy interesante, bueno, yo lo mejor de todo: Riquísimo!! habéis visto lo suelto que ha quedado el arroz?

INGREDIENTES (Para una paella de 3-4 personas)

- 1 puñado de judías verdes
- 6 o 7 champiñones a cuartos
- 1 pimiento rojo a tiras
- 1 o 2 tomates partidos por la mitad
- 1 o 2 patatas peladas y a rodajas finas
- 1 puñado de alcachofas
- 1 manojo de ajos tiernos
- 1 puñado de garbanzos (puestos a remojo la noche anterior)
- 1 ñora
- 2/3 de vaso de arroz (de los de la nocilla)
- Aceite de oliva (yo como 1/2 vaso para todo pero puede ser más)
- Sal y unas hebras de azafrán
*Espárragos trigueros, pimiento verde... lo que haya de temporada.

PREPARACIÓN

- Ponemos la paella en el fuego con un dedo de aceite y lo calentamos, en cuanto esté caliente le ponemos un tomate partido por la mitad boca abajo que iremos sofriendo poco a poco y que dejaremos ahí hasta tener todas las verduras sofritas.

- Cuando el tomate ya lleve unos 3,4 minutos, le añadimos el pimiento a tiras, salamos y lo sofreímos hasta que veamos que está hecho a fuego flojo.

- Mientras tanto, en otro fuego ponemos un cazo con los garbanzos en remojo y los cubrimos de agua, estarán ahí cociendo todo el rato a fuego flojo.

- Reservamos las tiras de pimiento y ponemos las judías verdes, salamos y mantenemos ahí hasta que estén sofritas.

- Reservamos las judías junto con el pimiento y añadimos las alcachofas en trocitos (las mías eran congeladas).

- Reservamos las alcachofas y ponemos los ajos tiernos troceados, salamos y le añadimos la ñora entera.

- Cuando quitemos los ajos tiernos, quitaremos también el tomate y la ñora y se la añadiremos al cazo junto con los garbanzos para que siga hirviendo y tome sabor. Aquí además le he puesto colorante para que coja luego más color el arroz.

- Por último añadimos los champiñones a cuartos, los salamos y los sofreímos.

- Llenamos 2/3 de un vaso de los de nocilla de arroz montsia bomba.

- Y lo echamos junto con los champiñones que ya teníamos en la paella. Lo sofreímos unos minutos todo junto.

- El caldito de haber hervido los garbanzos. Después de haberle añadido la ñora y el tomate y ahora un poco de azafrán mirad qué color más bonito.

- Los garbanzos escurridos del caldo.

- Abrimos la ñora y con la ayuda de un tenedor le quitamos la molla para usarla y tiramos la piel. Le añadimos el relleno de la ñora al caldo de los garbanzos que luego irá a la paella.

- Vertemos en la paella donde tenemos los champiñones y el arroz toda la verdura ya sofrita y el doble de caldo que de arroz. Nosotros pusimos casi dos vaso en vez de vaso y medio que sería y en vez de caldo o agua el líquido de los garbanzos que os he enseñado antes.

- Cubrimos la paella con la patata a rodajas finas y lo metemos en el horno precalentado a unos 250º. Horneamos unos 20 minutos o hasta que veamos que el arroz ha consumido el caldo a 180º-190º.

- Aquí ya fuera del horno, qué rica!

NOTAS:

- Las verduras se pueden cambiar según disponibilidad.
- Importante ir añadiendo un poco de sal a cada verdura para que coja sabor.
- Si vemos que nos quedamos sin suficiente aceite añadimos más y volvemos a dejar que coja temperatura antes de añadir la verdura.
- Se puede partir otro tomate por la mitad y añadirlo así a la paella antes de meterla en el horno.
- Si queremos añadirle magro de cerdo o cualquier tipo de carne, lo que haríamos sería añadirlo junto con los garbanzos cuando éstos ya lleven 1 hora hirviendo y cuando esté cocido, sofreírlo como el resto de las verduras.

Os dejo un platito?

Espero que os guste!!

Pandoro, tmx

2011-12-05T13:11:00.002+01:00

Podría decir que estoy viciada a los pandoros, cuando se acercan éstas fechas y las tiendas empiezan a comercializarlos a mi me falta tiempo para coger dos o tres de golpe y comérmelos. No penséis que estoy exagerando que soy una auténtica bruta!!

Pues éste año no! me puse a investigar por internet y decidí hacer éste de Cova. Lo recomiendo encarecidamente, está de muerte!

Las fotos no le hacen justicia, pero entre los levados y demás, cuando estaba listo para ser degustado no había luz natural y la verdad: no iba a esperar a la mañana siguiente!! Aún así se puede apreciar la molla tan increíble que tiene, una textura buenísima y un sabor suave a mantequilla delicioso (esto último no se observa en la foto pero os doy mi palabra ;D).

Os dejo la receta por si alguien se anima:

INGREDIENTES

- 275gr de harina de fuerza

- 100gr de azúcar

- 3 yemas y 2 huevos enteros

- 50gr de agua

- 180gr de mantequilla suave

- 1 pizca de vainilla

- 15gr de levadura de panadería

PREPARACIÓN

- Ponemos en el vaso la mantequilla y programamos 3 minutos, 37º y velocidad 4.Echamos los huevos el azúcar, la vainilla y programamos 2 minutos a velocidad 4.

- Añadimos el agua y la levadura, juntamos todo unos 20 segundos a velocidad 4.

- Aún estando en movimiento a velocidad 4, echamos la harina y seguimos 30 segundos a la misma velocidad.

- Paramos y esperamos a que llegue a la ranura.

- Una vez que haya levado hasta ahí, deshinchamos unos 30 segundos a velocidad 4 y hacemos este proceso 3 veces.

- Vertemos la masa en el molde (como yo no tengo el de pandoros pues lo he hecho en una flanera grande) y lo dejamos leudar hasta que llegue al borde.

- Con el horno precalentado a 220º, lo metemos y a los 10 minutos de estar en el horno bajamos la temperatura a 180º durante unos 25 minutos más.

Un beso y espero que os guste!

Tarta de hojaldre con crema de fresa (strawberry curd)

2011-12-01T09:40:00.001+01:00

Os acordáis que hace un par de semanas puse una crema de fresa? pues bien, ya comenté en esa entrada que medio bote se había terminado a cucharaditas gracias a una servidora, pero por suerte, el otro bote se convirtió en ésta tarta tan rica que veis arriba!!

Tenéis que probarla, así de rotundo os lo digo! además, con las frambuesas naturales le da un toque de acidez riquísimo!

No hay mucho misterio para hacerla, pero aún así os lo dejo:

Estirar la plancha de hojaldre fresca o ya descongelada en un molde (el mío rectangular desmontable), cubrir con el papel vegetal que viene y por encima poner unas alubias o garbanzos para que al hornear no suba demasiado.

- Lo metemos al horno unos 10-15 minutos a 180º o hasta que veamos que ya está dorado.

Aquí os dejo la foto del corte y a mi parecer el único "fallo" que tendría, ya que la crema de fresa se derrama un poco. Imagino que usando unos moldes individuales pequeños o a la hora de hacer la crema (ya teniendo previsto su destino final e inmediato) añadirle un poco de gelatina neutra para que fuera más consistente sería la solución, pero de momento solo son hipótesis...

Aquí entera antes de ser devorada!

Espero que os guste!

Un besazo!

Crema de calabacín II, tmx

2011-11-28T07:49:00.001+01:00

O crema de calabacín ligera porque tanto un título como otro le va genial. El caso es que es una cremita rica y reconfortante para estos días y para después de un fin de semana de "exceso" de comida.

INGREDIENTES

- 2 calabacines (unos 500gr)

- 1 puerro

- 1 cebolla

- 3 quesitos en porciones

- 30gr de aceite de oliva

- 300ml de leche

- 1 cubito de caldo de verdura o sal

PREPARACIÓN

- Ponemos todos los ingredientes en el vaso menos los quesitos y el aceite y trituramos unos 15 segundos a vel. 5. Programamos 20 minutos, 100º y velocidad 1.

- Esperamos a que baje la temperatura, añadimos el aceite y los quesitos y trituramos durante 1 minuto más o menos a vel. Progresivas 5-7-10.

Y ya solo nos queda servir bien calentita!

Espero que os guste y disfrutad del día!

Besos!

Pionino inglés, paso a paso (tmx)

2011-11-24T14:15:00.000+01:00

Un éxito! eso es lo que diría si alguien me preguntará "oye, ¿cómo está esta receta?". La prueba más evidente de ello, es que lo hice por primera vez como entrante para la comida de Navidad del año pasado y lo he hecho unas 4 veces más por demanda de "mi gente".

La receta es de la revista thermomix nº19 y siempre la he hecho usando los ingredientes y medidas que pone salvo en la mayonesa, que aunque no dudo que con la cantidad que pone estará buenísima y más bonita a la hora de presentarla, me parece algo exagerado.

INGREDIENTES

*Para la plancha de bizcocho

- 4 huevos

- 120gr de azúcar

- 120gr de harina de repostería

- 1 pellizco de sal

*Para el relleno

- 1 lechuga lavada y cortada en juliana

- 2 huevos duros picados

- 1 tomate pelado y cortado a cuadraditos

- 400gr de salsa mayonesa (yo unos 250gr)

- Sal y pimienta

- 2 cucharadas de aceite de oliva

- 1 cucharadita de vinagre

- 200gr de jamón york en lonchas

- 200gr de lonchas de queso

*Para decorar

- pimiento morrón, huevo duro, aceitunas, pepinillo, lechuga, tomatitos….

PREPARACIÓN

*El bizcocho

- Precalentamos el horno a 180º.

- Colocamos la mariposa en las cuchillas y vertemos en el vaso los huevos y el azúcar. Programamos 6 minutos, 37º y vel. 4. Sin programar temperatura, volvemos a programar 6 minutos a vel. 4.

- Abrimos la tapa y añadimos la harina alrededor de las cuchillas y la sal y programamos 4 segundos a vel. 3.

- Retiramos la mariposa de las cuchillas y con la espátula terminamos de envolver la mezcla con cuidado.

- Vertemos la preparación en una bandeja de horno de unos 30x40cm forrada con papel vegetal.

- Horneamos durante unos 8 o 10 minutos más o menos y desmoldamos en caliente sobre un paño húmedo y retiramos el papel, lo enrollamos sobre el lado de 40cm y lo dejamos enfriar.

- Mezclamos en un cuenco la lechuga, los huevos, el tomate, 2 cucharadas de mayonesa, la sal, la pimienta, el aceite y el vinagre.

- Desenrollamos la plancha con cuidado y extendemos un poco de mayonesa, dejamos un margen de unos 2 cm sin relleno en un lado del bizcocho donde terminará el rollo.

-Ponemos una capa de jamón york y extendemos un poco de mayonesa, cubrimos con el queso y extendemos el relleno bien repartido.

- Volvemos a enrollar con la ayuda del paño y le damos forma y lo dejamos reposar mínimo 2 horas en la nevera antes de consumirlo.Le cortamos las puntas para que quede más uniforme y bonito a la hora de presentarlo.

- Desenvolvemos el pionono y lo colocamos en la fuente de presentación. Lo decoramos con la mayonesa y otros ingredientes a nuestra elección y a disfrutar.

Muy recomendable, volverá a estar en mi menú navideño.

Un besazo y espero que os guste!!!

Pudin de chocolate para Miguel!!

2011-11-20T08:57:00.002+01:00

Aunque cuando me refiero a éste pudin lo llamo directamente "Pudin Miguel". Tiene su historia; hace unos 5 años cuando comenzó a darme fuerte por la cocina descubrí un pudin de chocolate al que le hice unas cuantas modificaciones hasta llegar a lo que hoy os presento. El caso es que a mi hermano le encanta y llevaba años pidiéndome (yo no exagero) que lo volviera a hacer de nuevo. Pues aquí lo tienes y encima con receta y todo, no te quejarás ehh!?

Miguel, aquí tienes la segunda parte del regalo, espero que te guste la sorpresa porque lo he hecho con mucho cariño y me ha costado mucho no decirte nada!! Pero que sepas que me ha dado pena que mañana al final no estuvieras a la hora de comer y llevarte uno enterito para ti. Bueno, para la próxima semana que vengas está pendiente, vale?

INGREDIENTES

- 75gr de azúcar moreno

- 50gr de mantequilla

- 2 huevos

- 350ml de leche

- 4 galletas (maría o campurrianas)

- 3 cucharadas de cola cao

- 1 cucharada de cacao sin azúcar

- 40gr de harina

- 50gr de frutos secos (aquí de almendra pero normalmente de nueces)

PREPARACIÓN

- Ponemos el azúcar y la mantequilla en el vaso y programamos 3 minutos, 37º y vel. 2.

- Añadimos los huevos y juntamos 20 segundos a vel. 3.

- Añadimos la leche y unos 15 segundos a vel. 3.

- Ponemos las galletas y trituramos 30 segundos a vel. 5.

- Añadimos el cacao y el colacao y programamos 15 segundos a vel. 3.

- Añadimos la harina y juntamos 30 segundos a vel. 3.

- Finalmente añadimos los frutos secos y programamos unos 10 segundos a vel. 2.

- Lo metemos en el horno precalentado a 180º durante unos 50 minutos o hasta que veamos al moverlo que ya no se mueve. A partir de los 25 minutos o así se puede tapar para evitar que se nos queme.

- Dejar enfriar completamente en el molde para evitar que se rompa al sacarlo.

Una vista general.

Éstos trocitos para Miguel y María!! ;D

Un beso muy fuerte, disfruta del día y a cumplir muuuuuuuuuuchos más!!! tq Muakkkkk

Productos Casa Matachín

2011-11-18T09:45:00.001+01:00

Hace una semana y poco recibí un paquete súper completo y variado de "Casa Matachín", especialistas en productos precocinados y derivados de la carne de ave. Son productos de muy buena calidad y con un sabor a casero estupendo.

Arriba os he dejado las chuletas de pavo adobadas al ajillo que fue mi cena de anoche y me ha encantado. Las hice a la plancha y antes de servirlas les eché un chorrito de aceite en crudo. Riquísimas!!

Abajo podéis ver unas tortitas con relleno de pizza que están muy ricas y en casa las acompañamos con las famosas patatas del Foster, fue nuestra cena del sábado!!

La lasaña boloñesa de pollo y pavo está muy buena y sabe a recién hecha, muy recomendable.

Aquí os dejo todos los productos empaquetados para que veáis la pinta que tienen.

Los flamenquines están deliciosos, ese quesito derretido es una delicia. Por cierto, los hice al horno en vez de freírlos.

Y por último el san jacobo de pollo, las croquetas de pollo y jamón y los nuggets de pollo también hecho todo al horno. No queda tan aparente como frito pero está muy bueno y encima restamos calorías que está muy bien y más tratándose de cenas. Lo acompañé con una ensalada de tomatitos cherry caseros marinados en aceite y ajo picadito, una delicia.

Pues ya solo me queda agradecer a "Casa Matachín" que me hayan dado la oportunidad de conocer sus productos y recomendároslos!

Un beso!

crema de fresa (strawberry curd)

2011-11-16T09:35:00.000+01:00

Me encantan las fresas! es una de mis frutas favoritas y como su temporada dura poco pues suelo congelar 2 o 3 tandas para tener el resto del año. Normalmente acaban transformadas en mermelada, pero esta vez quería algo diferente.

Después de mirar por internet varias opciones me decanté por la receta de Ana y la verdad, me ha parecido deliciosa, muy suave y con poca mantequilla en relación a lo demás que había visto.

Me ha dado para llenar un tarro de mermelada y otro medio. El que está lleno será para algún postre o algo así y el otro... bueno, a cucharaditas me lo he terminado!!!!!

INGREDIENTES

- 2 huevos

- 200gr de fresas

- 70gr de mantequilla

- 100gr de azúcar

PREPARACIÓN

- Ponemos las fresas en el vaso y trituramos junto con el azúcar a velocidades progresivas 5-7-10.

- Ponemos la mantequilla blandita y los huevos y programamos 12 minutos, 80º y velocidad 2.

El resultado:

Muy recomendable!

Un beso

Coca de verdura a las finas hierbas, paso a paso (tmx)

2011-11-13T12:30:00.001+01:00

Las cocas saladas son muy típicas por esta zona, las puedes encontrar con mil cosas y a cada cual más rica. La que hoy os dejo me gusta muchísimo; tanto por la masa que no se hace para nada pesada y aguanta muy bien el peso de las verduras sin quedarse blanda, como por lo ligera que resulta.

La receta de la masa creo que la cogí hace ya muchísimo tiempo del libro "Susurros" y es la que más uso aunque aún no la tenía aquí subida (suelo hacerla para llevar y nunca hay tiempo de fotos) y el relleno es de mis favoritos por lo que os comentaba antes.

Además, desde hace un par de meses cuento con unas sales de auténtico lujo, para darles un toque riquísimo. La que he usado hoy es la de las finas hierbas y os prometo que marca la diferencia ese toque de sabor.

Le tengo que agradecer a Flor del Delta que me haya dado la oportunidad de conocer y probar sus productos ya que son de una calidad excelente y con unas propiedades magníficas como podéis ver en su página.

De las cuatro que hay mi favorita es ésta por ser aromática y sutil junto con la de especias que me encanta y le da un toque oriental a todo lo que se lo añades. Sin desmerecer a las otras dos, pero como todo en la vida es cuestión de gustos!

INGREDIENTES

- 100gr de agua

- 100gr de leche

- 50gr de mantequilla

- sal

- 1 cubito de levadura fresca (25gr)

- 400gr de harina

- 1 calabacín

- 1 cebolla

- ½ pimiento rojo

- ½ pimiento verde

- Aceite de oliva, sal de finas hierbas, pimienta.

PREPARACIÓN

- Ponemos en el vaso el agua, la leche, la sal y la mantequilla. Programamos 1 minuto, 37º y velocidad 3.

- Añadimos la harina y la levadura y juntamos 15 segundos a velocidad 6. Programamos 3 minutos a velocidad espiga.

- Dejamos levar y una vez levado le quitamos el aire y lo volvemos a dejar levar.

- Aquí levada por primera vez.

- Extendemos la masa dándole la forma de la bandeja del horno y ponemos por encima la verdura pelada, limpia y cortada a cuadratitos.

- Echamos un chorro de aceite, la sal de finas hierbas y un poquito de pimienta si queremos.

- Con el horno precalentado a 180º, metemos la coca hasta que veamos que está horneada y las verduras hechas. En mi horno unos 35 minutos más o menos.

A disfrutar!!!

Espero que os guste,

Un beso!

Pollo con pimiento y judías verdes, paso a paso (tmx)

2011-11-09T09:48:00.000+01:00

Siempre que voy a preparar una receta me lo pongo todo en la encimera para asegurarme que no me falta ningún ingrediente... Pues bien, a partir de ahora diré "casi siempre"!!

Os lo cuento porque la receta que os dejo aquí, iba a ser algo bien diferente pero después de tener el primer paso hecho me di cuenta que me faltaba algo fundamental así que miré por la nevera y se me ocurrió lo que veis. Está muy bueno, es sencillo, fácil, ligero... vamos, que de un "fallo" salió un buen plato!

INGREDIENTES

- 3 dientes de ajo

- 1 cucharada de perejil seco

- 200gr de pimiento rojo a tiras

- 50gr de aceite de oliva

- 200gr de judías verdes

- 100gr de vino blanco

- 350gr de pechuga de pollo a tiras

- Pimienta y sal

PREPARACIÓN

- Ponemos en el vaso el perejil y los dientes de ajo, programamos 4 segundos a velocidad 5.

- Ponemos la mariposa en las cuchillas, añadimos el pimiento y el aceite y programamos 8 minutos, varoma y velocidad 1.

- Añadimos las judías limpias y cortadas en trozos de unos 4cm y programamos 8 minutos, varoma y velocidad 1.

- Por último, añadimos el pollo a tiras, el vino y programamos otros 8 minutos, varoma y velocidad 1.

Aquí ya hecho el pollo

Un plato muy rico para acompañar de unas patatas o para rellenar unas fajitas!!

Espero que os guste!

Un beso!

Bizcocho de naranja con pepitas de chocolate, tmx

2011-11-06T21:57:00.001+01:00

Hacía ya bastantes entradas que no os dejaba un bizcochito y no os vayáis a creer que se me ha acabado el vicio ehh! que aquí una es cabezota y persistente a más no poder...

El de hoy tiene una de las combinaciones dulces que más me gusta: chocolate y naranja. La receta original o al menos a quien yo se la vi y de donde la he tomado prestada, es del blog de mi amiga Ángeles y salvo pequeños cambios para intentar restar calorías no he modificado nada. También deciros que ya lo he hecho tres veces y gana con la receta tal cual, pero eso ya dependerá de nosotros y de si sabemos comer solo un trocito! ;D

INGREDIENTES

- 150gr de azúcar (140)

- 1 naranja entera de zumo (la mía pesaba 250gr)

- 3 huevos

- 100ml de aceite (70ml de oliva)

- 1 yogur natural

- 250gr de harina

- 1 sobre de levadura

- 1 pizca de sal

- Agua de azahar

- Pepitas de chocolate

Me encanta el molde pero para seros sincera lo uso poquísimo por lo poco práctico que lo veo a la hora de servir.

PREPARACIÓN

- Ponemos el azúcar en el vaso y lo trituramos 30 segundos a velocidades progresivas 5-7-9.

- Añadimos la naranja limpia y a trozos y la trituramos pulsando turbo unas cuantas veces.

- Añadimos los huevos y programamos 3 minutos a velocidad 5 y 37º (yo lo hice con la mariposa y a velocidad 3)

- Añadimos ahora el yogur, el aceite y un poquito de agua de azahar y mezclamos unos segundos (si en el paso anterior has puesto la mariposa antes de comenzar este debes quitarla).

- Ponemos la sal, la harina y la levadura. Mezclamos unos segundos a velocidad 3 o 4.

- Vertemos la masa en un molde, ponemos las pepitas y con la ayuda de una cuchara las vamos distribuyendo bien. Yo le he puesto unos 80gr más o menos.

- Con el horno precalentado a 200º, metemos le bizcocho y bajamos la temperatura a 180º durante unos 30-40 minutos.

Qué buenoooo

Os dejo la receta y mientras tomáis nota me voy a por un trocito a la cocina! jajaja

Un beso y feliz comienzo de semana!

Ya ha llegado el regalo de mi AIG 2011!!!!

2011-11-04T21:51:00.001+01:00

Qué iluuuuuuuuuuuu! ayer nada más llegar del trabajo me vi en la mesa del comedor un paquete grande, no me podía creer que mi regalo ya estuviera aquí! Por supuesto no tengo fotos del envoltorio porque soy una impaciente y me faltó tiempo para arrancarlo a jirones, pero debajo había una caja preciosísima que es toda la primera foto que os muestro.

Y aunque la primera sorpresa fue buenísima, lo fue aún más el haber podido conocer a Cecilia (ya mi amiga visible) y a su blog que tampoco conocía y que me está resultando un auténtico placer para los sentidos. Y lo digo con motivo no os creáis, tiene una forma de escribir y de transmitir tan descriptiva y profunda que te engancha. Nada, que tenéis que visitarlo si aún no lo conocéis y ya veréis como me dais la razón!

Como muestra de la creatividad y de lo artistaza que es, os he puesto una postal que diseñó ella y que es caótica como dice, pero una pasada y con mucho sentido de trasfondo.

Aquí os dejo otro ejemplo de lo que os hablaba y os muestro una carta preciosa y dulcísima que me ha escrito pero que os dejo con la intriga de saber el contenido y me lo guardo para mi, bueno, para nosotras. Nuestro primer secreto!!!! ;)

Y es que el regalo además de ser el presente, consta también de una invitación para ir a Zaragoza y conocernos en persona, no os parece increíble??!! Desde luego que me haría ilusión ya que no la visito desde niña y viendo todo lo que me muestra me estoy perdiendo una ciudad preciosa!

Sigo que aún queda más: una mermelada de melocotón con vino, un caleidoscopio, unas frutas de aragón, un infusor precioso, melocotón en almíbar, unas piruletas con gatitos...

Una bandeja con un montón de cortapastas que no tardaré en estrenar...

Unos objetos ideales para Halloween que los usaré el año que viene para hacerlo más terrorífico aún, un utensilio que no conocía para separar las basuras y es que mi amiga es una persona muy comprometida con la ecología y con unos grandes valores, una cerveza de fresa que disfrutaré en compañía como bien me ha aconsejado y ya por último, pero no menos importante un libro con bebidas y tapas súper originales y con una fotografía que quita el hipo!

Habéis llegado hasta aquí?? bueno, pues lo primero agradeceros vuestro tiempo y desearos un AIG tan estupendo como el mío.

Cecilia, ha sido un placer tenerte como amiga y descubrir a una persona tan comprometida, interesante y cercana.

Un beso bien fuerte y seguimos en contacto!!

Crema de zanahoria ligera (tmx)

2011-11-02T10:54:00.000+01:00

Los que me conocéis ya sabéis mi afición por las cremas y por los bizcochos, pero yo estoy llegando a la conclusión de que es como una especie de táctica subconsciente para compensar una cosa con otra.

Y es que tanto dulce se va notando pero prefiero comerlo y luego sentirme "culpable" a quedarme con las ganas y estar de mal humor o con ansias. Así que para cenar qué me hago? una cremita!! jajajaja entendéis ahora? de ahí que llegue a la hipótesis anterior....

El caso, la que os dejo hoy ha sido una variación de otras muchas y con un resultado muy rico y con pocas calorías así que si queréis probar aquí os la dejo:

INGREDIENTES

- 400gr de zanahoria

- 1 o 2 nabos

- 1 chirivía

- 1 puerro

- 1 cebolla

- 2 o 3 patatas (unos 200gr)

- 100ml de leche

- 50ml de vino blanco

- 400gr de agua (si lo véis muy espeso, 100gr más)

- 1 pastilla de caldo vegetal

- Un poquito de sal y pimienta

- 20gr de aceite de oliva

PREPARACIÓN

- Pelamos y lavamos las zanahorias, las patatas, los nabos, la chirivía y la cebolla y lo partimos a pedazos. Lo metemos en la thermomix.

- Limpiamos bien el puerro y lo hacemos a rodajitas. Lo ponemos también en el vaso, trituramos con unos 3 golpes de turbo.

- Bajamos con la espátula y añadimos todo lo demás (la leche, el vino, el agua, la pastilla, la sal, la pimienta y el aceite), programamos 30 minutos, 100º y velocidad 1. Si pasado el tiempo vemos que aún no está o lo queremos un poquito más hecho lo dejamos 5 minutos más a la misma temperatura y velocidad.

- Dejamos enfriar un poco y trituramos un minuto a velocidades progresivas 5-7-10.

Ánimo que ya estamos a mitad de semana!!!!

Dedos de bruja para un Halloween terrorífico!!!!

2011-10-31T07:31:00.000+01:00

Hace años que me llaman la atención éstos dedos, pero en casa no tenemos costumbre de celebrar Halloween y lo cierto es que después de semana y pico celebrándola en el cole acabo un poco harta de brujas, calabazas, esqueletos...

Pero al final he sucumbido al poder de ésta fiesta y he preparado unos dedos terroríficos que me han encantado de sabor y que ha sido una gran sorpresa para todo el mundo!!

Dan miedo así tan sangrientos ehhh!!!??

INGREDIENTES

- 100gr de mantequilla
- 1/2 cucharadita de esencia de almendra natural
- 100gr de azúcar
- 300gr de harina
- 1 pizca de sal
- 2 huevos
- Almendras crudas enteras
- Mermelada de arándanos del Ikea pero vale cualquiera roja (grosella, fresa, frambuesa, mora...)

PREPARACIÓN

- Ponemos en el vaso la mantequilla a temperatura ambiente, la esencia, el azúcar, la harina y la sal 2 minutos, 37º y vel. 2 y 1/2.
- En un cuenco ponemos un huevo entero y la clara del otro y lo vamos echando a través del bocal a partir del primer minuto.

- Así quedará.

- Ponemos la masa en film transparente para dejarlo endurecer en la nevera una media hora como mínimo. En mi caso lo he hecho en dos paquetes de 290gr cada uno, uno lo congelé y el otro para usar enseguida.
Cada paquete me ha dado para unos 17 dedos como los de las fotos.

- Con trozos de la masa, hacemos rulos y cada rulo nos dará para 3 o 4 dedos.

- A cada dedo que hemos cortado le hacemos una hendidura donde irá la almendra y redondeamos la punta.

- Les colocamos las almendras, los aplastamos un poquito y con un cuchillo afilado les hacemos los nudillos.

- Ya con todos los dedos en la bandeja del horno, los pincelamos con la yema que nos había sobrado y repasamos los cortes si se han tapado demasiado.

- Con el horno precalentado a 180º los horneamos unos 15 minutos o hasta que veamos que se han dorado.

- Una vez fuera del horno y aún en caliente, le vamos quitando las uñas, les ponemos un poco de mermelada y volvemos a pegar las uñas.

Aquí el resultado final,

NOTAS

*Cuando quitamos las uñas para poner la mermelada y luego volvemos a poner la almendra quedará perfectamente pegada.

*Descongela perfectamente. Dejé la masa por la noche en la nevera y por la mañana la saqué fuera hasta que se puedo trabajar. Perfecta!

*A la segunda ronda les puse mermelada en el corte del dedo y en unos diez minutos de estar sin tapar se había fijado y no manchaba.

* Toda la masa da para unos 33 dedos.

Espero que disfrutéis de un día monstruoso!!!!

Salchichas al vino blanco, paso a paso (tmx)

2011-10-28T08:04:00.001+02:00

Os dejo una receta muuuy conocida y riquísima del libro "Cuesta menos con thermomix I", en casa la hacemos bastante pero aún no había tenido la oportunidad de fotografiarla y subirla.

Es de esas comidas/cenas que haces cuando andas con prisas y no tienes tiempo ni ganas de liarte en la cocina, así que mucho menos ponerte a hacer fotos. Pero quería tenerla aquí y así dejar de ir al libro pudiendo verla en el blog y de paso, si alguien se anima a probarla pues mejor aún!

INGREDIENTES

- 10 salchichas frescas (yo 6)

- 200gr de cebolla (260gr, 2 cebollas)

- 50gr de aceite de oliva (40gr)

- 100ml de vino blanco (80gr)

- 1 hoja de laurel

- Sal al gusto

- Ponemos la cebolla cortada a trozos en el vaso y la trituramos 6 segundos a velocidad 5.

- Bajar con la espátula, añadir el aceite y programar 10 minutos, varoma y velocidad 2

- Así de pochadita quedará.

- Colocamos la mariposa en las cuchillas, ponemos las salchichas de pie y programamos 3 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

- Añadimos el vino, la hoja de laurel y la sal, programamos 15 minutos (yo 13), temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

- Así quedarán.

Como véis, a mi la salsa me queda muy espesa, vamos, casi ni se aprecia pero en casa gusta más así. Si queréis que quede más suelta tenéis que ponerle todo el vino que marca la receta.

Espero que os guste y que disfrutéis del fin de semana!

Un besazo!

Bollitos de frambuesa, tmx

2011-10-24T07:49:00.001+02:00

Qué golosa estoy últimamente! de verdad, llevo una semanita que me pasaría el día a base de dulces y chocolates... no sé si será que comienza a venir el frío (que ya era hora) y me apetecen cosas más contundentes, el estrés o simplemente que por fin puedo encender el horno sin miedo a que parezca que estoy en una sauna.

Sea lo que sea, lo que sí os puedo asegurar es que éstos bollitos están muuuuy ricos!!

INGREDIENTES

- 250gr de leche

- 50gr de mantequilla

- 50gr de azúcar

- 30gr de levadura prensada

- 1 cucharadita de sal

- 500gr de harina de fuerza

- 2 cuch. de agua de azahar

- 1 huevo batido para pintar

- Mermelada de frambuesa

PREPARACIÓN

- Ponemos en el vaso de la thermomix todo menos la harina y la levadura y programamos 1 minuto, 37º y vel. 2.

- Añadimos la levadura yla harina yprogramamos 20 seg, a vel. 6 y cuando pare 3 minutos a vel. Espiga.

- Dejamos tapado y reposando hasta que doble su volumen.

- Dividimos la masa en porciones de 90gr (yo 80) y hacemos bolitas. Dejamos reposar hasta que doblen su volumen.

- Una vez que ya han doblado su volumen, con las manos les hacemos un hueco en la parte central.

- Pintamos con huevo batido y rellenamos con la mermelada de frambuesa.

- Con el hornoo precalentado a 180º las horneamos unos 10 minutos o hasta que veamos que están.

*Receta adaptada de la de bambas de Canelona

Espero que os gusten y que os endulce un poquito el comienzo de semana!

besos!

Musaka, paso a paso (tmx)

2011-10-20T19:45:00.001+02:00

Me encantan las musakas, he probado varias recetas pero sin lugar a dudas me quedo con la que ya subí al blog hace un tiempo y ésta que he probado ahora que es un poquito más rápida y con un resultado de 11.

Además, he aprovechado para probar una de las harinas que me mandó Santa Rita y que me ha parecido fantástica. Sale una bechamel cremosa y con un sabor riquísimo, he preparado la receta de bechamel que viene en el envase y ya veis qué pinta!!

La de creps y tortitas muy ricas también, ya os mostraré algo y la de tempura no la he usado aún pero todo se andará! A raíz de ver y comprobar la calidad de las harinas ya he probado la de gran fuerza y la integral y he quedado encantada. Ahora quiero probar la de bizcochos! jajaja Otra cosa que me encanta es el envase por práctico, cómodo, higiénico y reutilizable!!! me están viniendo genial para guardar los cortapastas!! jajaja

Os dejo la receta,

INGREDIENTES

- 100gr de queso parmesano

- 50gr de aceite

- 1 cebolla a cuartos

- 1 diente de ajo

- 1 pimiento rojo a trozos (unos 180gr)

- 150gr de champiñones

- 400gr de tomate triturado

- 400gr de carne de ternera

- 90r de vino tinto

- 1 cucharadita de orégano seco

- 1 cucharadita de albahaca seca

- 2 cucharaditas de sal

- 2 berenjenas

- 1 pizca de pimienta

- 40gr de mantequilla

- 460gr de leche

- 40gr de harina para bechamel Santa Rita

PREPARACIÓN

- Rallamos el queso unos 10 segundos a velocidad 10 y reservamos. El mío era ya rallado.

- Ponemos en el vaso el aceite, la cebolla, el ajo, los champiñones y el pimiento y lo trituramos 5 segundos a velocidad 5.

- Así de picadito nos quedará.

- Añadimos el tomate y juntamos 2 segundos a velocidad 5. Programamos 8 minutos, 100º y velocidad 1.

- Qué colorcito tiene ya ehh!

- Añadimos al vaso la carne, el vino, el orégano, la albahaca, la sal y la pimienta. Ponemos el varoma en su posición con las berenjenas ya cortadas (en el paso de abajo está la foto) y programamos 20 minutos, varoma y velocidad cuchara.

- Cortamos la berenjena longitudinalmente y con 1cm de grosor más o menos. La ponemos en el varoma.

- La berenjena ya hecha al vapor.

- Cuando pare el tiempo quitamos el varoma y reservamos lo del vaso en un cuenco grande.

- Ponemos en el vaso la mantequilla, la leche y la harina (he seguido la receta del paquete y queda perfecta!) y programamos 8 minutos, 90º, giro a la izda y velocidad 4.

- Sin grumos, espesita... estupenda!

- Añadimos 50gr del queso y mezclamos 5 segundos a velocidad 4.

- Montamos el plato y por encima ponemos el resto del queso.

- Metemeos en el horno precalentado a 200º durante unos 25- 30 minutos y así nos quedará.

Emplatado de forma individual queda más bonito, aunque veo más práctica la fuente. Si la hacéis de un día para otro a falta de hornear, las porciones tienen más cuerpo y los sabores están más asentados.

En casa nos encanta!!

Besos!

Ensalada de alubias con verdura

2011-10-18T09:53:00.002+02:00

En esta época del año igual un día horneas pan que al día siguiente te tomas una ensalada fresquita para comer. Igual pasa con la ropa, hay gente que va con sandalias y otros que van con zapato cerrado.... Conclusión: que es una estación un poco "loca".

Así que aquí os dejo una propuesta fresquita, fácil, rápida, nutritiva y muy rica!

INGREDIENTES

- 1 bote de alubias blancas cocidas

- 1 lata pequeña de maíz cocido

- 2 tomates

- ½ pimiento rojo

- ½ pimiento verde

-1 cebolla pequeña

- 1 bote de aceitunas negras

*Para la vinagreta

- 4 cucharadas de aceite de oliva

-1 cucharada de vinagre

- Sal y pimienta

Fuente: Revista Cocina Fácil 140

PREPARACIÓN

- Lavamos los pimientos y retiramos las semillas y los filamentos blancos del interior. Los cortamos en cuadraditos.

- Limpiamos la cebolla y los tomates, lo cortamos en cuadraditos pequeños.

- Enjuagamos las alubias y el maíz y los escurrimos bien. Los ponemos en una ensaladera.

- Añadimos el tomate, los pimientos y la cebolla ya troceado a la ensaladera.

- Preparamos la vinagreta mezclando el aceite, el vinagre, la sl y la pimienta. Batimos energéticamente con un tenedor hasta emulsionar los ingredientes.

- Escurrimos las aceitunas negras y las picamos finas. Se las añadimos a la ensalada y regamos con la vinagreta preparada.

Está buenísima!

Palitos sorpresa

2011-10-16T08:59:00.000+02:00

Es el segundo año que celebro el día internacional del pan y como el año pasado me estrené con unos grisines, este año quería rendirles un pequeño homenaje. He vuelto a hacer unos palitos, pero en vez de saber a queso, van rellenos de paté y sobrasada aunque se pueden rellenar de mil cosas más!

He hecho la mitad de la receta original y aún así salen muchísimos aunque si sois muchos para picotear u os apetece congelar la masa es mejor que dobléis las cantidades.

INGREDIENTES

- 30gr de mantequilla

- 100gr de agua

- 1 sobre de levadura seca de panadero

- 190gr de harina de fuerza

- 5gr de sal

* Paté, sobrasada, queso de untar.... para rellenarlos

PREPARACIÓN

- Ponemos la mantequilla en el vaso y programamos 2 min, 90º y vel. 1.

- Añadimos el agua, la harina, la levadura y la sal. Mezclamos a velocidad 5 durante unos 3 segundos. Luego programamos 3 min. a velocidad espiga.

- Dejamos reposar la masa dentro del vaso durante unos 30 minutos.

- Precalentamos el horno a 200º.

- La sacamos del vaso, amasamos unos minutos con las manos y dejamos reposar en un cuenco cubierto, durante otra media hora.

- Estiramos la masa con ayuda de un rodillo, cortamos en tiras de 3cm de anchura y 30cm de largo más o menos.

- Extendemos el relleno que queramos y con las manos enrollamos cada tira para formar unos palitos largos y finos.

- Ponemos los palitos en una bandeja de horno y los dejamos reposar unos 10 minutos.

- Metemos la bandeja en el horno y la dejamos entre 10 o 15 minutos, hasta que estén dorados.

Muy ricos y un aperitivo que sorprende!

Espero que os gusten!

Galletas a las seis especias, paso a paso, tmx

2011-10-12T09:55:00.000+02:00

Hoy os voy a dejar las primeras galletas de la temporada. Por fin el calor nos da un poquito de tregua y se puede encender el horno sin morir en el intento, eso sí, cuando ya está oscureciendo que durante el día aún es duro!

Me gustaría dedicárselas a mi amiga Thermo que es su cumple, que siendo así especiaditas yo creo que le van a encantar y además aprovecho para enseñaros la caja de gatitos tan mona que tengo gracias a ella. Un besazo solete!!

INGREDIENTES

- 250gr de harina
- 10gr de leche en polvo
- 1 huevo
- 140gr de mantequilla blandita
- 115gr de azúcar
- 1 cuch. de mezcla "6 especias" o en su defecto: canela, jengibre, clavo, cardamomo
- 2 cucharaditas de levadura.

PREPARACIÓN

- Ponemos todos los ingredientes en el vaso.

- Aprovecho para enseñaros el bote de las especias.

- Programamos 15 segundos a velocidad 4 y luego 1 minuto a velocidad espiga.

- Nos ponemos aceite en las manos para sacar la masa y la ponemos en un papel film en forma de bola, la dejamos en la nevera para que enfríe y sea más fácil de trabajar.

- En un cuenco ponemos un par de cucharadas grandes de azúcar y 1 pequeña de la mezcla de especias o grande si queremos acentuar más los sabores. Nos servirá para espolvorear las galletas antes de hornearlas.

- Sacamos la masa de la nevera, hacemos bolitas y con un tenedor las chafamos para que se le queden las marcas. Las espolvoreamos con la mezcla del cuenco.

- Las horneamos con el horno precalentado a 180º durante unos 15 minutos a esa temperatura o hasta que veamos que se doran los bordes.

- Están buenísimas y la casa se queda con un olorcito...

- Aquí se ve más el bote, con lo que me gustan los gatos ya imagináis la "ilu" que me ha hecho, verdad? Bueno, y comerme las galletas también eh! ;P

Pues nada guapa, un beso muuuuuuuuy fuerte y espero que te gusten!

Un beso grande y a las Pilares les deseo un feliz santo!!

Arroz con espinacas, tmx

2011-10-09T19:32:00.001+02:00

Nada más puedo cocinar, lo que se dice cocinar, dos días por semana. Para mucha gente resulta un alivio tener las comidas preparadas o más bien, que te las den ya preparadas! Pero para mi es una lástima ya que cuando llega uno de esos dos días pues me suele apetecer algo que ya conozco, más que ponerme a “inventar”.

Pero no ha sido el caso de éste fin de semana, he cogido el libro de "arroces de levante" y éste me ha parecido buenísimo. Eso sí, tenía espinacas en vez de acelgas y no tenía un bote de alubias en la despensa… aún así delicioso! Me queda pendiente hacerlo tal y como indica la receta.

INGREDIENTES

- 150gr de acelga (yo espinacas)

- 100gr de patata

- 100gr de zanahoria

- 100gr de nabo

- 1 diente de ajo

- 100ml de aceite de oliva

- 70gr de tomate natural triturado

- 1 cucharadita de pimentón dulce

- 1 litro de agua

- Sal

- Azafrán o colorante

- 200gr de arroz (240gr)

- 100gr de alubia blanca cocida (no tenía)

PREPARACIÓN

- Ponemos en el vaso las espinacas, las patatas, las zanahorias, el nabo y el diente de ajo por este orden. Troceamos 6 segundos a velocidad 4.

- Añadimos el aceite y el tomate triturado y programamos 7 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Unos segundos antes de que acabe el tiempo, añadimos el pimentón a través del bocal.

- Añadimos el agua, la sal, el azafrán o colorante y programamos 20 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

- Ponemos el arroz por el bocal y programamos 13 minutos, 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara. En caso de añadir las alubias, las pondremos cuando queden unos 4 minutos para que acabe el tiempo.

Buenísimo!

Un beso!

Medallones de solomillo al Pedro Ximénez, tmx

2011-10-07T08:09:00.001+02:00

Llevo una semana de lo más liada en muchos aspectos, tanto que me ha costado mucho encontrar tiempo para visitar vuestras cocinas e incluso para actualizar el blog!!! Pero bueno, para compensarlo os dejo una receta que me encanta y en casa es un éxito!

INGREDIENTES

- 1 solomillo de cerdo

- ½ kg de patatas

- Pimentón dulce, sal y aceite de oliva

*Para la salsa

- 300gr de vino Pedro Ximénez

- 120gr de nata líquida

- El zumo de ½ naranja

- 1 cucharadita de maicena

- Sal y pimienta

PREPARACIÓN

* Para la salsa:

- Ponemos el vino en el vaso y programamos 20 minutos, temp. Varoma y vel. 2.

- Añadimos todos los demás ingredientes y programamos 8 minutos, temp. Varoma y velocidad 2.

- Ya solo nos queda ponerla en un cuenco para servir y disfrutarla!

- Mientras se va haciendo la salsa: lavamos y cortamos las patatas en horizontal. Les hacemos unos cortes con un cuchillo afilado y las colocamos en la bandeja del horno.

- Les ponemos pimentón, sal y un buen chorreón de aceite de oliva. Las dejamos en el horno precalentado a 180º durante unos 25 minutos o hasta que veáis que están. En ese caso apagaríamos el horno pero las dejaríamos dentro hasta tener todo listo para servirlas calientes.

- Cortamos la carne en medallones de 1,5 centímetros y la hacemos a la plancha (en mi caso en la plancha George Foreman que hace que se haga todo sin grasa y queda la carne especialmente buena).

- Y ya solo nos queda servir unos medallones, con unas patatas y un chorrito de salsita para acompañar!

* La receta de la salsa es del libro "Simplemente espectacular con thermomix"

Un beso y buen finde!

Bizcocho de yogur griego con pepitas de chocolate, paso a paso, tmx

2011-10-03T09:30:00.003+02:00

Qué mejor que estrenar el mes de octubre con un bizcocho. Al menos a mi me parece una forma estupenda y positiva, además de rica eh! jajaja Porque el que os dejo aquí está bueno, queda esponjoso y las pepitas de chocolate le dan un toque estupendo! os lo he vendido bien? lo vais a probar? ;)

INGREDIENTES (para un molde de 20cm)

- 200gr de yogur griego

- 180gr de azúcar

- 180gr de harina

- 3 huevos

- 1 sobre de levadura

- 1 pizca de sal

- 50gr de pepitas de chocolate (o más si queréis)

PREPARACIÓN

- Ponemos la mariposa en las cuchillas y añadimos los huevos, programamos 3 minutos 37º a velocidad 3 para que cojan volumen.

- Así de espumosos quedarán una vez acabado el tiempo.

- Quitamos la mariposa, añadimos el yogur y el azúcar y mezclamos 30 segundos a velocidad 3.

- Añadimos la harina, la pizca de sal y la levadura. Unimos 10 segundos a velocidad 3.

- Ahora añadimos las pepitas de chocolate y las juntamos 5 segundos, con giro a la izquierda y velocidad 2.

- Forramos un molde con papel vegetal (en mi caso desmontable), y vertemos la masa.

- Horneamos con el horno precalentado a 200º durante unos 35-40 minutos a 180º.

- Os apetece ese trocito?

Un beso y espero que tengáis buen comienzo de semana!

Pisto, paso a paso (tmx)

2011-09-29T09:30:00.015+02:00

Desde que descubrí lo cómodo, fácil y rico que salía el pisto en la thermomix ya no lo he vuelto a hacer de forma tradicional.

Para mi es un plato estrella: está bueno, siempre queda en su punto, pega con un montón de cosas, te resuelve una comida en cuestión de minutos, congela bien y encima es sano!!! después de todos éstos motivos coincidiréis conmigo en que se merece un 10, verdad?

Pero como suele pasar con las cosas de la vida, lo más recurrente y frecuente se "nos olvida" mencionarlo y en mi caso guardármelo aquí, aunque todo llega...

Se nota que estoy habladora? será que echo de menos la compañía de alguien fundamental en mi vida? eso no tenéis por qué saberlo claro, pero ya me contesto la pregunta yo solita e intuyo que ya habréis adivinado la respuesta! jajaja

Venga, os dejo la receta por si aún queda alguien que no se ha animado!

INGREDIENTES

- 300gr de calabacín

- 150gr de pimiento rojo

- 150gr de pimiento verde

- 300gr de cebolla

- 100gr de aceite de oliva

- 500gr de tomate triturado

- 1 cucharadita de sal

- 1 pellizco de pimienta

* Se puede poner entre 50gr a 70gr de aceite en vez de los 100 de la receta, pero está más bueno tal como indica la receta del libro imprescindible.

PREPARACIÓN

- Ponemos en el vaso los pimientos y la cebolla y trituramos 4 segundos a velocidad 4.

- Reservamos.

- Ponemos ahora el calabacín y trituramos 2 segundos a velocidad 4.

- Así nos quedará.

- Añadimos el aceite (le suelo poner 50gr por el tema de las calorías) y las verduras reservadas. Programamos 15 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

- Añadimos el tomate, la sal y la pimienta y programamos 20 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara pero con el cestillo en lugar del cubilete para evitar que salpique.

- Aquí lo acompañé con un arroz de guarnición que me encanta también, pero con un huevo frito, una pechuga a la plancha... es que hasta con pan solo está bueno!!

Un besazo!

Ensalada de cuscús y garbanzos, paso a paso, tmx

2011-09-26T09:30:00.002+02:00

En casa nos gusta mucho el cuscús, nos sienta muy bien y todas las recetas que hemos probado han sido un éxito. De hecho, una vez por semana o como mucho cada dos solemos hacerlo.

La ensalada que os dejo es una adaptación de la que aparece en la revista "Cocina Fácil" nº163 y también la he adaptado a la thermomix. Si no tenéis la maquinita solo es hervir las verduras en un cazo como se ha hecho siempre, aunque ya que tengo la thermo hay que usarla y se ensucian menos trastos que siempre viene bien

Os dejo la receta tal y como la he hecho;

INGREDIENTES

- 250gr de cuscús
- 100gr de garbanzos cocidos
- 1 nabo grandecito
- 1 calabacín grande (230gr pesaba el mío)
- 4 zanahorias
- Perejil y cilantro (yo seco pero si se tiene fresco aún mejor)
- Aceite de oliva
- 1 pizca de comino en polvo
- El zumo de 1 limón
- Sal

PREPARACIÓN

- Ponemos un litro de agua en el vaso y programamos 10 minutos, varoma y velocidad 1.

- Añadimos un chorrito de aceite, un cacito de verdura y ponemos el cestillo. Pelamos y cortamos en trocitos pequeños el nabo y las zanahorias, las ponemos dentro del cestillo y programamos 6 minutos, varoma y velocidad 4.

- Cortamos a trocitos el calabacín y lo añadimos también. Programamos 7 minutos, varoma y velocidad 4.

- Así nos quedará, en mi opinión el punto justo pero si se quiere más tierno se dejaría un par de minutos más. Importante no tirar el caldo.

- Ponemos el cuscús en una fuente grande, le echamos un vaso del caldo de hervir las verduras y el aliño que habremos hecho en un vasito con el zumo del limón, el comino, el perejil, la sal, 2 cucharadas más de caldo y 2 cucharadas de aceite.

- Lo vamos removiendo con frecuencia y si hace falta se le pone un poco más de caldo o un chorro de aceite de oliva.

- Se le añaden las verduras y los garbanzos lavados y escurridos. Se guarda en la nevera hasta el momento de servir.

- Viene bien hacerlo con unas horas de antelación para que de tiempo a enfriarse en la nevera y que se asienten los sabores. El nabo le da un toque muy original y muy rico.

Muy recomendable!

Un besazo!

Helado de fresa y yogur griego, paso a paso (tmx)

2011-09-23T09:33:00.002+02:00

Qué racha que llevo de hacer helados, es que con la thermo es sencillísimo y además el tiempo nos sigue acompañando. Vaaaaaleeee, hay un motivo más que os voy a confesar; aún tengo en el congelador tuppers con fresas, cerezas, sandía, higos... pero qué le voy a hacer si tengo un auténtico vicio congelando cosas! me lo tendría que hacer mirar? debería preocuparme? habrá vacuna? ;P

Mientras reflexionáis sobre éstas cuestiones vitales y para que os podáis relajar un poquito mientras tanto, os dejo la recetita por si os animáis o por si al igual que yo tenéis exceso de víveres.

INGREDIENTES

- 450gr de yogur griego

- 150gr de azúcar

- 300gr de fresas congeladas

PREPARACIÓN

- Ponemos todos los ingredientes en la thermomix, cerramos el vaso y programamos 2 minutos a velocidades progresivas 5-10.

- Así nos quedará.

- Ponemos la mezcla en un molde o un Tupper largo y lo metemos al congelador, sacamos cada 2 horas más o menos para moverlo y evitar que forme muchos cristales. Lo haremos unas 3 veces.

- No me digáis que para la poca grasa que lleva no ha quedado estupendo???!!!

Un besazo y disfrutad del finde!

Arroz oriental, paso a paso (tmx)

2011-09-21T09:38:00.001+02:00

Os dejo un arroz diferente, muy fácil (qué raro en mi, verdad?) y que sienta de maravilla! La receta la vi en el blog de Velocidad Cuchara y salvo algún cambio que especificaré entre paréntesis, la he mantenido tal cual. Por ese motivo también he querido mantener el nombre ya que a mi no me ha recordado al arroz oriental que he comido en restaurantes asiáticos... pero eso no quita que esté bueno ehh!

INGREDIENTES

- 300gr de arroz largo
- 1 pimiento verde
- 1 zanahoria (yo 2)
- 1 cebolla
- 1 huevo (yo 3)
- 40gr de aceite
- 1 lata de champiñones (yo 5 laminados)
- 1 cuch. de curry (no le puse)
- 4 cuch. de salsa de soja (yo 3)

PREPARACIÓN

- Aquí algunos de los ingredientes a puntito de pasar por mis manos ;P

- Ponemos la cebolla a cuartos, las zanahorias peladas y a trozos y el pimiento lavado y troceado 3 segundos a velocidad 4.

- Así de picado nos quedará.

- Ponemos la mariposa en las cuchillas y añadimos los champis, programamos 5 minutos, 100º y velocidad 1 (este paso no está la receta original porque he usado los champiñones naturales). Luego añadimos la soja y 2 minutos, 100º, giro a la izda y velocidad cuchara. *Si usáis de lata omitís lo de los 5 min, 100º y vel. 1 y usáis solo el último tiempo con los champis incluidos.

- Reservamos lo del vaso en un bowl y ponemos en el vaso de la thermo 800ml de agua y en el cestillo en arroz. Programamos 12 minutos, varoma, velocidad 4. *Yo lo he dejado 15 minutos en vez de 12.

- La salsa llenará casi una ensaladera.

- En una sartén hacemos una tortilla francesa intentando que nos quede finita y la cortaremos a trocitos.

- Y ya solo nos queda mezclar bien la salsa con el arroz, comprobar el punto de sal y servir.

Espero que os guste!

Un beso

Ensalada de patata y pollo

2011-09-19T09:36:00.003+02:00

Me encantan las ensaladas y es una comida o cena muy recurrente para mi. Vamos; rápidas, fáciles, nutritivas, te sacian, fresquitas... llevo todo el verano haciendo mil y una variaciones, aunque el ingrediente clave para mi suele ser la patata y además cuento con tenerlas caseras!!

INGREDIENTES

- 3 patatas cocidas
- 1 lata de maíz
- 2 tomates a trocitos
- 1 pechuga de pollo ya fría
- 1 bote pequeño de garbanzos ya cocidos
- 2 huevos duros
- Aceite y sal (vinagre si se quiere) o mayonesa
- Perejil picado

PREPARACIÓN

- Una vez cocidas las patatas y ya frías, las pelamos y las hacemos a trocitos.

- Desmigamos o cortamos a tiritas finas una pechuga de pollo fría o que nos haya sobrado de otra preparación.

- Hervimos dos huevos y cuando estén duros y fríos los cortamos en trocitos muy pequeños.

- Escurrimos una latita de maíz.

- Cortamos a dados un par de tomates.

- Lavamos bien los garbanzos del bote.

- Juntamos todos los ingredientes en una ensaladera, añadimos el aceite y la punta de sal o la mayonesa si lo preferimos.

- Guardamos en la nevera hasta la hora de tomar y si han pasado más de 2 horas más rico estará.

No tiene ninguna complicación y el resultado es buenísimo, tanto que quería tenerlo en mi recetario!

Un beso y feliz comienzo de semana!

Bizcocho de plátano, paso a paso (tmx)

2011-09-16T17:28:00.001+02:00

A pesar de llevar más de medio mes de "vuelta a la normalidad", a mi se me sigue haciendo muy cuesta arriba y también en parte por el calor que no se decide a irse. Así que, encender el horno es armarse de valor y saber que vas a sudar... pero bueno, un resultado tan rico como éste bien merece el esfuerzo!

Me encantaría citar la fuente pero lo tenía anotado en una de mis libretas y bueno, aparte de hacerlo en thermomix y cambiar la mantequilla por el aceite poca modificación he hecho.

INGREDIENTES

- 75gr de aceite

- 150gr de azúcar moreno

- 2 huevos medianos

- 2 plátanos maduros y machacados (unos 170gr)

- 280gr de harina con levadura

- 1 sobre de levadura en caso de usar harina normal

- ½ cucharadita de canela molida

- La puntita de un cuchillo de jengibre molido

PREPARACIÓN

- Ponemos en el vaso la mariposa y añadimos los huevos y el azúcar, programamos 2 minutos, 37º y velocidad 2.

- Quitamos la mariposa y añadimos los plátanos, lo juntamos todo unos 15 segundos a velocidad 3.

- Añadimos la harina, la levadura en caso de no llevar la harina, la canela y el jengibre y juntamos unos 6 segundos a velocidad 3-4.

- Añadimos el aceite y programamos 15 segundos a velocidades 4-6.

- Como aún quedó el aceite separado de la masa le di unos segundos más.

- Vertemos la mezcla en un molde tipo plum-cake (el mío de 23x13cm) y espolvoreamos con azúcar, metemos en el horno precalentado a 170º y lo tenemos entre 50 minutos y una hora vigilando que no se dore demasiado.

- Dejamos enfriar un poco en el molde y luego ya desmoldamos y guardamos como siempre.

Un bizcocho muy rico y jugoso!

Espero que os guste y que disfrutéis del fin de semana!

Mermelada de naranja (tmx) y productos Bicentury

2011-09-14T17:44:00.001+02:00

Hoy os dejo una entrada de lo más variada, una que se siente generosa a mitad de semana ;P

La empresa Bicentury hace ya un tiempo tuvo la amabilidad de hacerme llegar algunos de sus productos para que los probara y conociera, la verdad es que muchos de ellos ya los conocía y los consumo pero otros me han resultado totalmente nuevos.

Hice una mermelada que acompañé con unos estupendos Cracks con un 24% de fibra y que para mi sorpresa me han encantado!!

Os dejo de paso la receta de la mermelada:

INGREDIENTES

- 500gr de naranja pelada
- 1 limón pequeño
- 1 zanahoria grandecita
- 400gr de azúcar

PREPARACIÓN

- Pelamos las naranjas sin dejar piel y lo menos posible de la parte blanca y la añadimos al vaso, hacemos lo mismo con el limón y también lo añadimos al vaso.

- Pelamos la zanahoria y la ponemos en el vaso con lo demás y por último el azúcar.

- Troceamos unos 7 segundos a velocidades progresivas 5-7-10, si lo queréis más triturado y que se note menos la fruta lo ponéis unos segundos más.

- Programamos 40 minutos, 100º y velocidad 1con el cestillo en vez del cubilete para evitar salpicaduras.

- La ponemos en botes de cristal llenándolos bien y les damos la vuelta hasta que estén totalmente fríos.

Riquísima!!

Los Nackis de arroz y de maíz son para mi una perdición: son equilibrados, sanos, sacian y encima están buenísimos!! Una cena rápida y fácil que en casa hacemos muchas veces son unas tortitas con queso burgos, jamón york, tomate, un chorrito de aceite, orégano y sal. Si no lo habéis probadlo, hacedlo qué está buenísimo y con 3 ya estás cenada!

Y quìén ha dicho que las patatitas no pueden ser sanas?? éstas lo son, están muy buenas y no te sientes con los remordimientos después!

Por último, me gustaría enseñaros todo lo que he tenido el placer de probar. Las galletas me han encantado, pero las tengo en el cole y no he podido sacarles foto... las próximas para probar unas que he visto de yogur y limón que tienen que estar riquísimas también!

Un beso!

Helado de arroz con leche, tmx, paso a paso

2011-09-11T20:25:00.000+02:00

Aquí estoy de nuevo atacando con el dulce! pero es que soy golosa por naturaleza y a diario necesito el sabor dulce en mi boca, eso sí, sé controlarme o mejor dicho: he aprendido a controlarme.

Cuando vi la receta del "helado de arroz con leche" en el libro "Las recetas de mis presentadoras" me llamó la atención la idea, pero en vez de hacer ese he hecho una versión muuucho más sencilla y rápida si cabe.

Si os gusta el arroz con leche, éste es vuestro helado! aunque tengo una pega que sacarle: así recién desmoldado está muy aparente pero duro como una piedra y una vez que hemos dejado que se deshaga un poco pues ya no queda tan bonito... será una chorrada, pero creo que es bueno tenerlo en cuenta.

Os dejo la receta por si os apetece:

INGREDIENTES

- 500gr de arroz con leche ya frío (he usado esta receta)

- 200gr de nata para montar 35%M.G.

PREPARACIÓN

- Hacemos el arroz con leche siguiendo esta receta o la que prefiráis.

- Aquí podéis ver todo el arroz con leche que sale con la receta, vais a tener como para coger un empacho!;P

- Dejáis solo 500gr en el vaso, quitamos la mariposa y añadimos la nata. Programamos 1 minuto y medio a velocidades progresivas 7-10, si aún está muy grumoso pues lo dejáis un poco más.

- Cogemos un molde, en mi caso tipo tronco, le ponemos por encima un film transparente y vertemos el helado. Lo metemos en el congelador y cuando esté lo volcamos y le quitamos con cuidado el film.

- Espolvoreamos con canela y servimos.

Espero que os guste y que tengáis buen comienzo de semana!

Crema de zanahorias y verduras al varoma, tmx

2011-09-08T17:37:00.001+02:00

Como ya habéis visto en otra entrada (y alguna que otra se ha percatado enseguida), he comenzado la temporada de bizcochos pero también la de cremas y pures! jajaja Y es que para este otoño-invierno se lleva cuidarse! ;P

Es lo que tiene septiembre, comienza el cole y con el los bizcochos para los almuerzos y las cremas para las cenas... Y aunque preferiría continuar de vacaciones, reconozco que las rutinas y los horarios nos vienen bien a todos.

La crema es un poco invento o variante de muchas, como prefiráis! lo importante es que está muy rica, es nutritiva y ligera para una cena o un buen primer plato si se trata de una comida.

Comienzo a fotografiar cuando ya oscurece y se aprecia en las fotos. Pero aunque no queden tan bonitas como con la luz natural, las cremas me las suelo hacer para cenar y a poder ser tomármelas bastante caliente... pero bueno, se trata de un blog de comida y no de fotografía, verdad?

Y después de la parrafada que os he metido, os dejo la receta y os animo a probarla!

INGREDIENTES

*Para la crema:

- 1 cebolla pequeña

- 1 chirivía

- 1 nabo

- 400gr de zanahorias

- 300gr de patatas

- 1 pastilla de caldo o una pizca de sal

- 30gr de vino blanco

- 70gr de leche

- 500gr de agua

- 30gr de aceite de oliva

- 50gr de queso de untar

*Para las verduras al varoma:

- 3 zanahorias

- 2 patatas

- Un puñado de guisantes congelados

- Unos trozos de alcachofa congelada

- Unos ramilletes de brócoli

- Un puñado de habas congeladas

- 1 calabacín a trozos

- 2 huevos

- 1 puñado de judías verdes

PREPARACIÓN

- Ponemos la verdura para la crema ya pelada y troceada en el vaso, añadimos el vino, la leche, el agua y la pastilla de caldo o la sal. Trituramos unas tres veces con el turbo y ponemos la tapa pero sin el cubilete.

- En el varoma ponemos lo más duro: la patata a rodajitas, la zanahoria a rodajas, los huevos y el brócoli

- En la bandeja de arriba ponemos las habas, las judías, los guisantes y el calabacín.Tapamos bien y programamos 40 minutos, temp. Varoma y vel. 2.

- Cuando pare, miramos las verduras y si están hechas las retiramos.

- Añadimos el queso crema al vaso por el bocal, esperamos a que baje un poco la temperatura para evitar quemarnos, ponemos el cubilete y programamos 2 o 3 minutos a velocidad 5 para que quede todo bien triturado.

Aquí os dejo un platito con las verduras para que veais qué pinta!

Espero que os guste!

Ya ha llegado el AIG 2011!!

2011-09-07T08:40:00.001+02:00

Qué bien! lo estaba deseando y es que lo pasé genial el año pasado, así que fue ver el logo en uno de los blogs que suelo visitar y lanzarme de cabeza! Además, gracias a este evento tuve la oportunidad de conocer a Juana de "La cocina de Babel" (yo era su amiga invisible) y a Pilar de "Cazuelicas" (ella era mi amiga invisible) y a raíz de eso hemos seguido en contacto.

De verdad que a tod@s los que estáis dudando os animaría a probar, además, este año Joana de "Mis recetas bordadas" es la organizadora y seguro que va a hacer un trabajo estupendo y luego, ¿qué me decís del logo tan bonito que tenemos este año? se lo tenemos que agradecer a Carol que es una artistaza! Así que nada, desde aquí daros las gracias a las dos por la currada y por sacar tiempo de debajo de las piedras!

Aissss qué nervios! qué ganas de saber quien va a ser mi AIG! ¿l@ conoceré? ¿elegiré bien? ¿le gustará?... todo eso lo sabremos después de la publicidad, que en este caso en vez de ser 4 minutos (que ya les vale) son un par de mesecitos y creo que para entonces no me quedarán uñas que morder!!;P

Pero bueno, como toca esperar y esperar y esperar... voy a dejar alguna pista sobre mis gustos para que mi AIG lo tenga más fácil, aunque ya le aviso que cualquier cosa seguro que me hace ilusión.

- Me encantan los gatos y todo lo que tenga gatos dibujados o patitas me gusta, pero también me gustan las cosas decoradas con teteras o con motivos escolares. Se puede decir que soy un pelín infantil en este aspecto!

- Las cápsulas para muffins; cuanto más llamativas y más dibujitos tengan mejor. También me hace ilusión tener el molde para pandoro o el de panettone pero soy consciente de que son difíciles de conseguir.

- Platos, cubiertos, servilletas... en general cosas que me sirvan para montar "chiringuitos fotográficos" y me suelen gustar más los platos lisos pero de colores vistosos. Pero vamos, cualquier cosa para este fin me viene bien.

- Hace ya un tiempo que me ha dado por las galletas y tengo tropecientos mil cortapastas (confieso que acabo haciendo la montañita y no uso ni uno!), pero el que hace la forma de las galletas chiquilín o el que pone home made o alguno así curioso también estaría bien.

- Esencias raras de esas que huelen a algodón de azúcar, a café, caramelo... aquí solo consigo las normales.

- Algúna cosa hecha por ti o típica de tu zona o una carta, creo que es lo más personal que se puede mandar a alguien.

No paro de pensar pero no se me ocurren más cosas, pero bueno, creo que me he explayado bastante. En serio, cualquier cosa enviada con ilusión estará genial!

Y ahora.... A jugar!!!!!

Un beso a tod@s y espero que lo pasemos genial!

Bizcocho de cítricos y semillas de amapola, tmx

2011-09-04T12:40:00.002+02:00

Me ha llamado mucho la atención la textura de éste bizcocho, la receta es un tanto inventada pero con un resultado que en mi opinión ha sido buena así que aquí os la dejo.

Las semillas de amapola hacen que el bizcocho sea “crujiente” y lo pongo entrecomillado porque no es exactamente la palabra que lo define pero sí se le aproxima… en fin, que aquí os lo dejo por si os apetece probar!

INGREDIENTES

- 200gr de azúcar

- 3 huevos

- 250gr de harina

- 1 yogur de limón

- 80gr de aceite de oliva

- 1 pellizco de sal

- La piel rallada de una naranja

- la piel rallada de un limón

- 1 sobre de levadura química

- 2 cucharadas de semillas de amapola

PREPARACIÓN

- Secamos muy bien la thermo y vertemos las pieles de los cítricos. Unos 15 segundos a velocidad 5-7.

- Añadimos el azúcar, bajamos las pieles que hayan quedado en las paredes y programamos 30 segundos a velocidades progresivas 5-10.

- Añadimos los huevos y programamos 2 minutos, temperatura 37º y velocidad 4.

- Añadimos los demás ingredientes menos la harina, la levadura y la sal y programamos 10 segundos a velocidad 4.

- Vertemos ahora la levadura, la harina y la sal y unos 15 segundos a velocidad 4 para que se integren bien.

- Ahora lo horneamos con el horno precalentado a 180º, 20 minutos con el calor solo abajo y otros tanto por arriba y abajo. Aunque ya sabéis que cada horno es un mundo.

Espero que os guste!

Helado de yogur griego y mermelada de naranja amarga, tmx

2011-09-01T18:58:00.000+02:00

Os dejo un helado cremoso y refrescante que surgió de la necesidad de apurar un bote de mermelada abierto que nadie se comía, y de unos yogures griegos que iban a ser historia.

La textura me ha parecido estupenda, ya me diréis qué os parece!

INGREDIENTES

- 500gr de yogur griego

- 200gr de azúcar

- 100gr de mermelada de naranja amarga

PREPARACIÓN

- Ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 1 minuto a velocidad 7.

- Lo sacamos y lo ponemos en un Tupper o un recipiente que quepa en el congelador y lo sacaremos cada 2 horas para moverlo y que no cristalice, así durante unas 3 veces.

Qué bueno!

Espero que os guste!

Pisto manchego, tmx

2011-08-29T12:58:00.001+02:00

Desde que vi esta receta en la revista hace ya varios meses, tenía ganas de hacerla y el resultado no me ha defraudado. Aunque sí tengo que decir que para mi gusto es muy contundente, no sé, si quedara más salsita creo que estaría aún mejor.

También es cierto que hice la receta con la mitad de los ingredientes y para la próxima reduciría el tiempo del tomate unos 8 o 5 minutos para ver si no espesa tanto o hacerla tal cual es (que es lo suyo) para ver si el resultado es el mismo... pero mientras la repito o no, os la dejo tal cual viene en la revista y entre paréntesis como la he hecho yo.

INGREDIENTES

- 700gr de pimiento verde italiano cortado a trozos y sin semillas (350)

- 150gr de aceite (70gr)

- Un diente de ajo machacado (no le puse)

- Una cucharada rasa de sal (yo media)

- 1 lata de tomate triturado de 800gr (yo 500gr)

- 30gr de azúcar (20gr)

PREPARACIÓN

- Ponemos los pimientos en el vaso y troceamos 6 segundos a velocidad 4. Reservamos.

- Ponemos la mariposa y volvemos a poner los pimientos, añadimos el aceite y programamos 20 minutos (yo 15 minutos), varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.

- En caso de poner el ajo, lo machacamos con un poco de sal en el mortero y reservamos.

- Añadimos el tomate triturado y el azúcar, programamos 40 minutos (yo lo dejé 35 minutos), varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Cuando queden unos 15 segundos para que termine el tiempo añadimos el ajo a través del bocal.

Fuente: Revista oficial thermomix nº23

Que paséis un buen día!

Batido de chocolate, tmx, paso a paso

2011-08-26T11:44:00.001+02:00

Y seguimos con el chocolate! aunque este batido ha sido un invento, a mi me ha gustado tanto que ya lo he hecho 2 veces. Me recuerda bastante a los comprados y fresquito de la nevera está buenísimo a cualquier hora.

También me gustaría disculparme por llevar días sin aparecer por vuestras cocinas, pero tengo mi cámara de fotos en coma o se está volviendo loca que aún no lo tengo muy claro (unas fotos las hace llenas de rayas y la siguiente normal...) y llevo días leyendo y viendo modelos de cámaras, visitando tiendas... para mi que fuera de fotografiar comida fotografío poco más, un rollo!

Y nada, os dejo una receta (por llamarlo de alguna forma) muuuuuuuy sencilla y muy rica.

INGREDIENTES

- 1 litro de leche entera

- 20gr de leche en polvo

- 60gr de colacao

- 1 cucharada de cacao valor sin azúcar

- 30gr de azúcar

PREPARACIÓN

- Ponemos todos los ingredientes en el vaso de la thermomix y programamos 9 minutos, 90º y velocidad 3.

- Cuando ya esté, dejamos entibiar antes de pasar a la botella y meter en el frigorífico.

Ahora solo queda elegir tomarlo en una botella con pajita o en vaso como lo hemos tomado aquí toda la vida! ;P

Espero que os guste!

Brazo gitano de chocolate y nata, tmx. Es mi cumple!!

2011-08-20T08:30:00.001+02:00

Pues sí amig@s, hoy hace un añito más que estoy en este mundo. Concretamente 29 que se dice pronto!! Para mi este cumple era muy especial por varios motivos: son mis últimos veinti... y pasar a los treinti... no lo llevo demasiado bien pero me tendré que acostumbrar y será un motivo de alegría ya que significará que sigo cumpliendo años, los celebro en mi casa ya casi casi amueblada y con mi novio que tampoco trabaja hoy (yupiiiiiii) y no sé, estoy en un momento de mi vida en el que me considero muy feliz, afortunada y con una vida plena. Vamos, que dónde tengo que firmar para seguir así hasta los 100! jajaja

Y después de este momento de confesión, os dejo una receta muy sencilla a la vez que rica y vistosa a mi parecer. Espero que la disfrutéis!!

INGREDIENTES

*Para la plancha de bizcocho

- 4 huevos medianos
- 120gr de azúcar
- 80gr de harina de repostería
- 40gr de cacao puro tipo Valor
- 1 pellizco de sal

* Para el relleno

- 500gr de nata para montar fría, 35%M.G.
- 80gr de azúcar glass

* Decorar

- Cacao puro en polvo

PREPARACIÓN

- Precalentamos el horno a 180º.

- Colocamos la mariposa en las cuchillas, echamos los huevos y el azúcar del bizcocho y programamos 6 minutos, 37º y velocidad 4.

- Cuando pare el tiempo, volvemos a programar 6 minutos a velocidad 4 pero sin temperatura.

- Abrimos y echamos alrededor de la mariposa la harina, la sal y el cacao. Mezclamos 4 segundos a velocidad 3.

- Retiramos la mariposa y con la espátula terminamos de envolver bien.

- Ponemos un papel vegetal o una lámina de silicona en la bandeja del horno y vertemos la masa, la distribuimos de forma uniforme y horneamos unos 10 minutos.

- Cuando lo saquemos del horno, lo enrollamos aún en caliente (pero que se pueda manejar) en un trapo de cocina limpio y lo dejamos enrollado hasta que lo vayamos a usar.

- Lavamos y secamos bien la thermomix, ponemos la mariposa y vertemos la nata moviéndola bien y estando fría, ponemos la máquina a velocidad 3 y 1/2 pero sin tiempo y en cuanto veamos que está montada le añadimos el azúcar, dejamos así un poco más para que mezcle y paramos la máquina.

- Desenrollamos el brazo con cuidado, lo rellenamos con la nata dejando unos bordes de unos 2cm para que no sobresalga, cerramos con cuidado y cortamos los bordes que estarán más feuchos.

- Ponemos el brazo en la bandeja de servir y justo antes de sacarlo a la mesa lo espolvoreamos con cacao puro. Es importante no hacerlo antes porque de la humedad lo absorberá muy fácil.

- Fuente: Libro Repostería y pastelería con thermomix

Espero que os guste tanto como ha gustado en casa!

Un besazo!

Tartaletas de cebolla confitada y queso de cabra, tmx

2011-08-16T08:21:00.001+02:00

Están buenísimas, las he hecho un par de veces y vuelan del plato. En esta ocasión dejé el queso más crudo por el tema del calor, pero cuando refresca si lo gratinas un poco más está que se derrite en la boca.

La foto no le hace justicia, de hecho he dudado si subirla o no, pero como ya van dos veces que lo hago y es un entrante que me gusta, lo quiero tener en mi recetario. Son las cosas del directo: cuando tienes tiempo de montar el chiringuito fotográfico y estás a tus anchas salen más o menos decentes (que no buenas...), pero cuando va derecho a la mesa le echas un par de fotos y arreando.

INGREDIENTES

- 700gr de cebolla a cuartos

- 70gr de mantequilla

- 30gr de aceite de oliva

- 1 cucharadita de sal

- 30gr de caramelo líquido

- 1 pellizco de pimienta

- 24 tartaletas

- 6 rodajas de queso de cabra

PREPARACIÓN

- Ponemos la cebolla a cuartos en la thermomix y la trituramos 4 segundos a velocidad 5.

- Añadimos la mantequilla y el aceite, programamos 30 minutos, temp. Varoma, giro a la izda y velocidad cuchara.

- Echamos la sal o una pastilla de caldo, el caramelo líquido y la pimienta. Programamos 3 minutos, 100º y velocidad 1.

- Rellenamos las tartaletas y encima de cada una ponemos un trocito de queso de cabra y lo gratinamos un poco.

Espero que os guste!

Productos Isabel

2011-08-14T15:24:00.001+02:00

Hoy comienzo con una afirmación: me encanta el atún. Da lo mismo que sea natural, en conserva, con tomate... así que cuando tuve la oportunidad de probar los nuevos productos que Isabel había sacado al mercado, no podía decir que no!

La foto de arriba es de los filetes de atún en salsa, que acompañé con unos calabacines a la plancha y que ha sido lo que más me ha gustado.

Aquí abajo os dejo lo que a mi parecer sería el ganador de la medalla de plata, qué ricas! las acompañé con una tortilla de patatas y unas hojitas de rúcola y ala, comida lista!

Los filetes de atún con salsa de tomate o con salsa de tomate y pimiento (de los últimos no tengo foto) compartirían la medalla de bronce, y junto con una ensaladita y un buen trozo de pan fueron unos platos rápidos, sanos y buenísimos.

Lástima que se me hayan acabado las medallas, porque las hamburguesas de atún bien merecerían una también! aquí lo acompañé con una salsa de tomate casera (cuya receta siempre se me olvida fotografiar y subir...). Muy rica y diferente para mi, ya que siempre había comido las hamburguesas de carne o vegetales (las que venden para vegetarianos que me encantan!).

Como los chipirones no los comí en casa no tengo foto, no era plan de llevarme la cámara y sacar fotos allí que al final me van a llamar de loca para arriba si no lo hacen ya! Muy ricos, sobretodo los encebollados para mi gusto.

Aquí os dejo la foto de cómo vienen presentados los filetes de atún, el de "a la plancha" aún está esperando destino en la despensa...

Y aquí una fotito de los paquetes de las hamburguesas y de las albóndigas. Las albóndigas para la próxima con unos cubitos de patata frita, qué rico por favor!

Así que ya solo me queda agradecer a la empresa Isabel su amabilidad por dejarme probar sus productos y resaltar que se nota la calidad de éstos.

Un beso y espero que estéis disfrutando del veranito! ;)

Melón con jamón

2011-08-10T23:07:00.002+02:00

Pues como veis, aquí os dejo otra receta muy sencilla pero es que con este calor ni apetece complicarse la vida ni estar todo el día en casa, la verdad!

A la hora de servirlo, bien podría servir como un entrante frío o como un postre ligero, dependiendo del enfoque que le querais dar.
-Para preparar el melón granizado:

Ingredientes:
-1 melón cantalupo ( este pesaba 1kg y 300gr )
- 2 cucharadas soperas de azúcar
- Una cucharada de miel ( se le puede añadir más si se quiere )
- El zumo de medio limón

Preparación:

- Partimos el melón en rodajas y les quitamos las pepitas.
- Ponemos todo el melón en el vaso de la thermo y con velocidades 5-7 lo hacemos puré.
- Le añadimos el azúcar, la miel y el zumo del limón. Volvemos a batir.
- Ponemos el resultado en una superficie con poca profundidad y metemos en el congelador.
- Cada hora más o menos abrimos el congelador y removemos para que se granice y no se congele del todo.
-Luego, hacer unas tajaditas de melón y cortarlo en cubos de tamaño desiguales. -Cortar unas tiras de jamón serrano, de diferente tamaño también y ponerlas en una sartén a fuego flojito un par de minutos por ambos lados.

- Salpimentar y listo para disfrutar!

Un beso!

Empanadas Kentes

2011-08-08T22:29:00.001+02:00

Hace ya un tiempo, la empresa Kentes tuvo la gentileza de hacerme llegar un trocito de Galicia a mi mesa. Nunca había comprado las empanadas gallegas ya hechas y la verdad es que quedamos gratamente sorprendidos de la calidad que tienen y de lo ricas que están. De hecho, hace un par de semanas las vi en el Alcampo y compré la de atún! jajaja con esto os quiero decir, que productos que quizá no comprarías de por sí, lo haces después de que te lo manden para probar y que te convenza el resultado.

Así que primero probamos la de carne y nos pareció buenísima pero cuando probamos la de atún nos gustó todavía más!!

Me gustaría aprovechar para darles las gracias y en particular a Iria que fue mi contacto vía mail y que me ha parecido una persona encantadora y súper atenta, con gente así da gusto!

Así que nada, aquí os dejo mi opinión sobre estas estupendas empanadas y deciros que, sinceramente, cuando después de probarlas me he decidido a comprarlas es porque nos han gustado y mucho.

Un saludo!

Bizcocho de queso cottage, fresa y manzana, paso a paso (tmx)

2011-08-05T12:27:00.000+02:00

No sabía si llamarlo bizcocho o pudin, la verdad. Mi intención era hacer un bizcocho húmedo pero me ha quedado tan compacto que la textura a la hora de morder y ya una vez en la boca recuerda más a un pudin que a un bizcocho, yo he preferido dejarlo como "bizcocho" más que nada para ampliar mi colección! ;P

Espero que os animéis a probarlo que está muy bueno. Soy consciente de la pereza que da enchufar el horno con el calor que está haciendo y de hecho, hacía ya un par de semanas que no horneaba nada! os podréis imaginar "el mono" que tenía ya en el cuerpo....

INGREDIENTES

- 250gr de queso cottage

- 180gr de azúcar

- la ralladura de ½ naranja

- la ralladura de ½ limón

- 200gr de harina con levadura

- Un puñadito de fresas congeladas

- 3 huevos

- 60gr de aceite de girasol

- 2 manzanas a tiritas

PREPARACIÓN

- Ponemos en el vaso las fresas congeladas.

- Las trituramos 5 segundos a velocidad 5.

- Y las reservamos en un tupper que meteremos en el congelador hasta la hora de usar.

- Ponemos en el vaso al azúcar y la piel de los cítricos, trituramos 30 segundos a velocidad 5.

- Así nos quedará, si hiciera falta bajamos con la espátula lo que haya en las paredes y ponemos un poco más de tiempo.

- Ponemos el queso y programamos 20 segundos a velocidad 3 y ½.

- Añadimos los huevos y el aceite y juntamos unos 10 segundos a velocidad 4.

- Ponemos ahora la harina y juntamos unos 10 segundos a velocidad 4.

- Ahora colocamos la mitad de la masa en un molde tipo plum-cake, le ponemos unas tiritas de manzana y un poco de la fresa triturada.

- Cubrimos con el resto de la masa y ponemos encima el resto de la manzana y la fresa, añadimos azúcar para que caramelice con las frutas en el horno y horneamos unos 35 minutos a 180º con el horno precalentado a 180º.

*A los 20 minutos de estar en el horno si vemos que se nos dora mucho por arriba lo cubrimos con un papel de aluminio para evitar que se queme la superficie.

- Ya tengo listas dos trocitos para servir, quién se anima?

Un beso y que paséis un buen finde!

Arroz tres delicias, tmx

2011-08-01T10:20:00.000+02:00

Os dejo una receta muy facilona y rápida que nos resuelve en muy poco tiempo una comida o cena, aquí ha gustado bastante, no tiene ese sabor intenso como el del restaurante chino (imagino que porque no lleva glutamato) pero está muy rico.

INGREDIENTES

- 150gr de jamón York en un trozo

- 2 zanahorias en 3 trozos cada una

- 3 huevos

- Pimienta

- 2 dientes de ajo

- 50gr de aceite

- 300gr de arroz largo

- 1 o 2 cucharaditas de sal

- 800gr de agua

- 100gr de guisantes

- 100gr de gamba pelada (no le puse)

*Maíz congelado

PREPARACIÓN

- Cortamos el jamón y las zanahorias a tiritas finas.

- Hacemos una tortilla francesa con los huevos y la cortamos en tiritas o a trocitos.

- Ponemos en el vaso el ajo y el aceite y en el cestillo el arroz.

- Ponemos la zanahoria a tiras, el maíz y los guisantes congelados en el recipiente varoma.

- Vertemos por encima del cestillo el agua y la sal, colocamos en su posición el recipiente varoma y programamos 15 minutos, varoma, velocidad 4.

* Como no le he puesto gambas, le he añadido un buen puñado de maíz congelado para darle más sabor.

Espero que os guste!

Leche preparada (tmx)

2011-07-28T14:55:00.001+02:00

La leche preparada me trae muchos recuerdos, en verano en mi casa solía haber un brick en la nevera pero aunque a mi me gusta muchísimo, el que tenía auténtico vicio era mi hermano. Así que este año que me he animado a hacerla yo, en cuanto tenga la oportunidad se la prepararé que está mucho más buena que la comprada.

Mucha gente la conoce como "Leche de canela y limón" y según veo en internet es indiferente, yo he hecho una adaptación de lo que he encontrado y guiándome por la receta del arroz con leche (para la cocción de la leche) he hecho ya cuatro pruebas diferentes que luego os diré.

Dos de esas pruebas que os comento las he hecho con Canderel, que gracias a la muestra que me envió me he animado a cocinar con él y no solo a endulzarme el té que era el único uso que le daba... lo próximo será probar en un bizcocho que con lo que me gustan si encima le resto calorías mejor que mejor! Además, el miedo que tenía es que quedara un regusto "raro" y ya he comprobado que para nada se nota que es un edulcorante!

INGREDIENTES

- 1 litro de leche
- La piel de un limón (intentando que no tenga mucho blanco para que no amargue)
- 1 rama de canela
- 15gr de Canderel

PREPARACIÓN

- Ponemos en el vaso todos los ingredientes y programamos 20 minutos, 90º y velocidad 1.
- Cuando ya esté, colamos y dejamos entibiar antes de meter en la botella.
- Lo guardamos en la nevera para tomar bien fresquito.

NOTAS:

- Lo he probado con 15gr y con 12gr de Canderel y personalmente me gusta un poquito menos dulce aunque en casa ha gustado más el dulce.

- Si lo dejamos 25 minutos en vez de 20 minutos la leche queda un poco más densa, más parecida a la comprada. A mi me ha gustado más así pero en casa al revés! jajaja

- Si la leche es semidesnatada espesará un poquito menos que si la usamos entera o eso es lo que yo he observado.

Y aquí os dejo un vasito espolvoreado con un poco de canela molida y listo para tomar, os apetece?

Un beso y feliz día!

Medallones de solomillo con salsa de mostaza (tmx)

2011-07-24T10:19:00.002+02:00

Aprovechando que por aquí el sol nos ha dado unos días de descanso, me vuelven a apetecer platos que suelo tomar más en otras épocas del año. No es que esté haciendo frío y de repente necesite ponerme manga larga (que ya me gustaría a mi), pero por ejemplo, ayer por la tarde hacía fresco e incluso chispeó! era el momento ideal para una cena como la que véis en la foto y que nos sentó de maravilla.

Un buen solomillo de cerdo en medallones hecho a la plancha, con una salsita y unas patatas al horno es una cena de campeones. Eso sí: absteneros l@s que estáis en plena operación bikini que aquí una buena barra de pan al lado es fundamental!

INGREDIENTES

- 1 solomillo de cerdo

- ½ kg de patatas

- Pimentón dulce, sal y aceite de oliva

*Para la salsa

- 50gr de mantequilla

- 2 cucharadas de mostaza de Dijon

- 200gr de nata líquida

- Sal y pimienta

PREPARACIÓN

* Para la salsa:

- Ponemos la mantequilla en el vaso y programamos 40 minutos, 90º y velocidad 2.

- Añadimos la mostaza y programamos 1 minuto, 90º y velocidad 2.

- Ponemos la nata, la sal y la pimienta. Programamos 5 minutos, 90º y velocidad 3.

- Ya solo nos queda ponerla en un cuenco para servir y disfrutarla!

- Mientras se va haciendo la salsa: lavamos y cortamos las patatas en horizontal. Les hacemos unos cortes con un cuchillo afilado y las colocamos en la bandeja del horno.

- Cortamos la carne en medallones de 1,5 centímetros y la hacemos a la plancha (en mi caso en la plancha George Foreman que hace que se haga todo sin grasa y queda la carne especialmente buena).

- Y ya solo nos queda servir unos medallones, con unas patatas y un chorrito de salsita para acompañar!

Es una receta fácil y tontorrona, pero está tan buena que aquí os la dejo!

* La receta de la salsa es del libro "Simplemente espectacular con thermomix"

*Con un solomillo creo que da de sobra para cuatro personas con la guarnición y demás, a mi aún me queda para comer o cenar hoy...

Feliz día!!

Helado de plátano y yogur griego (tmx)

2011-07-20T00:02:00.001+02:00

Desde que el año pasado descubrí lo fácil y cómodo que es hacer helados en la thermo no he parado de hacerlos; de limón, de piña, de coco, de fresa, mantecado, de avellanas... el que os dejo hoy lo hice la semana pasada para aprovechar unos plátanos que estaban a punto de terminar en el cubo de la basura y menos mal que les di un destino mejor!

Después de mirar y mirar recetas por internet, decidí hacer un pupurri y lanzarme a la aventura, el resultado? muy bueno aunque si le tengo que sacar un "pero" diré que para mi gusto demasiado dulce, con lo que a la próxima le pongo menos azúcar.

INGREDIENTES

- 100gr de leche
- 50gr de leche en polvo
- 150gr de azúcar (si los plátanos están muy maduros le pondría unos 120gr)
- 2 plátanos muy maduros
- 500gr de yogur griego

PREPARACIÓN

- Ponemos en el vaso la leche, la leche en polvo y el azúcar. Programamos 8 minutos, 90º y velocidad 2.

- Una vez que ha entibiado, le añadimos los plátanos a trozos y trituramos 15 segundos a velocidad 5.

- Nos quedará una pasta bastante densa como la de la foto de abajo.

- Le añadimos el yogur griego y mezclamos 15 segundos a velocidad 5.

- Vertemos el resultado en un tupper de los largos pero poco hondos con una capacidad de 0'5 litros y lo metemos en el congelador una hora, sacamos y removemos bien con una cuchara, a las dos horas otra vez y volvemos a pasar por la thermomix y a las dos horas otra vez y por la thermomix.

Hay que sacarlo unos diez minutos antes de servirlo para que esté más cremoso.

Espero que os guste, es muy sano y está riquísimo!

besos!

Empanada de mejillones, paso a paso (tmx)

2011-07-16T14:12:00.000+02:00

Las empanadas las había probado de pisto, de atún y huevo duro, de carne... pero de mejillones??!! definitivamente no. Pues en la revista oficial nº32 vienen unas empanadillas de mejillones y fue leer la receta y saber que la tenía que hacer, el cuándo era ya otra cuestión...

Así que a principio de semana, una de mis amigas me dio una masa de empanada de las que ya vienen compradas porque no la iba a gastar, y el miércoles venían a merendar a casa, ya no tenía excusa! Pero en vez de hacer empanadillas decidí que mejor en empanada y he de decir que ha sido la única modificación que he hecho, todo un éxito para mi! ;P

De paso me gustaría agradecer a la empresa Calvo el detalle que tuvo conmigo hace casi dos meses de mandarme algunos de sus productos para probarlos. No había tenido la ocasión aún de hacer algo un poquito más elaborado y enseñároslo aquí, pero como ya sabéis durante el curso poco puedo cocinar... a ver si este año tengo suerte y me quedo tan cerquita de casa que pueda venir a comer y todo!

INGREDIENTES

*Para el relleno
- 2 huevos duros
- 2 tomates partido por la mitad o a cuartos (unos 200gr)
- 80gr de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita de sal
- 1 pellizco de pimienta
- Pimienta de Cayena opcional (no le puse)
- 2 cucharaditas de azúcar
- 1 pimiento rojo en conserva cortado a trocitos
- 115gr de mejillones en escabeche, escurridos y troceados (2 latitas de mejillones Calvo)
- Aceite en caso de decidir freír las empanadillas

*Para la masa (se tiene que usar en el momento, no congelar ni guardar)
- 300gr de harina
- 150gr de aceite
- 150gr de agua
- 1 cucharadita de sal

PREPARACIÓN

- Poner los huevos en el vaso y trocear 2 segundos a velocidad 4 y reservar. Poenr los tomates y trocear 2 segundos a velocidad 4. (Yo lo hice a mano).

- Troceamos la cebolla 3 segundos a velocidad 5.

- Incorporamos el aceite, la sal, la pimienta, la de Cayena en caso de usar, el azúcar y el tomate. Programar 20 mintutos, varoma y velocidad 1. Yo antes de poner el tiempo trituré 6 segundos a velocidad 4-5.

- Así es como queda tanto de picadito como una vez ya hecho el sofrito (huele que alimenta!)

- Sacamos los mejillones de las latitas y los hacemos en unos 3 pedazos cada uno. Cortamos el pimiento a trocitos y los huevos también.

- Lo añadimos al vaso con el sofrito y movemos unos 5 segundos, velocidad 1 con giro a la izquierda (o con ayuda de la espátula como dice la revista).

- Reservamos y dejamos enfriar un poco.

- Yo corté la masa en dos partes, en una puse el relleno ya frío y a la otra le pasé el rodillo para hacer el enrejado.

- Con la ayuda del papel vegetal cubrí con la parte de arriba, cerré los bordes con un tenedor y pincelé con huevo batido. Como veis el enrejado no es que me haya quedado una maravilla, pero para ser la primera vez me doy por satisfecha. Lo ponemos en el horno precalentado a 180º y hasta que veamos que se dora, unos 20 minutos más o menos.

- Dejamos enfriar y aquí el resultado:

Muy, muy, muy recomendada. Tanto que hoy voy a hacer otra para llevársela mañana a mi madre que por cierto, aprovecho desde aquí para mandarle un beso muy grande que es su santo!! Y felicidades a todas las Carmenes que me estéis leyendo! MUAKKKK

Garbanzos "aliñaos"

2011-07-13T17:28:00.001+02:00

Desde que le vi esta receta a Marga supe que tenía que hacerla. Qué ricos, qué fácil de hacer y sobretodo un plato con muchos nutrientes y fresquito para combatir el calorazo que estamos pasando.

Lo hice ayer y ha sido mi comida de hoy, la he sacado un poquito antes de la nevera para que atempere (como Marga nos aconseja) y una delicia!

INGREDIENTES

- 200gr de garbanzos cocidos
- 2 latitas de atún en aceite de oliva (yo al natural)
- 1 pimiento verde italiano grandecito (no tenía)
- 2 tomates sabrosos y firmes
- 2 huevos duros
- Media latita de maíz (no venía en la receta)
- Hierbas provenzales (yo un poquito de perejil picado)
- Aceite de oliva y vinagre

PREPARACIÓN

- En mi caso usé garbanzos ya de bote, así que remojar bien para quitar el líquido que llevan y dejar escurrir.
- Cortamos los tomates, los pimientos y los huevos a cuadraditos.
- Lo vertemos todo a una ensaladera grande, echamos el maíz y los garbanzos bien escurridos y desmenuzamos un poco el atún.
- Hacemos la vinagreta en proporción de 3 de aceite por una de vinagre (en mi caso un poco menos de vinagre que no me gusta mucho), las hierbas provenzales o el perejil en mi caso y vertemos sobre el cuenco.
- Añadimos sal y pimienta y removemos bien.
- Lo dejamos reposar en la nevera unas horitas para que se asienten bien los sabores y servimos fresquitos.

De verdad, bueníiiiiiiiiisimos!

Gracias Marga por tus recetas tan "apañás" y por esa chispa que tienes en cada una de tus entradas.

Un besazo a tod@s!

Bizcocho de piña y naranja (tmx)

2011-07-09T15:57:00.000+02:00

Increíble lo que ha gustado en casa este bizcocho, con deciros que mis amigas se llevaron un trozo cada una y que mi "amigo" me lo ha pedido ya varias veces... La idea era hacer uno de yogur, pero fui variando la receta y apuntando las modificaciones (siempre lo hago para saber qué he puesto exactamente en caso de salir bien) y nada, un éxito!

Así que aquí os lo dejo para endulzaros un poquito el sábado! queda muy jugoso y con el dulzor justo así que para estos días de calor no lo veo mal, eso sí, hay que enchufar el horno!!!

INGREDIENTES

- 3 huevos

- 150gr de azúcar + unos 20 gramos para dorar antes de hornear

- 90gr de aceite de oliva

- La pulpa de una naranja

- 200ml de sour cream (lo podéis cambiar por yogur o leche)

- 300gr de harina

- 1 sobre de levadura

- 5 rodajas de piña en su jugo o en almíbar, la que tengáis

- Una pizca de canela

PREPARACIÓN

- Precalentamos el horno a unos 180º y engrasamos un molde o en mi caso lo forré con papel de aluminio.

- Ponemos en el vaso el azúcar y los huevos y programamos 5 minutos, 37º y velocidad 4.

- Ponemos el aceite, el sour cream y la pulpa de la naranja pelada y cortada a cuartos. Programamos velocidad 5 unos 10 segundos.

- Añadimos la harina y la levadura y mezclamos unos segundos a velocidad 3.

- Vertemos la mezcla en el molde, el mío se parece a un plum-cake pero es más ancho y más bajo.

- Cortamos las rodajas de piña en trozos, los secamos con una servilleta y les ponemos un poquito de harina.

- Unas tres rodajas las repartimos por la masa ya en el molde y sin moverlas mucho para que no se hundan. Los otros trocitos de piña los ponemos por arriba.

- Cubrimos con el azúcar reservado y espolvoreamos un poco de canela.

- Lo llevamos al horno unos 30-35 minutos a 180º.

Aquí una foto donde podéis ver el molde que uso, es parecido a un plum-cake pero más ancho y menos largo, me gusta mucho el resultado.

Y aquí podéis ver cómo ha caramelizado el azúcar con la fruta y le da una textura buenísima.

Otra foto del corte:

Queda un bizcocho jugoso y riquísimo!

Un besazo!

Tutti pasta

2011-07-06T17:47:00.000+02:00

Hace como mes y medio la empresa Tutti-Pasta tuvo la amabilidad de dejarme probar sus productos y me han venido de miedo estas últimas semanas que he estado tan liada y con tanto trabajo tanto dentro como fuera de casa.

He probado 5 platos congelados diferentes que con 5 minutos de microondas están como recién hechos. El risotto a los cuatro quesos estaba muy bueno (la foto de arriba) y los tallarines a la carbonara que véis aquí abajo también me gustaron mucho, de hecho creo que fue lo que más me gustó!

Aquí os dejo el risotto al funghi.

Y aquí las pechugas de pollo con setas que estaban buenísimas y la salsita para mojar sin parar!

Creo que es una opción muy buena, rápida y sana (son productos sin conservantes ni colorantes) para tener en cuenta en aquellos momentos en los que no tenemos tiempo ni para rascarnos la nariz. Me ha faltado enseñaros los espaguetis a la boloñesa pero esos "desaparecieron" sin estar yo en casa, aunque según el catador también estaban muy ricos!

Espero que estéis disfrutando del día!

Un beso!

Brownies individuales (tmx)

2011-07-03T16:56:00.002+02:00

O también podríamos llamarles algo como "brownies muffins" se me ocurre en este momento. El caso es que los hice en el molde para hacer muffins porque con el lío de casa que tengo en este momento me fue totalmente imposible encontrar mi querido molde cuadrado para hacer brownies.

Me ha parecido una forma graciosa y diferente de presentarlos, además, como eran para llevar he salvado uno para partirlo y ver cómo se quedada que si lo hubiera hecho en el otro molde lo habría tenido que llevar tal cual y ahora no estaría escribiendo esta entrada. Has visto cuántas cosas buenas tiene este formato de brownie? ;P

La receta se la debo a una compañera de mi madre: ella los hizo para llevar al trabajo, a mi madre le gustó y se la pidió y ella a su vez me la dio a mi por ser la cocinilla de la familia... nada, una cadena copiadora en toda regla! jajaja y la verdad es que están riquísimos, aunque la próxima vez los dejaré unos minutos menos para que estén más jugosos y menos secos aunque eso no es culpa de la receta, más bien mía.

INGREDIENTES

- 6 huevos

- 220gr de mantequilla

- 220gr de chocolate para cobertura

- 250gr de azúcar

- 120gr de harina de repostería
- Un puñado de nueces a trozos

PREPARACIÓN

- Montamos los huevos con el azúcar durante 4 minutos en la thermomix con la mariposa puesta a velocidad 2 y 1/2.

- Derretimos el chocolate con la mantequilla sin que se queme en el microondas o en un cazo, vigilando de que no se queme.

- Mezclamos el chocolate con los huevos que tenemos montados en la thermomix y removemos con cuidado un minuto a velocidad 2 y 1/2.

- Ponemos la harina tamizada aireándola, las nueces a trozos y volvemos a unir a la misma velocidad pero unos 20 segundos más o menos.

- Untamos una bandeja para muffins con mantequilla y los rellenamos un poco más de 2/3 de la capacidad.

- Metemos al horno a 180º ya precalentado durante unos 20-25 minutos, hay que comprobar que no se sequen demasiado.

*Si decidimos hacerlo en un molde para brownie serán unos 30-40 minutos.

Ya sé que much@s estáis con la operación bikini, pero a nadie le amarga un dulce,no??!!

Un besazo y espero sacar tiempo para visitar vuestras cocinas que llevo una racha de no parar en casa que no puede ser!

Pinchitos de pollo marinados y arroz Dálmata, paso a paso (tmx)

2011-06-26T22:12:00.000+02:00

Holaaaa!
Al fin puedo pararme unos minutos a actualizar el blog, y digo unos minutos porque tengo una coca amb tonyina que acaba de salir del horno (para casa), otra que está ya en el horno (para mis suegros) y otra que está en proceso de elaboración (para el cole), sin contar que esta mañana le he llevado una a mi madre!!

Pero no es mi intención agobiaros, así que os dejo un platito de lo más rico y que sienta de maravilla. Además, fue la excusa perfecta para probar uno de los arroces que me mandó muy amablemente Arroces Sivaris y que nos ha gustado mucho, si tenéis un ratito pasaros por su página para ver la variedad que tienen, vale?

INGREDIENTES

*Para el arroz
- 200gr de arroz Dálmata Sivaris
- 800gr de agua
- 1 pizca de sal

*Para las brochetas de pollo
- 2 pechugas de pollo
- 5 cm de raíz de jengibre
- 3-4 dientes de ajo (yo 1)
- Una pizca de sal
- El zumo y piel de 2 limones
- 4 cucharadas de salsa de soja
- 1/2 taza de agua (yo hasta cubrir las brochetas)
- Aceite de oliva
- Cebollino y perejil para decorar

PREPARACIÓN

-Me gustaría mostraros la presentación tan original que tiene el arroz. Viene en un tubo de cartón duro y envasado al vacío con lo que la calidad se mantiene intacta y tiene un olor a frutos secos muy rico.

- Lo tenemos que dejar en remojo cubierto de agua unas horas antes de utilizarlo, yo lo dejé 6 horas. El agua queda teñida como si fuera vino tinto y desprende un aroma muy rico.

- Lo que hice fue colar el arroz y reservar. Puse la báscula para ver la cantidad del agua del reposo que tenía y completé con más agua hasta llegar a los 800gr. Coloqué el cestillo con el arroz en su posición, eché una pizca de sal y programé 30 minutos, 100º y velocidad 4. Cuando pare el tiempo reservamos y limpiamos la thermo un poco.

Pelamos la raíz de jengibre y los ajos. Los picamos unos 6 segundos a velocidades progresivas 5-10.

- Así nos quedará.

- Añadimos el agua, que en vez de media taza le eché 460gr y programamos 3 segundos velocidad 6.

* Metemos las brochetas de madera en agua para que no se quemen en la plancha.

- Le echamos la salsa de soja, el zumo de limón y las pieles del limón y estamos unos segundos a velocidades progresivas 5-10.

- Yo le volví a dar unos 10 segundos más para triturar la piel de limón y que diera más sabor.

- Quitamos la grasa a las pechugas de pollo y las cortamos a tiritas, sacamos las brochetas que teníamos en el agua.

- Metemos las tiritas en las brochetas alternando los lados, si con una nos sobra brocheta cogemos otra tira más pequeña para completarla.

- Ahora metemos las brochetas en una fuente con la marinada que habíamos hecho en la thermo y las dejamos unas horas, yo las dejé 2 horas pero un poquito más habría dado más sabor.

- Y ahora ya solo queda dorar las brochetas por los dos lados en la plancha, hacer moldes con el arroz y rociar con un buen chorro de aceite de oliva, una pizquita de sal, perejil y cebollino para decorar.

Como véis, a pesar de llevar tantos pasos es muy sencillo, tiene buena presentación y lo más importante: está muy rico!!

Quería aprovechar y dedicarle esta entrada a mi amiga ML ya que lo cociné el otro día cuando vino a casa a comer y SIEMPRE está dispuesta a probar todos mis inventos. Un besazo guapísima!

Espero que os guste y por supuesto os mando otro besazo a tod@s vosotr@s por estar ahí! muaaaakkkkk

Coca amb tonyina. Las Hogueras ya están aquí!!!

2011-06-20T11:42:00.004+02:00

Qué rica que está esta coca!! todos los años la suelo comprar por San Juan, o debería de decir la solía comprar? pues sí, ahora que me he animado a hacerla creo que la voy a hacer muuuuchas veces en estos días.

Me gustaría poder estar ya de vacaciones y disfrutar de las Hogueras, pero eso de trasnochar y a la mañana siguiente estar en pie a las siete de la mañana... uff! qué dolor nada más de pensarlo! jajaja así que algún que otro paseo para verlas y ver el ambiente que hay y bueno, disfrutar de este típico de la gastronomía alicantina con la familia y amigos.

En la foto de arriba os he querido enseñar lo más típico: la coca amb tonyina (coca de atún) que se come con las brevas y le da un toque agridulce muy rico. De postre la sandía que aporta mucha agua y refresca un montón.

Así que nada, como aún os quedan unos días por delante os animo a que lo probéis!!

Os dejo la receta que es del libro "Mi cocina Regional: Levante..." y entre paréntesis mis modificaciones.

INGREDIENTES

*Para el relleno:

- 150gr de atún de zorra (atún salado) o 2 latas de atún y una de anchoas (yo 3 de atún al natural y una de anchoas)

- 800gr de cebolla partida a trozos (4 cebollas grandes pesaban eso más o menos)

- 1 ramita de perejil, solo las hojas (1 cucharadita de perejil seco)

- 250gr de aceite de oliva virgen extra (90gr)

- 75gr de piñones (60gr, 1 paquetito)

- 1 cucharada de pimentón

- Sal (yo no le puse)

* Para la masa

- Agua hasta completar los 400gr de líquido

- 30gr de anís seco (vino blanco)

- 450gr de harina

- 1 cucharadita de sal (no le puse)

- 1 huevo batido para pintar la masa

PREPARACIÓN:

- Ponemos el atún y las anchoas en el vaso de la thermomix y programamos 5 segundos a velocidad 5.

- Quedará una pasta como esta que reservaremos en un cuenco.

- Ponemos las cebollas a trozos y el perejil. Picamos 7 segundos a velocidad 4.

- Le añadimos el aceite y programamos 30 minutos, varoma y vlocidad cuchara. Yo he reducido mucho la cantidad de aceite y para mi gusto ha quedado perfecta.

- Añadimos el pimentón y los piñones y programamos 2 minutos, varoma y velocidad cuchara.

- Con este color tan bonito nos quedará:

- Volcamos la cebolla en el cestillo, teniendo debajo un cuenco grande para recoger todo lo que suelte. Reservamos la cebolla con los piñones en un cuenco y volvemos a añadir el líquido al vaso, completamos con agua hasta llegar a los 400gr en total. Ahora lo calentamos 2 minutos, 100º y velocidad 1.

- Añadimos el anís seco o en mi caso el vino blanco, la harina y la cucharadita de sal si lo véis necesario. Programáis 20 segundos a velocidad 6.

- Os quedará con este aspecto, es muy pegajosa y se necesita tener las manos muy untadas de aceite para que no se pegue. Además, como la masa está muy caliente hay que dejarla un poquito reposar pero tampoco demasiado.

- Dividimos la masa en dos partes, extendemos una de ellas con la forma de nuestra bandeja de horno. Luego yo le suelo poner a las empanadas pan rallado para que absorba el líquido que pudiera haber en exceso. Ponemos las cebollas con piñones que teníamos reservado y luego el atún de zorra o atún con anchoas que habíamos hecho en el paso 1.

- Estiramos la otra parte de la masa y cubrimos la empanada. Yo he reservado un poquito de la masa para hacer en el lateral una palmera. Que se note que estamos de fiesta!! jajaja Por último pincelar con huevo batido.

- Tendremos el horno precalentado a 200º, bajamos a 180º cuando metamos la empanada y la tendremos unos 25 minutos. Cuando veamos que ya ha cogido color, la tapamos con un papel de aluminio y unos 10 minutos más.

Y ahora ya solo nos queda disfrutarla con nuestras brevas y en buena compañía que siempre es lo mejor de todo!

Felices fiestas a todos mis paisan@s y a los que podáis acercaros, espero que las disfrutéis!!

Un besazo!

Tiramisú de fresa, tmx

2011-06-16T14:02:00.001+02:00

Qué corta se nos hace la temporada de fresas, verdad? yo siempre congelo un par de tuppers para hacer helado o algún bizcocho, pero como las frescas nada. También está la opción de comprar un paquetito el resto del año, pero aparte de que el sabor no es tan intenso ni tan rico como en temporada, valen carísimas.

Pues bien, con las últimas fresas que he comprado he preparado éste tiramisú que está buenísimo y un bizcocho que ya os enseñaré otro día.

La receta es una adaptación del tiramisú de fresas que podéis encontrar en la revista oficial nº19, he simplificado la receta y adaptado alguna de las cantidades. Yo os lo dejo tal como lo hice, pero os cito la fuente por si queréis comparar o ver otras versiones.

INGREDIENTES (para unas 8 raciones)

- 500gr de fresas limpias y maduras

- 250gr de azúcar

- 250gr de agua

- 2 cucharadas de licor de cereza

- 500gr de queso mascarpone

- 24 bizcochos soletilla (los blanditos, no los que tienen la costra dura)

PREPARACIÓN

- Hacemos 300gr de las fresas a daditos y reservamos.

- Ponemos los otros 200gr en la thermo, 100gr de azúcar y el agua. Programamos 15 segundos a velocidad 5.

- Bajamos la fresa que nos haya quedado por las paredes con la espátula y programamos 12 minutos, 100º y velocidad 1.

- Añadimos el licor y programamos 5 segundos a velocidad 5. Reservamos y dejamos que enfríe.

- En el vaso limpio, ponemos la mariposa, el queso y el azúcar restante. Batimos unos 40 segundos a velocidad 3,5 para que se mezcle bien.

MONTAJE (el que véis en la foto)

- Empapamos un poco los bizcochos con el caldito de fresa reservado.

- Partimos el resto de fresas longitudinalmente intentando que se queden de un tamaño similar y las ponemos pegadas al vaso para decorar. Añadimos trocitos de bizcocho bañado con el caldo hasta completar la base del vasito o recipiente que hayamos elegido. Ponemos una capa generosa de la crema de queso batida con el azúcar y decoramos con los daditos de fresa y fideos de chocolate.

Ya para terminar, os dejo una foto de mi amigo dando el visto bueno al postre. Como es un cotilla de mucho cuidado no puede perderse las sesiones fotográficas y aquí lo veo súper gracioso, bueno, y guapo!! jajaja Pero qué os voy a decir yo si me tiene loquita!!

Espero que haya gustado, de verdad, si tenéis ocasión probadlo.

Un besazo y gracias por leerme!